Мое знакомство с растительными НАПИТКАМИ

Источник: The DairyNews
В последнее время на The DairyNews было много новостей про растительные альтернативы и особенно про то, как молочникам справляться с их «гнетом» на традиционный рынок.

В Инстаграме, в новостной ленте на нашем сайте, и даже в разделе «Горячая тема» (где молочники обычно делятся тем, что накипело) было много высказываний о том, что:

Растительное молоко однозначно не заменяет традиционное – Дмитрий Матвеев

Дорогие растительные напитки никогда не смогут конкурировать с натуральным молоком – Сергей Анисимов

Наш клиент не променяет молоко на растительные альтернативы - «Сернурский сырзавод»

Молочникам не нужно конкурировать с производителями альтернатив - Елена Лобанцова

И даже о том, что:

Растительные альтернативы составят серьезную конкуренцию традиционным молочным продуктам – Юлия Марсель

Все это подталкивало вас, дорогие читатели, к тому, что на нашем сайте стартует моя колонка, в которой я буду рассказывать о том, ЧТО ТАКОЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ АЛЬТЕРНАТИВЫ И С ЧЕМ ИХ ЕДЯТ.

Желаю вам приятного путешествия в реальность, ибо растительные альтернативы уже существуют. Да, да – это не будущее, а реальность. И мне кажется, не стоит этого бояться. На вкус и цвет товарищей нет: все равно найдутся те, кто будет фанатеть от растительного молока, и те, кто никогда не откажется от традиционного (при этом, может быть, в тихую попивая овсяное или кокосовое молочко, пока никто не видит).

Итак, знакомя вас с моей колонкой, я хочу рассказать, как я познакомилась с растительным молоком (ну или НАПИТКОМ, как любят его называть молочники).  

Выскажу свое мнение. Когда только вышло «Nemoloko», мама по ошибке купила его вместо привычного «Чуда», которое мы с сестрой постоянно пили. Видимо увидела новую этикету и решила попробовать чего-нибудь новенького, не обратив внимания на то, что на пакете нарисовано пшено.

Упаковка была коричневой, и мы подумали, что молоко шоколадное. Но когда мы начали его пить, то оно показалось нам очень пресным, с какими-то маленькими катышками, и шоколадного вкуса, к нашему с сестрой большому сожалению, у него не было. Честно, во рту ощущения были такие, будто вкуса вообще нет (очень актуально для наших дней, кстати). Теперь-то я понимаю почему.

Потом я сказала маме, что это молоко из какого-то злака (как сейчас помню по упаковке – это был овес). Больше мы его не покупали.

И это не антиреклама, а, если хотите, запоздавший отзыв потребителя. На самом деле фанаткой традиционного молока я тоже не являюсь (только не говорите: «А как ты тогда в The DairyNews работаешь»). Его обычно я добавляю только в кофе, либо пью с шоколадным, клубничным или опять же кофейным вкусом.

Но и против растительного молока я тоже ничего не имею и вам советую. Если на него есть свой спрос, почему бы его не производить. Не думаю, что оно резко заполонит все полки в магазинах, и потребитель навсегда откажется от обычного молока. Наоборот, присутствие альтернативы на рынке будет стимулировать традиционных молочников (или консервативных?) производить более вкусное, более полезное и более традиционное молоко.

Тем более, что и у растительного молока есть свои проблемы – например, цена. Но об этом в следующий раз.

В отрасли до сих пор существует Молочная дилемма: производить классику или альтернативу.  Поэтому молочники активно конкурируют с возможно ненужными, на их взгляд, производителями растительных НАПИТКОВ.

Итак, если бы Ипполит писал эту статью, он бы, наверно, сказал: «Какая гадость эта ваша растительная альтернатива!» Ну а гадость это или нет – решать вам.

Екатерина Галайда, корреспондент The DairyNews. 

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью