„ехи€ 21.02.2017

ћастерска€ ≈вропы. »нтервью с ¬ладимиром ћико€ном, региональным представителем “оргово-промышленной палаты –оссии в ¬осточной ≈вропе

»сточник: The DairyNews
¬ладимир ћико€н ответил на вопросы о текущей ситуации в чешской молочной отрасли, как фермеры снижают себестоимость, какие технологии примен€ют, а также что нужно перен€ть российским производител€м. „итайте в интервью The DairyNews.
DN:  ак сейчас развиваетс€ молочна€ отрасль „ехии ввиду новых условий (отмена квот, введение эмбарго со стороны –оссии)?

¬ћ: —в€зи между состо€нием молочного производства в „ехии и российскими контрсанкци€ми € вообще не вижу. Ёта ситуаци€, скорее, может относитьс€, скажем, к √олландии или к ѕольше, да и то лишь в определенных рамках. ќснова чешского экспорта в –оссию - традиционно промышленные товары, недаром же „ехию называют Ђмастерской ≈вропыї. ѕотери „ехии от недопоставок в –оссию традиционной сельскохоз€йственной продукции оценивались всего лишь в 21 млн. долларов в год Ц это не столь существенна€ цифра даже дл€ такой небольшой страны, как „ехи€. ƒа и номенклатура поставок была довольно узка€: около 45% продукции, попавшей под ответные санкции, составл€ли сыры и творог, более 18 % - молочна€ сыворотка, примерно 11 % - молокосодержащие продукты, на основе растительных жиров, почти 9 % Ц растительное масло. ѕоэтому напр€мую от наших контрмер пострадала не вс€ отрасль, а отдельные производители, в первую очередь, крупна€ чешска€ компани€-экспортер Ђћадетаї. Ќо есть, безусловно, еще и косвенное воздействие Ц теперь чехам приходитс€ заново вкладывать внушительные средства на рекламу своих продуктов на других рынках (а там и так тесно), возрастает конкуренци€ на чешском рынке со стороны той же √ермании, ‘ранции, ѕольши Ц им ведь тоже надо куда-то сбывать свою продукцию, предназначавшуюс€ дл€ –оссии. ј вообще нам нужно не злорадствовать, мол, вот как здорово мы их всех наказали, а думать о себе - форсировать наращивание собственных продуктов и молочных в первую очередь. Ќе дай бог, отменим или ослабим наши контрсанкции и оп€ть хлынет поток сухого молока из-за кордона. ј покупать, конечно же легче и проще, нет никакой Ђголовной болиї, чем самим выращивать племенной скот, совершенствовать генетику стада, подбирать корма, правильно ухаживать за животными, грамотно выстраивать всю систему менеджмента Ц нужны инвестиции, оборотные средства, врем€, знани€. Ќо тут уж государство должно определитьс€, на чьей оно стороне: импортеров-посредников или отечественных производителей. Ќо, по-моему, из объ€вленной стратегии Ђпродовольственной безопасностиї ответ следует сам собой.

—итуаци€ с развитием, с ростом молочного производства в „ехии непроста€, неблагопри€тна€ из-за низкой цены на молоко, как и по всей ≈вропе. —удите сами: здесь литр стоит 7.50 крон (в пересчете на евро это 27 центов), а в –оссии 28-30 рублей (в пересчете на евро 44-46 центов).  ак говоритс€, Ђпочувствуйте разницуї - почти вдвое. Ќикаких субсидий от ≈вросоюза нет, хот€ у нас почему-то бытует представление, что ≈вросоюз дл€ своих членов просто сыпет деньгами направо и налево - только успевай подбирать ! Ќа самом деле он не заинтересован в наращивании производства молока, да еще и в странах-членах Ђвторого эшелонаї. ”повать можно лишь на поддержку из чешского госбюджета, но она колеблетс€ по годам: от 55 до 155 евро на корову в год. ƒеньги эти не свободные, а всегда целевые и подотчетные: на диагностику мастита, на улучшение здоровь€ животных и условий их содержани€, на подготовку информации о состо€нии стада, на модернизацию и переоснащение ферм). “ак что по большому счету выживать чешским животноводам приходитс€ фактически самосто€тельно. ѕричем в „ехии и дизтопливо стоит дороже, чем в –оссии, и зарплаты выше. ѕоэтому все очень жестко, фермеры скрупулезно и в посто€нном режиме след€т за строгим выполнением каждой составл€ющей процесса производства молока, за всеми без исключени€ издержками, подсчитывают каждую копейку, точнее геллер. ѕо нашему выражению: Ђшаг влево, шаг вправо Ц расстрелї.

