Мир 15.04.2024

"Наша цель — дать клиентам возможность проводить собственные лабораторные испытания" — Стивен Троуэлл

Источник: The DairyNews
Основатель и управляющий директор австралийской компании PPB Technology Стивен Троуэлл выступит на Молочной Олимпиаде в мае 2024 года в Анкаре. Стивен — автор революционного решения для анализа молока — технологии Cybertongue®. В течение трех десятилетий Стивен был научным сотрудником CSIRO, где он изобрел эту технологическую платформу. Сybertongue® за считанные минуты дает результаты анализа сырого молока, выполнение которых обычно занимает несколько дней. В интервью TheDairyNews доктор Троуэлл рассказал о своем изобретении и о том, какие проблемы молочного рынка оно решает.
"Наша цель — дать клиентам возможность проводить собственные лабораторные испытания" — Стивен Троуэлл

Доктор Троуэлл, расскажите, о чем будет ваше выступление на Молочной Олимпиаде?

— Тема моего выступления: «Нарушения сроков хранения ультрапастеризованного молока и способы их предотвращения». Эта проблема широко распространена во многих странах мира. В своем выступлении я сосредоточусь на бактериальных протеазах, которые ограничивают срок хранения молока длительного хранения или ультрапастеризованного молока (UHT). Расскажу, как перерабатывающие компании смогут впервые измерить эти протеазы в сыром молоке с использованием биосенсорных технологий  и что можно сделать, чтобы уменьшить или даже устранить их. И это первый пример теста, который проводится в нашей киберсистеме.

Почему вы считаете, что эта тема важна для переработчиков молока?

— Это важная проблема для многих переработчиков молока во всем мире. Хороший срок хранения – главное преимущество ультрапастеризованного молока. В идеале мы хотели бы, чтобы срок хранения достигал двенадцати месяцев при комнатной температуре. Но для достижения этой цели вам нужно сначала получить сырое молоко высочайшего качества, а это означает измерение и контроль бактериальных протеаз, в частности щелочной протеазы Pseudomonas fluorescens. Так как то, что измеряется — это то, чем можно управлять. Если вы этого не сделаете, вы можете столкнуться с трудностями при выходе на рынок, это может привести к потерям, снижению цены и отзывам, которые будут стоить вам очень дорого. Известно, что 1/6 мирового производства молока теряется еще до того, как оно достигнет потребителя. Потери оцениваются примерно в $150 млрд ежегодно. Бактериальные протеазы вносят значительный вклад в эти потери. Для некоторых компаний отсутствие должного срока годности ограничивает их доступ на рынок и уменьшает прибыльность. Эффективное решение проблемы срока годности ультрапастеризованного молока заключается в контроле бактериальных протеаз. Наша технология позволяет измерять и управлять этими факторами, что становится ключевым моментом для переработчиков молока. Без такого контроля возникают серьезные проблемы, включая ограничение доступа к рынку, убытки, снижение цены и риски негативных отзывов. Именно поэтому мы считаем, что разработки в этой области крайне важны и ценны для нашей аудитории.

Расскажите подробнее о вашем изобретении и стартапе?  

— Мы разработали первое практическое решение для проверки сырого молока с высоким содержанием бактериальной протеазы. Тест прост в использовании и дает клиентам всю необходимую информацию для интерпретации результатов. Это лишь первый из многих тестов Сybertongue®, проводимых на месте, позволяющий получить результаты лабораторного качества за считанные минуты. Наша цель — дать клиентам инструменты для проведения собственных лабораторных исследований на месте в течение нескольких минут. Наша система Сybertongue® второго поколения основана на оригинальном изобретении CSIRO и обеспечивает лучший в своем классе пользовательский опыт с надежными и практическими результатами. В нашей линейке тестов Сybertongue® есть чувствительный и точный тест на содержание лактозы, который подходит для различных продуктов. Технология основана на сверхчувствительных и специфических биосенсорах на основе белков. Технология PPB объединяет природные строительные блоки и создает из них инструменты для обеспечения точности и чувствительности. Все тесты считываются на одном устройстве Сybertongue®, что облегчает проведение и интерпретацию. Технологическая платформа Сybertongue® защищена пятью семействами патентов — как выданными, так и находящимися на регистрации. Компания PPB Technology готова рассмотреть запросы от потенциальных клиентов, желающих использовать эту новую диагностическую платформу. 

Как вам пришла эта идея? 

— Наше внимание привлекла сложность измерения различных химических веществ, включая ферменты, в продуктах питания, в том числе и в молоке. Нарушения сроков хранения ультрапастеризованного молока из-за остатков бактериальной протеазы, выдержавшей термическую обработку, являются серьезной проблемой для переработчиков молока. Из общения с представителями мировой молочной и пищевой промышленности мы поняли, что у переработчиков и производителей пищевых продуктов есть потребность в получении результатов лабораторного качества за несколько минут. Мы задумались о том, как можно было бы сделать этот процесс лучше и проще, чем это делается сейчас. И обратили внимание на технологию, применяемую только в лабораторных исследованиях, основанную на использовании белков, излучающих синий и зеленый свет. Тогда появилась идея адаптировать и упростить эту технологию для использования вне лаборатории — это могло бы стать мощным инструментом. Мы задались вопросом, что нужно сделать, чтобы облегчить работу в лаборатории для нелабораторных сотрудников. Это привело к множеству шагов и итераций. Мы увидели, что на рынке существует неудовлетворенная потребность и что у нас есть эффективное решение для этой проблемы.

Есть ли конкуренция на рынке? Как вы с ними справляетесь?

— Мы специально начали с теста, который фактически не имеет конкурентов. На данный момент нет ни одного теста, который приблизился бы к тому, что предлагаем мы, поэтому вы либо используете наш тест, либо обходитесь без него. В будущем мы добавим, например, тесты на лактозу и другие, и наш тест будет лучше других благодаря своим техническим характеристикам, которые делают его более точным и простым в использовании. Затем мы будем конкурировать с уже существующими на рынке компаниями, которые используют свои собственные тесты. Но мы планируем предложить единую систему и устройство для выполнения всех необходимых тестов, которые будут крайне просты в использовании. Наш тест, устройство и система получили несколько престижных австралийских наград за дизайн и за свою простоту. Наша технология более совершенна и превосходит имеющиеся аналоги. Именно так мы планируем конкурировать с некоторыми из глобальных поставщиков тестов пищевых продуктов.

Как давно вы существуете на рынке?

— Самое первое устройство мы продали девять месяцев назад, с этого момента началось наше существование на рынке. До этого мы предлагали некоторые услуги, но реальный продукт начали продавать девять месяцев назад. С тех пор мы продали еще несколько устройств, и их количество продолжает расти. Полученные результаты оказались положительными. Недавно мы посетили нашего первого клиента, и они были в восторге от новых возможностей, которые мы предоставили — фактически, они изменили весь процесс управления потоком сырого молока. Таким образом, мы помогли им усовершенствовать свою систему и получить гораздо большую выгоду от своего продукта. Они были очень довольны тем, что мы дали им возможность сравнить нашу технологию с другими, и наша оказалась лучше. Несмотря на то, что для нас это только начало, мы наблюдаем огромный интерес и получаем много положительных отзывов от клиентов в Австралии, а также в Новой Зеландии.

В каких регионах ваше устройство доступно сегодня?  

— В настоящее время наш продукт доступен для приобретения только в Австралии и Новой Зеландии. Однако мы сейчас работаем над расширением присутствия по всему миру. Причина, по которой я посещаю молочный саммит в Анкаре в конце мая, заключается в том, чтобы получить представление о рынке и рассказать о нашем решении в Турции, Центральной Азии и Европе. На первых этапах мы будем продавать напрямую, поэтому если есть компании в этом регионе, желающие получить доступ к нашей технологии, они могут связаться с нами. Мы планируем посетить несколько компаний в Турции, которые заинтересовались нашей технологией. Мы идем туда, где есть спрос, хотя не можем покрыть все потребности сразу. Однако в конечном итоге мы стремимся быть представленными повсюду. Там, где мы видим высокий спрос, мы сделаем нашу технологию доступной и будем работать с пилотными партнерами, чтобы помочь им внедрить ее и создать несколько демонстрационных площадок. Я начну процесс с общения с потенциальными клиентами на Молочной Олимпиаде, а также планирую посетить некоторых турецких переработчиков молочных продуктов, которые проявили интерес к нашим тестам. 

Какова стоимость вашего аппарата? 

