ЕС 13.07.2022

Mycorena представила первый прототип микопротеинового масла

Источник: The DairyNews
Mycorena, пищевая технологическая компания, базирующаяся в Европе, недавно объявила о прорыве в технологии использования грибов, который позволил создать уникальный жировой ингредиент с их структурой. В результате Mycorena заявила об использовании микопротеинов в производстве альтернатив молочных продуктов с высоким содержанием жира. Эта область применения возможна благодаря уникальному запатентованному методу обработки, разработанному компанией в 2022 году, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию The Dairy Site.

Новая технология открыла большие перспективы для продуктов, заменяющих молочные продукты с высоким содержанием жира, и в настоящее время компания изучает все возможности этой технологии и вскоре запустит серию новых прототипов данной продукции.

Mycorena ожидает, что новая технология позволит создать ряд устойчивых веганских альтернатив любому молочному продукту с высоким содержанием жира, и первым продуктом, который будет предназначен для потребителей, будет «сливочное масло».

По словам специалистов компании, новый метод требует небольшого количества ингредиентов и может даже производиться без добавок, обычно используемых в альтернативах животным или растительным молочным продуктам.
26.09.2022
Президент Российской Федерации Владимир Путин подписал указ о начале в России с 21 сентября частичной мобилизации, соответствующие предприятия начались в тот же день. Как отреагировали на посвященное мобилизации выступление президента биржи, к каким вызовам уже начал готовиться ритейл и какие вопросы и инициативы просят проработать сельхозтоваропроизводители - читайте в обзоре от The DairyNews.
Читать полностью
Октябрь 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
12
Ср
Календарь