“ем не менее, Ђразгонї за счет реформ в свое врем€ был вз€т такой, что в результате своей Ђперестройкиї и подстройки с 2004 г. под современные методы в племенном животноводстве, особенно в генетике, в совершенствовании стада, сейчас „ехи€ выдвинулась по производству молока в лидеры в ≈вропе, во вс€ком случае не уступает √олландии в надо€х в среднем на корову Ц 9 800 л., особенно после того, как в 2015 г. были отменены европейские квоты, стреножившие производство молока в „ехии. ј начиналось все 12 лет назад с тех же средних уровней надоев, что и в –оссии сейчас, с 3.6-4 000 л. в год. »м важно сейчас удержатьс€ на достигнутом уровне, а это сможет происходить, да, собственно, и происходит, помимо строгого соблюдени€ всех требований и процессов, только при посто€нном совершенствовании: получении новых знаний, данных, технологий, всего того комплекса, который можно охарактеризовать, как система менеджмента производства молока.

DN:  акие технологии примен€ютс€ чешскими фермерами дл€ снижени€ себестоимости молока?

 акого-то одного волшебного средства не существует. я на многих чешских фермах убеждалс€, насколько серьезно и ответственно здесь относ€тс€ ко всем составл€ющим: углубленной, профессиональной работе с генетикой, отбору животных и совершенствованию стада, внедрению в рационы новых сортов культур дл€ кормов, повышению качества грубых кормов, созданию комфорта дл€ животных (особенно во врем€ отела), ухода за молочной железой, работе с копытами Ц одним словом, чтобы все элементы работали как хороший часовой механизм и не по€вл€лись бы лишние затраты из-за каких-то недочетов. Ѕез понимани€ у персонала и руководства хоз€йством взаимозависимости, причинно-следственной св€зи решений и действий, без того, что называетс€ Ђпроизводственной дисциплинойї, ничего не получитс€ сэкономить и чешские фермеры это осознают, их не надо в этом убеждать, как это приходитс€ делать в –оссии. «десь все выстроено по правилу: есть продуманна€ и обоснованна€ инструкци€ по каждому участку Ц ее надо беспрекословно каждый день выполн€ть.  ак приказ на фронте. Ёто и дает основу дл€ того, чтобы упрежда€ проблемы, отсекать потенциальные лишние затраты. „ешские фермеры посто€нно держат в центре внимани€ вопрос: что надо сделать еще на каждом отрезке процесса, чтобы устранить возможность по€влени€ непредвиденных расходов?

” нас же, по словам песни из прежних времен: Ђ” советских собственна€ гордость Ц на буржуев смотрим свысокаї. “олько горька€ правда в том, что Ђбуржуиї до€т больше, чем вдвое, в отличие от нас. ћногие наши животноводы вросли корн€ми в старое, немало еще необоснованного самодовольства, привычек, которые давно пора отправить на свалку.  ичимс€ каким-то своим особым путем, ставим Ђтелегу впереди лошадиї, изобрета€ разные эксперименты, как например, по инбридингу, выведению каких-то экзотических пород. ј самыми продуктивными, такими как, например, голштинска€, занимаемс€ с недооценкой ее потенциала, если не сказать Ц даже с неким пренебрежением. «ачем это все, где элементарный здравый смысл? ¬едь с экономической точки зрени€ это совершенно неоправданно. —начала надо бы сшить костюм из прочной, надежной и уже опробованной многократно на других ткани, а уж потом к ней пришивать вс€ческие кружева, кому это невтерпеж делать. я еще в 2015 г. на слушани€х в ќбщественной палате говорил, что наш, так называемый, уникальный путь на самом деле - тропинка, да и то неизвестно куда ведуща€. »ли, если и ведуща€, то в бесконечность. — тех пор у мен€ не по€вилось оснований это мнение мен€ть.

DN: г-н ћико€н предоставил график: Ђ–азвитие продуктивности чистокровных коров голштинской породы в  ѕ с 1995 г. в „ехииї.



DN: Ќа ¬аш взгл€д, как российским фермерам можно улучшить качество молока, в частности Ц белок?

ƒавайте дл€ начала оттолкнемс€ от чешских достижений. Ќе эталон, но все жеЕ —реднее содержание белка в „ехии Ц 3.31 % - это очень высокий уровень, это оспаривать не приходитс€.  ак же чехи вскарабкались до таких высот?

ћожно ответить просто: соблюдать системность, но за этим Ђпростої будет следовать длинный шлейф. “ут не подходит прием: нащупать и ухватитьс€ за одно звено, чтобы вытащить всю цепь. ј цепь эта состоит из грамотного, осмысленного подбора генетики, желательно топ-уровн€ (на этом экономить не надо !), отбора дл€ осеменени€ животных с приемлемым содержанием белка, создани€ и поддержани€ комфорта дл€ животных (хорошие, просторные, регул€рно очищаемые помещени€, с достаточным объемом воздуха), избежани€ стресса, правильного кормлени€, просчитанных и научно-составленных рационов. «наете, сколько у чехов примен€етс€ рационов в межотельный период? ѕ€ть-шесть и это не преувеличение и не роскошь, как кому-то у нас может показатьс€.

 стати, у мен€ встречный вопрос: а как будем провер€ть уровень белка? —амостийно, у себ€ в хоз€йствах Ђрисоватьї? ¬едь система молочного контрол€ по стране (как за рубежом) так и не создана. —кажут: денег на это нет. „епуха все это.  ак мне говорил один умудренный бухгалтер: Ђƒеньги в стране есть, но не дл€ всех и не на всеї. «начит, приоритеты должны быть выстроены соответствующим образом. Ќу и вол€ нужна к победе Ц вот она-то и в дефиците.

DN:  ак строитс€ менеджмент фермы в „ехии?

ƒл€ более точного ответа € предлагаю термин Ђменеджментї понимать не в буквальном переводе с английского, как Ђуправлениеї, а более объемно, многопланово. ¬ первую очередь успешный менеджмент животных должен предполагать добротные знани€ их физиологии, чтобы генетический потенциал мог давать отдачу. ѕричем эти фундаментальные знани€, разработки должны опиратьс€ и на практику Ц это то, о чем у нас стали говорить в последнее врем€, о приближении науки к реальной жизни. Ќо пока только говорить, а в „ехии это внедрено. ƒругие, практические составл€ющие € упоминал в ответах выше: генетика, уход за животными, их комфорт, рационы и кормление, забота о здоровье, производственна€ дисциплина персонала, оптимизаци€ расходов и еще многое. — умом и предусмотрительностью подходить даже казалось бы к незначительным детал€м Ц мелочей нет. Ќа чешских фермах, например, кормомиксеры наход€тс€ под посто€нным техническим контролем, проход€т регул€рный сервис. ” нас с удивлением восклицают: ЂЌадо же, сегодн€ миксер сломалс€!ї  ак же ему не сломатьс€, если за ним должного ухода не было?! ѕереход€т ко второму миксеру взамен, а у того, оказываетс€, весы не работают, забыли починить. » тогда смешивание ингредиентов превращаетс€ в художественную самоде€тельность по принципу Ђ» так сойдетї. ѕомню, как голландцы с иронией называли эту манипул€цию Ђотмеривание по методу ведерной технологииї. »м-то, может быть, и смешноЕ

