США 10.06.2022

Мороженое без молока. Из нута

Источник: The DairyNews
Недавно InnovoPro и Milkadamia, лидеры следующего поколения продуктов на растительной основе, начали сотрудничать, и продемонстрировали последнюю разработку Milkadamia — мороженое на растительной основе на основе белка от InnovoPro. Их экологически чистые десерты имеют превосходные вкусовые характеристики, сохраняя насыщенный вкус и естественную текстуру.

Революционная технология Innovopro позволяет производить печенье Milkadamia с чистой маркировкой и мороженое Milkadamia, не содержащее ГМО, глютен, сою и аллергены. Благодаря уникальной функциональности белка нута рецепты содержат более чистые этикетки с ингредиентами по сравнению с другими десертами с высокой степенью переработки.

2112sv.jpg

 «Milkadamia является новатором в секторе продуктов питания на растительной основе. Траектория климатических прогнозов вынуждает Milkadamia включать растительный белок, в то же время активно отстаивая экологическую значимость продуктов на растительной основе и регенеративного сельского хозяйства», — сказал Джим Ричардс, генеральный директор и основатель Milkadamia.

Растительные альтернативы мороженому — сильный тренд. Причем не сорбеты или замороженные соки, а реальный аналог мороженого. Именно на ЗМЖ (заменителях молочного жира) оно получается безупречного вкуса. Правда, в наших рецептурах мы белок молочный добавляем. 100% растительные варианты пока по вкусу проигрывают.

А товарищи вот с нутом экспериментируют.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью