Ивановская область 11.09.2013

"Молочный домик" намерен производить больше натурального продукта

Источник: ivanovonews.ru

Больше натурального продукта. Такую задачу перед собой поставило руководство палехского предприятия "Молочный домик". Выпускают там, в основном, творожный и сметанный продукты. Но в ближайшее время здесь хотят заняться производством именно творога и сметаны. Только нужны средства. В ходе визита чиновников областного правительства производителям удалось договориться о господдержке.

Молоко, кефир, ряженка и сливочное масло, - это только часть продукции, которую выпускает палехский "Молочный домик". Большая часть производства связана с творожным продуктом. Процесс его приготовления занимает около суток. Делается закваска (рецептура - тайна за семью печатями), ингредиенты помещают в специальную ванну, где все это уплотняется. Полученные так называемые сгустки кладут в мешки, а потом под пресс. Готово. Осталось только творожный продукт охладить.

Татьяна Исаева, директор ООО "Молочный домик": «Мы заквашивали его с температурой 36 градусов. Отпрессовали - он остыл у нас градусов до 14. А нам нужно потребителям поставить 4 градуса. Поэтому мы ставим в холодильную камеру. И только уже через 12 часов продукция готова ехать к потребителю».

Это предприятие работает на базе бывшего молокозавода. Вложили сюда более 60 миллионов рублей, в основном - на новое оборудование. Вот, например, пленочный автомат - для упаковки продукции. Их здесь два - для молока и кисломолочных продуктов. Выдает 22 пакета в минуту. Специалисты утверждают: продукция у них неплохая. Пусть творожная масса - еще далеко не творог, но, вроде как, без химических добавок. В общем, есть можно.

Наталья Ткаченко, учредитель ООО "Молочный домик": «В творожном продукте содержится заменитель молочного жира. Это единственный криминал, который боятся все для своего организма. Очень много про это читала, старалась понять... Продукт творожный не приносит большего вреда, чем жирный творог из натурального молока».

В день «Молочный домик» выпускает 20 тонн продукции. Поставляет товар в самые разные регионы России. Между прочим, реализуют его и в детских садах, и в школах, и в больницах. Правда, туда принимают только натуральный творог. И здесь есть проблема: большим спросом стал пользоваться как раз продукт без посторонних добавок. А чтобы его выпускать больше, нужны средства.

Виктор Смирнов, вице-губернатор области: «Уже по ходу общения с теми, кто здесь работает, договорились с департаментом сельского хозяйства, что будет оказываться поддержка предприятию в рамках госпрограммы, которая в Ивановской области принята».

«Молочный домик» собирается открыть новый цех. Там будут делать только натуральные продукты. Заработает он уже в октябре.

Горячая тема

05.04.2024

«Катастрофы нет, у нас всего хватает». Что говорят участники молочного рынка о ситуации с ветпрепаратами

В России резко сократилось количество импортных ветпрепаратов. Часть хозяйств используют запасы, другие переходят на отечественные аналоги. Российские производители наращивают производство и выводят на рынок новые препараты. Участники отрасли поделились с The DairyNews мнениями о текущей ситуации с ветпрепаратами и перспективах импортозамещения в этом сегменте.

Читать полностью

Аналитика

15.04.2024

Dairy Index DIA вырос на шесть копеек

08.04.2024

Средневзвешенная цена на сырое молоко в России начала снижаться

01.04.2024

Dairy Index DIA вырос на три копейки

Аналитика

Цитаты дня

Владимир Манаенков, исполнительный директор Союза комбикормщиков России

Предлагаем рассмотреть возможность получения субсидий комбикормовым заводам на возмещение части затрат, а также субсидировать затраты на логистику. Среди стратегических задач – пора уже приравнять независимые комбикормовые заводы к статусу сельхозтоваропроизводителей.

Тимур Чибиляев, исполнительный директор Национальной ветеринарной ассоциации

Нельзя сказать, что рынок ветпрепаратов в 2023 году вырос на 37% просто за счет ажиотажного ввоза импортных препаратов в связи с введением 317-ФЗ. Он вырос еще и за счет опережающего роста локального производства.

Наталья Уткина, заместитель генерального директора Союза мороженщиков России

Для увеличения объемов производства у наших производителей все есть: свободные производственные мощности, сырье, желание больше произвести продукции. Внутреннее потребление мороженого вряд ли будет расти двузначными цифрами в 2024 году. Поэтому нужно внимательнее рассматривать возможности экспорта мороженого.

Егор Коблик, основатель и собственник группы компаний KOBLiK

Мы вывели на рынок полуприцепы с толкающим бортом, расширили линейку кормосмесителей – начали выпускать машины на 25-35 кубов, которых ранее не было совсем. Планируем в ближайшие месяцы наладить выпуск миксера с выдувателем соломы. В России такую технику пока никто не делал.

Дмитрий Докин, председатель совета директоров компании «Шин-Лайн»

Китайские компании не так просто пускают в Европу, при этом китайцы очень трепетно относятся к молоку. Поэтому был логичным и их приход и в Европу. Но тут был обмен: Food Union вкладывается в фабрики в Китае, а PAG Private Equity инвестирует в Food Union. И все согласились на этом паритете.

Светлана Щепеткина, руководитель ООО «НКЦ РТСТ»

Предлагается перенести вступление в действие ФЗ №317 от 02.07.2021 на срок, необходимый для обеспечения реального импортозамещения ветеринарных, в первую очередь иммунобиологических, препаратов, что <…> составляет не менее двух лет при условии приложения реальных усилий к импортозамещению зарубежных ветпрепаратов.

Нуса Урбанчич, генеральный директор группы кампаний Changing Markets Foundation

Любые серьезные меры по сокращению выбросов в пищевом секторе неизбежно приведут к сокращению общего объема производства мяса и молочных продуктов.

Александр Алтынов, председатель правления Ассоциации дилеров сельскохозяйственной техники «АСХОД»

Есть пугалка о том, что у нас много очень импорта и он мешает развиваться отечественным производителям. Однако баланс между российской и импортной техникой на рынке за последний год почти не поменялся.

Артем Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока

Если у нас ситуация по сухим молочным продуктам начинает нормализовываться, то в Беларуси происходит рискованная история, связанная с очень большими запасами СОМ. Они сейчас немного снижаются, но на складах хранится порядка 40 тыс. тонн. Это очень большой объем, который потенциально очень серьезно может повлиять на рынок.

Роман Бойков, независимый эксперт молочного рынка

Сейчас на многих фермах антибиотики используются бессистемно, их эффективность резко снижается, переход на более мощные препараты приносит временный эффект. Ферма вынуждена браковать огромные объемы молока, но соматические клетки в товарном всё равно растут.