ѕусть € прозвучу дл€ кого-то излишне критично, но скажу: нам в –оссии надо серьезно зан€тьс€ выправлением дела с животноводческой безграмотностью, создавать основательную систему подготовки кадров, соответствующую требовани€м времени и общества. Ќа поверхности все и все знают, вроде как и советы не нужны, как говоритс€: Ђне первый год замужемї. ј посмотришь вблизи, более пристально - засилье антибиотиков, примитивное выращивание молодн€ка, низкое качество грубых кормов, пренебрежение созданием комфорта до, во врем€ и после отела, катастрофический уровень знаний по применению генетики. “о же и с кормлением. я организовывал в –оссии семинар чешских специалистов, им задают вопрос: Ђ—колько килограммов концентрата нужно давать корове ?ї „ехи даже оторопели, отвечают: Ђ“ак сначала надо же составить правильный рацион, тогда и количество определ€тьї. «аговорили подробно про рацион и в зале Ђув€лиї, а кто-то и вышел вовсе. ≈ще пример: у нас дл€ повышени€ энергии животного, а на деле дл€ выправлени€ ошибок менеджмента, есть манера на регул€рной основе добавл€ть в корма дорогосто€щий пропиленгликоль. Ётакое наше, отечественное ноу-хау. „ехи удивл€ютс€: Ђ«ачем же вы тратите деньги на пропиленгликоль, повышаете затраты, когда нужно просто работать с изначальным составом кормов и правильно содержать животных Ц это же очевидної. ¬се по-старинке: сначала сами себе создаем трудности, а потом их самоотверженно преодолеваем через дополнительные усили€ и затраты.

„то характерно дл€ чехов? ќни очень жадные до новой информации, быстро ее впитывают и внедр€ют, ни тени квасного патриотизма. Ќе конфуз€тс€ учитьс€. »нтенсивно езд€т в другие страны к коллегам, посещают смотры, выставки, участвуют в профильных семинарах и конференци€х, владеют технологией получени€ и анализа данных через »нтернет. »наче говор€, все врем€ Ђзаточеныї на совершенствование по принципу Ђкто стоит на месте Ц тот уже проигралї. ¬едь прогресс в генетике  –— на «ападе набрал стремительные темпы, все врем€ по€вл€ютс€ новые результаты, их грех не использовать. ѕлотно задействуют и свои национальные јссоциации по породам, которые ведут ѕлеменные книги, примен€ют геномную оценку попул€ции (в „ехии это налажено с 2016 г.), ориентируют фермеров по импорту топ-генетики, аккумулируют результаты племенной работы, которые наход€тс€ потом в открытом доступе, помогают в контактах с зарубежными коллегами, приглашают их. „ешские фермеры активно пользуютс€ общенациональной системой молочного контрол€, выстроенной с достоверностью, по международной системе » ј– (все ее требовани€ выполн€ютс€). Ёто все вместе и дает прочную основу дл€ грамотного менеджмента хоз€йств и получени€ стабильно-высоких результатов.

ј нам, гл€д€ на чехов, следует все врем€ говорить себе, что законы природы Ц одни повсюду, законы экономики Ц тоже одни, волшебной скатерти-самобранки не существует; так давайте не стесн€тьс€ или не бо€тьс€ отбрасывать старые представлени€ и привычки и набиратьс€ современных знаний, которыми уже владеют другие, более успешные. Ќам надо стать губками, впитывающими все полезное, хот€ с первого взгл€да, возможно, и необычное, не шарахатьс€ от этого, не вставать в пренебрежительную позу, изобража€ из себ€ всезнаек. » тогда, скажем, через 10-12 лет нашу молочную отрасль будет не узнать!

ќ«Ќј ќћ»“№—я — ƒ–”√»ћ» ћј“≈–»јЋјћ» "Ќ≈ƒ≈Ћя „≈’»» Ќј THE DAIRYNEWS"
30.11.2022
Ќа прошлой неделе Lely International объ€вила о прекращении работы программного обеспечени€ Horizon на территории –оссии. ѕрограмма недоступна пользовател€м в –‘ с 24 но€бр€, а все фермы, которые использовали ее, будут переведены на T4C. The DairyNews обратились за комментари€ми к представител€м Lely, а также опросили представителей животноводческих хоз€йств, чтобы узнать, возникали ли у них проблемы с программным обеспечением или комплектующими дл€ используемых на фермах роботов.
„итать полностью