На Кубани производство сыра с голубой плесенью вырастет в 10 раз

Источник: rostovprodukt.ru
Сыроделы Кубани планирует к осени текущего года увеличить в 10 раз производство сыра с голубой плесенью, являющегося аналогом Дор блю, сообщила первый заместитель генерального директора компании «Калория» Татьяна Садовая.
По словам Садовой, на предприятии недавно завершилась реконструкция, за счёт которой производство выросло с 200 до 1 000 кг. С вводом в строй нового цеха мощность должна вырасти ещё в 2 раза.
 
Кроме того, дополнительные мощности  также позволят увеличить производство сыров с белой плесенью с 500 до 1 000 кг. в сутки. Этого количества хватит для полного закрытия потребности региона в данных сортах сыра. Вместе с тем, поступают заказы из других регионов, включая Московскую область. Предприятие начало увеличивать вложения в проект ещё с начала санкций, однако точная цифра не озвучивается, поскольку из-за скачка валют «достаточно сложно предугадать окончательную стоимость проекта».
 
По данным краевого Минсельхоза, за 2014 год предприятиями региона произведено 21 800 тонн сортов сыра и сырных продуктов, что на 0,2% больше уровня 2013 года. Всего за минувший год крупными и средними молокозаводами переработано 766 200 тонн сырого молока или на 105% больше чем в 2013 году. Также в ведомстве добавили, что в текущем году филиал предприятия «Белый Медведь» завершит оборудование цеха плавленых сыров в Гулькевичском районе. Объект запустят уже в текущем месяце.
 
ООО фирма «Калория» производит более 270 наименований экологически чистых молочных продуктов, в том числе 130 видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Зарегистрировано  1 ноября 1980 года. Компания раположена в станице Краснодеревянской Каневского района, имеет представительства в Ростове-на-Дону, Ейске, Новороссийске и других городах. Основными видами продукции являются также молочные и кисломолочные продукты, масложировые продукты, сгущённые молочные продукты, сыры мягкие, твёрдые и с плесенью, десерты, соусы и напитки. Качество продукции подтверждено более чем 70 медалями, дипломами, золотыми и серебряными знаками.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью