"Молочная благодать» планирует выпускать 300 тонн молочной продукции ежедневно

Источник: uralinform.ru
Средний Урал имеет неплохие результаты в сфере молочного животноводства и планирует значительно повысить уровень самообеспеченности молочной продукцией к  2025 г.  

Активно развивать производства планирует и одно из крупнейших предприятий региона, ООО «Молочная благодать».
За год в Свердловской области в 5 раз увеличилось производство сыров. По данным департамента информационной политики губернатора, только за четыре последних месяца произведено почти 900 тонн этого продукта.

Следует отметить, что в прошлом году в свердловские предприятия молочной промышленности было вложено порядка 1,2 миллиарда рублей. На сегодня Средний Урал занимает седьмое место в России по суточному производству молока. Регион обеспечивает себя на 52%, а к 2025 году показатель планируется удвоить.

По словам главного технолога Ольги Гвоздиковой ООО «Молочная благодать», в день сыроваренный цех производит до 70 тонн готовой продукции.

"Пастеризованное молоко поступает в специальные ванны, там подвергается дополнительной пастеризации. Затем в него вводится коагулянт. Под действием высокой температуры и кислоты белок в молоке сворачивается и образуется сырное зерно. Оно проходит через специальный отделитель сыворотки, после чего сыр расфасовывается в формы и отправляется в рассол. Расфасовка и упаковка готовой продукции производятся тут же", - рассказывает технолог. По ее словам, продукция кушвинского предприятия ничем не уступает адыгейскому сыру из самой Адыгеи.

Как сообщил "Уралинформбюро" гендиректор "Молочной благодати" Александр Жуков, за день предприятие вырабатывает более 200 тонн молочной продукции, которая поставляется в магазины по всей Свердловской области. "В прошлом году мы вышли на рынок Югры и успешно конкурируем с местными производителями", - отметил он.

Завод был пущен еще в 1969 году. Но к настоящему времени производство прошло кардинальную модернизацию. Только в прошлом году на закупку нового оборудования было потрачено 200 миллионов рублей.

В частности, есть полностью автоматизированный цех по производству сметаны, управлять которым может один человек. За день там производится 7 тонн продукции.
По словам А.Жукова, предприятие может выпускать и 300 тонн молочной продукции ежедневно. В планах добиться этой цифры в ближайшее время. В следующем году "Молочная благодать" приступит к производству полумягких сыров.

20.05.2022
Крупнейшее независимое мероприятие молочного рынка в мире стартует 22 мая в городе Алматы, Казахстан. Более 300 гостей, 73 спикера деловой программы, актуальные темы рынка производства и переработки молока - все это Молочная Олимпиада.
Читать полностью
Календарь