— Если вы будете следовать нашим рекомендациям и регулярно использовать наш тест, то стоимость его применения составит всего лишь десятую часть цента США за литр молока. Это незначительная сумма, которая позволяет избежать серьезных и дорогостоящих проблем, особенно если вы планируете экспортировать свою продукцию или входить на зарубежные рынки. Наши тестовые наборы поставляются в упаковках по 50 штук по цене $19,95 за тест. Этот тест добавляет менее одной десятой цента к стоимости литра молока, что является небольшой ценой за повышение качества и срока годности продукции. Стоимость самого устройства Сybertongue® составляет $26 353 при одноразовой покупке, но мы даем существенную скидку при наличии контракта на приобретение реагентов. Устройство требует минимального обслуживания и оснащено встроенными процедурами проверки и калибровки. Мы предоставляем гарантию на устройство в течение 5 лет. Для продолжения использования теста вам нужно просто приобрести реагенты. Таким образом, при каждом использовании теста стоимость составляет менее $20, при этом один тест позволяет проверить до 25 тыс. литров молока. Это предложение особенно актуально для средних и крупных перерабочиков молочной продукции. Небольшие компании могут также извлечь пользу из этой технологии, но она наиболее значима для крупных игроков, так как помогает защитить ценные ресурсы и оптимизировать процессы производства.

На чем основана такая цена?

— Одна из причин высокой стоимости — использование высококлассных детекторов из Японии, производимых только одной компанией в мире, а также специальных светофильтров из США. Кроме того, требуется значительное количество электронного оборудования и программного обеспечения. Создание такой системы — сложная задача, но для пользователя она очень проста. Наша миссия в этом стартапе — создать ведущую в мире систему тестирования пищевых продуктов на месте, и, как я уже упоминал, мы были удостоены нескольких очень престижных наград за наши достижения. Проблема, которую мы решаем, заключается в создании белков, излучающих свет. У нас есть специально разработанный химический состав и современное оборудование для обнаружения света. Если опираться на мировой объем рынка тестирования молочных продуктов, на сегодня он уже составляет $7 млрд ежегодно. 

Доктор Троуэлл, поделитесь вашими планами на будущее. Что нового вы планируете внедрить в свое устройство?  

— Наш стартап подходит к завершению второго инвестиционного раунда. На данный момент мы привлекли около 2 млн австралийских долларов от инвесторов и бизнес-ангелов в Австралии на развитие нашей системы и создание новых тестов. В настоящее время у нас в разработке еще два теста, которые будут выпущены в ближайшие месяцы. Они будут применяться на текущем оборудовании и также просты в эксплуатации. Один из этих новых тестов — тест на содержание лактозы, который будет более точным и простым в использовании, чем все, что сейчас доступно на рынке. Кроме того, в ближайшие полгода мы планируем выпустить еще несколько тестов, а также серию тестов для широкого спектра потребностей в пищевой промышленности, таких как аллергены и тяжелые металлы. В настоящее время мы привлекаем дополнительные средства на разработку новых тестов, использующих ту же технологическую платформу Сybertongue®. 

Доктор Троуэлл, спасибо за интересное интервью. С нетерпением ожидаем ваше выступление на Молочной Олимпиаде 2024 в Анкаре.


Девизом Молочной Олимпиады в 2024 году станет фраза «Мы должны измениться!» — вызов, перед которым стоит мировая молочная отрасль в эпоху стремительных перемен, происходящих во всех сферах человеческой жизни. 

Молочная Олимпиада пройдет 26-30 мая в Анкаре (Турция). 

Цель Молочной Олимпиады — определение перспектив мирового молочного рынка, оценка существующих отраслевых проблем, прогноз тенденций, установление новых связей и зарождение новых грандиозных проектов.  

Зарегистрироваться в качестве участника или предложить свою тему для выступления можно на официальном сайте мероприятия. 

СКАЧАТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНУЮ ПРОГРАММУ МОЛОЧНОЙ ОЛИМПИАДЫ НА РУССКОМ.

DOWNLOAD THE DAIRY OLYMPICS DRAFT PROGRAM IN ENGLISH.

Золотой спонсор: Kromel Makina San ve Tic. AŞ

Спонсор: ANR-Engineering

Партнер экскурсии: TDNT Engineering

Генеральный информационный партнер: Agro TV

14.05.2024
The DairyNews узнал у производителей молока, какие задачи удается сегодня решать с помощью цифровизации и как это помогает бизнесу. Эксперты рассказали изданию, какие процессы на молочных фермах уже оцифрованы или активно внедряются и для чего, а также как связаны экономический эффект от цифровизации и размеры хозяйства. Участники рынка также поделились проблемами, с которыми они сталкиваются в ходе внедрения цифровых решений, и рассказали, какой они видят молочную ферму будущего.
Читать полностью