На Ямале развивают переработку оленины

Источник: The DairyNews
В Ямало-Ненецком автономном округе запустили производственную площадку по переработке оленины. Совершил запуск мясоперерабатывающий комплекс «Паюта», сообщает The DairyNews со ссылкой на Telegram-канал Минсельхоза.
В цехе две производственные линии. Первая – по переработке мяса северного оленя, где выпускают мясные деликатесы, полуфабрикаты и колбасные изделия, всего около 500 тонн в год.На второй линии перерабатывают отходы основного производства, что позволит ежегодно выпускать до тысячи тонн кормов для животных.

В Минсельхозе отмечают, что таким образом организован практически безотходный цикл производства. Сейчас цех работает в тестовом режиме, промышленные партии продукции начнут выпускать осенью.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью