Михаил Мищенко: потребление молока в России не сокращается, а перераспределяется
Источник: The DairyNews
По словам директора Центра изучения молочного рынка (DIA) Михаила Мищенко, которые он озвучил на конференции в ходе выставки Агропродмаш, для молочной отрасли сегодня характерно непонимание потребителя.
"Многие говорят о снижении потребления молочной продукции, однако потребление не сокращается, а перераспределяется, нужно определить, какие продукты нужно производить и кому их продавать. Каппучино - тоже по больше части молочный продукт и он пользуется большим спросом чем простое питьевое молоко", - подчеркнул директор DIA.
Также эксперт отметил, что в России цена на молоко в рублях растет (это фиксирует приложение Milk Price Index DIA), однако если пересчитать цену в евро, она падает, в результате производители готовой продукции могут становиться более конкурентоспособными.
"Однако, многие составляющие производственного процесса импортные, что существенно снижает эффективность и конкурентоспособность", - отметил аналитик.
Отдельная тенденция - "перегретость" российского сырного рынка. Особенно в таких регионах, как Алтайский край, где небольшая численность населения и производство сыра и сырных продуктов ориентировано на рынке других регионов, в первую очередь ЦФО, где растет собственное производство, причем динамичнее, чем в Алтайском крае.
"Экспорт сыров из Алтайского края в Китай под вопросом, там много других игроков, как вариант - экспорт в страны СНГ, в первую очередь Казахстан, или ставка на сыворотку как ключевой продукт, а сыр как побочный или стать мясным регионом", - отметил директор DIA.
Также эксперт отметил, что в России цена на молоко в рублях растет (это фиксирует приложение Milk Price Index DIA), однако если пересчитать цену в евро, она падает, в результате производители готовой продукции могут становиться более конкурентоспособными.
"Однако, многие составляющие производственного процесса импортные, что существенно снижает эффективность и конкурентоспособность", - отметил аналитик.
Отдельная тенденция - "перегретость" российского сырного рынка. Особенно в таких регионах, как Алтайский край, где небольшая численность населения и производство сыра и сырных продуктов ориентировано на рынке других регионов, в первую очередь ЦФО, где растет собственное производство, причем динамичнее, чем в Алтайском крае.
"Экспорт сыров из Алтайского края в Китай под вопросом, там много других игроков, как вариант - экспорт в страны СНГ, в первую очередь Казахстан, или ставка на сыворотку как ключевой продукт, а сыр как побочный или стать мясным регионом", - отметил директор DIA.
Популярные темы
21.03.2023
Как стало известно 16 марта, управление СК России по Республике Карелия возбудило уголовное дело в отношении министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия Владимира Лабинова. Чиновник подозревается в получении взятки в особо крупном размере. The DairyNews вспоминали, чем запомнился в своей работе министр, каким был его путь в молочной отрасли, а также выяснили, что думают участники рынка о ситуации с взяткой.
Читать полностью
