Молоко козье, овечье, кобылье: где и сколько?
Производство козьего молока: пациент скорее жив, чем мертв?
Объем козьего молока, произведенного во всех категориях хозяйств, в 2016 году составил 250,3 тыс тонн, на 1,77% меньше 2015 года и 1,83% больше 2008 года. На протяжении последних восьми лет наблюдаются колебания объемов производства козьего молока, однако не слишком значительные.
Напомним, что поголовье коз в России в 2016 году составило 2099,4 тыс голов, на 3,17% меньше, чем в 2015 году и на 3,2% меньше, чем в 2008 году.
Отметим, что 76,86% поголовья коз в 2016 году приходилось на сектор ЛПХ, в КФХ содержалось 13,68%, СХО-9,47%. Мы видим, что данный сектор остается мелкотоварным. При этом лидерами по разведению коз в СХО являются три региона (Республика Тыва, Республика Дагестан, Республика Алтай) с наибольшим в стране поголовьем коз.
В то же время лидерами по производству козьего молока (во всех категориях хозяйств) являются такие регионы как Краснодарский край, Республика Татарстан, Ростовская область, Нижегородская область, Удмуртская Республика, Белгородская область, Московская область, Брянская область, Республика Марий Эл, Чувашская Республика.
В Краснодарском крае объем производства козьего молока составил 15,9 тыс тонн, рост по сравнению с 2015 годом составил 2,38%, по сравнению с 2008 годом +37,6%. Самый значительный рост производства козьего молока среди регионов лидеров продемонстрировала Республика Татарстан, где в 2016 году произвели 15,6 тыс тонн, на 39,29% больше, чем в 2015 году и в 4,2 раза больше, чем в 2008 году.
Среди федеральных округов по производству козьего молока лидирует Приволжский федеральный округ с показателем 84,2 тыс тонн козьего молока в 2016 году, на 2,56% больше, чем в 2015 году и на 8,51% больше, чем в 2008 году. В 2008 году по производству козьего молока в стране лидировал ЦФО, в 2016 году занявший второе место с показателем 73,8 тыс тонн, на 12,35% меньше уровня 2008 года.
Производство кобыльего молока: родом из Башкирии
Примерно такая же ситуация наблюдается на рынке кобыльего молока, объем производства относительно стабилен, хотя конечно в разы меньше объема производства козьего молока. В 2016 году в России было произведено 5,8 тыс тонн кобыльего молока, на 1,7% меньше, чем в 2015 году и 13,73% больше, чем в 2008 году.
Больше всего кобыльего молока производит Республика Башкортостан. В 2016 году объем производства кобыльего молока в республике составил 2,9 тыс тонн, на 3,57% больше, чем в 2015 году и на 16% больше, чем в 2008 году. Фактически Республика Башкортостан сейчас производит 50% кобыльего молока в стране.
Республика занимает третье место по поголовью лошадей после Республика Саха (Якутии) и Республике Алтай, в 2016 году в Башкортостане насчитывалось 123,8 тыс лошадей.
На втором месте по производству кобыльего молока стоит Омская область, где в 2016 году произвели 2,3 тыс тонн кобыльего молока, на 4,2% меньше, чем в 2015 году и на 4,5% больше, чем в 2008 году. Омская область также входит в десятку регионов с наибольшим поголовьем лошадей, в 2016 году область находилась на восьмом месте с показателем 44,1 тыс голов.
Кобылье молоко также производят в Республике Марий Эл, Тверской, Оренбургской и Челябинской областях, Республике Алтай, Республике Крым, Республике Саха (Якутия), Волгоградской области и Республике Татарстан.
Соотвественно, по федеральным округам лидирует Приволжский федеральный округ, где в 2016 году произвели 3,2 тыс тонн кобыльего молока, на 28% больше, чем в 2008 году. На втором месте находится Сибирский федеральный округ, в 2016 году регионы ЦФО (а фактически Омская область) произвели 2,4 тыс тонн кобыльего молока, на 4,35% больше, чем в 2008 году.
Производство овечьего молока: приросло Крымом
Динамика производства овечьего молока на первый взгляд менее стабильна. В 2016 году объем производства овечьего молока в России составил 6,5 тыс тонн, на 55, 2% меньше, чем в 2015 году и 6,5 раза больше, чем в 2008 году. Рост производства овечьего молока в 2014 году связан с присоединением Крыма, где в 2014 году было произведено 30,35 тыс тонн овечьего молока, то есть 97,6% всего произведенного в этот период в России овечьего молока. Однако в 2015-2016 году наблюдалась отрицательная динамика. В 2015 году объем производства овечьего молока снизился до 14,5 тыс тонн и 6,5 тыс тонн.
Кроме Республики Крым, где в 2016 году было произведено 5,75 тыс тонн овечьего молока, молочным овцеводством также занимаются в Республике Дагестан, которая занимает первое место по поголовью овец в России. В 2016 году в хозяйствах Республики насчитывалось 5,2 млн овец (во всех категориях хозяйств), разумеется подавляющая часть поголовья не имеет отношения к производству молока. Объем производства овечьего молока в Республике Дагестан составил 0,3 тыс тонн в 2016 году. Поголовье овец на территории Республики Крым в 2016 году насчитывало 171, 8 тыс голов, на уровне 2014 года.
Немного удивляют данные Росстата, о том, что в число российских регионов, где производят овечье молоко входит Камчатский край.
В Камчатском крае по данным Росстата в 2017 году было произведено 0,4 тыс тонн овечьего молока. Поголовье овец в крае в 2016 году составило всего 2,6 тыс голов.
Соответственно в разрезе федеральных округов лидером по объему производства молока является Южный федеральный округ (за счет Республики Крым), за ним следуют Дальневосточный и Северо-Кавказский федеральные округа. 
В целом можно отметить, что рассмотренное выше направление молочного животноводства еще не получило распространения на территории России. Неразвитость данного сектора создает трудности для точного учета поголовья овец молочного направления и объема производства овечьего молока на территории России.
