13.07.2022

Mycorena представила первый прототип микопротеинового масла

Источник: The DairyNews
Mycorena, пищевая технологическая компания, базирующаяся в Европе, недавно объявила о прорыве в технологии использования грибов, который позволил создать уникальный жировой ингредиент с их структурой. В результате Mycorena заявила об использовании микопротеинов в производстве альтернатив молочных продуктов с высоким содержанием жира. Эта область применения возможна благодаря уникальному запатентованному методу обработки, разработанному компанией в 2022 году, пишет The DairyNews со ссылкой на информацию The Dairy Site.

Новая технология открыла большие перспективы для продуктов, заменяющих молочные продукты с высоким содержанием жира, и в настоящее время компания изучает все возможности этой технологии и вскоре запустит серию новых прототипов данной продукции.

Mycorena ожидает, что новая технология позволит создать ряд устойчивых веганских альтернатив любому молочному продукту с высоким содержанием жира, и первым продуктом, который будет предназначен для потребителей, будет «сливочное масло».

По словам специалистов компании, новый метод требует небольшого количества ингредиентов и может даже производиться без добавок, обычно используемых в альтернативах животным или растительным молочным продуктам.
30.11.2022
На прошлой неделе Lely International объявила о прекращении работы программного обеспечения Horizon на территории России. Программа недоступна пользователям в РФ с 24 ноября, а все фермы, которые использовали ее, будут переведены на T4C. The DairyNews обратились за комментариями к представителям Lely, а также опросили представителей животноводческих хозяйств, чтобы узнать, возникали ли у них проблемы с программным обеспечением или комплектующими для используемых на фермах роботов.
Читать полностью