Лучшее за неделю: covid-free

Источник: The DairyNews

В дайджесте новостей The DairyNews за неделю с 15 по 18 июня - меры властей по борьбе с covid-19, предложения бизнеса, аналитика, рейтинги и ситуация на рынке.

15.06.2021

Dairy Index DIA продолжает снижаться

Dairy Index DIA на 15 июня 2021 года составил 29,63 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), на 0,3% ниже прошлой недели и на 10,1% выше июня 2020 года. Ключевым фактором снижения индекса стало снижение цен на молоко в российских регионах по данным приложения Index DIA, цена импорта также снизилась из-за снижения цен на биржевые молочные продукты и укрепления рубля.

www.dairynews.ru/news/dairy-index-dia-prodolzhaet-snizhatsya-.html

США продолжают наращивать экспорт сыров

В апреле организации-экспортеры США нарастили поставки сыров за рубеж на 51%, сообщает The DairyNews со ссылкой на USDEC (Американский совет по экспорту молочной продукции).

www.dairynews.ru/news/ssha-prodolzhayut-narashchivat-eksport-syrov.html

Путин подписал закон о штрафах за оборот немаркированной продукции

Президент России Владимир Путин подписал закон об административной ответственности за нарушение требований о маркировке товаров средствами идентификации, которым предусматривается введение штрафов до 500 тыс. рублей для юридических лиц. Документ, опубликованный в пятницу на официальном портале правовой информации, вступит в силу с 1 декабря 2021 года.

www.dairynews.ru/news/putin-podpisal-zakon-o-shtrafakh-za-oborot-nemarki.html

Россия: дефицит молока и профицит молочной продукции

Центр изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) обновил статистику на Молочной Карте DIA и рассчитал баланс в 2020 году. Дефицит сырого молока в стране составил 4,2 млн тонн, при этом наблюдался профицит молочной продукции, 254,7 тыс тонн.

www.dairynews.ru/news/rossiya-defitsit-moloka-i-profitsit-molochnoy-prod.html

Куда бежит молоко?

Середина июня – пора подводить предварительные итоги первых 6 месяцев постковидного кризисного года. И пока Минсельхозы собирают статистику по объемам производства, роста цен, прибыли и потерям, редакция The DairyNews решила узнать у участников отрасли, что происходит на молочном рынке?

www.dairynews.ru/news/kuda-bezhit-moloko.html

16.06.2021

«АгриВолга» стала первым предприятием в России, продающим племенной органический молочный скот

Агрофирма «Земледелец» сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» получила официальный статус племенного репродуктора органических коров ярославской породы. Теперь компания не просто продолжит племенную работу в своем хозяйстве, но и может поставлять органических коров другим предприятиям. Это большой шаг вперед в развитии органического молочного производства в России.

www.dairynews.ru/news/agrivolga-stala-pervym-predpriyatiem-v-rossii-prod.html

Второй Всероссийский конкурс региональных брендов «Вкусы России» стартует 16 июня

Второй Всероссийский конкурс региональных брендов «Вкусы России» стартует 16 июня 2021 года. Этот проект запустило в 2020 году Министерство сельского хозяйства страны. Тогда на «Вкусы России» подали 508 заявок из 79 регионов. Охват мероприятия – более 70 млн. человек. По итогам сформировали базу из 491 бренда для дальнейшей реализации, сообщили The DairyNews в пресс-службе мероприятия.

www.dairynews.ru/news/vtoroy-vserossiyskiy-konkurs-regionalnykh-brendov-.html

Пандемия привела к падению цен на растительные альтернативы

Пандемия не только не охладила тенденцию к поиску источников растительного белка, но и привела к резкому росту предложений и падению цен на продукцию, пишет The Washingtonpost.

www.dairynews.ru/news/pandemiya-privela-k-padeniyu-tsen-na-rastitelnye-a.html

17.06.2021

"Эфко" останется кисломолочной и растительной

Спустя пять лет вхождения в крупный молочный бизнес, ГК Эфко приняла решение сфокусироваться на растительных альтернативах. Однако, производство высокомаржинальной продукции на молочном заводе “Слобода” останется и будет развиваться, отмечают в компании.

www.dairynews.ru/news/efko-ostanetsya-kislomolochnoy-i-rastitelnoy.html

АМП «Дамол» сообщили о росте спроса на молочную продукцию со стороны HoReCa

В АМП «Дамол» сообщили о росте спроса на молочную продукцию со стороны HoReCa. При этом исполнительный директор организации Алексей Сорокин отметил, что, в целом, тенденции молочного рынка с начала года все те же – россияне хотят видеть на своем столе натуральные вкусные и полезные молочные продукты от проверенных, желательно местных производителей, пишет The DairyNews.

www.dairynews.ru/news/amp-damol-soobshchili-o-roste-sprosa-na-molochnuyu.html

Мишустин заявил, что цены на продукты должны быть доступными

Продовольственная безопасность является главным приоритетом развития агропромышленного комплекса РФ, цены для внутренних потребителей должны быть доступными, заявил премьер-министр России Михаил Мишустин на заседании правительства в четверг.

www.dairynews.ru/news/mishustin-zayavil-chto-tseny-na-produkty-dolzhny-b.html

К 2030 году объем рынка ЗГМ в России сократится до 27 тыс. тонн - Михаил Мищенко

В ходе V Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы питания детей и подростков. Наука, производство, бизнес», организованной НИИ детского питания, директор Центра изучения молочного рынка (DIA) Михаил Мищенко заявил, что производство детского питания в России не будет расти, пишет The DairyNews.

www.dairynews.ru/news/k-2030-godu-obem-rynka-zgm-v-rossii-sokratitsya-do.html

18.06.2021

Минсельхоз ожидает сохранения стабильных цен на основные продукты, а затем их снижения

Минсельхоз РФ ожидает сохранения стабильных цен на основные продукты, а затем их снижения, говорится в сообщении министерства.

www.dairynews.ru/news/minselkhoz-ozhidaet-sokhraneni12ya-stabilnykh-tsen-n.html

В Москве создадут рестораны с зонами «свободными от COVID»

Открыть свободные зоны для привившихся от коронавируса было решено по итогам встречи бизнеса с представителями мэрии. Эксперимент запустят уже на следующей неделе, в нем примут участие порядка 10 заведений.

www.dairynews.ru/news/biznes-soobshchil-o-planakh-po-svobodnym-ot-covid-.html

"Лента" купит пермскую розничную сеть "Семья" за 2,35 млрд рублей

"Лента" купит четвертого по величине ретейлера в Пермском крае - розничную сеть "Семья" - за 2,35 млрд рублей, говорится в сообщении ретейлера.

www.dairynews.ru/news/lenta-kupit-permskuyu-roznichnuyu-set-semya-za-2-3.html

ТОП-10 сырных регионов России

По данным Центра изучения молочного рынка (Dairy Intelligence Agency, DIA) объем производства сыров в России в 2020 году составил 559,8 тыс тонн (без учета плавленых сыров), на 11,3% больше, чем в 2019 году и в два раза больше, чем в 2013 году. Производство молокосодержащих продуктов, изготовленных по технологии сыра, по оценкам DIA в 2020 году составило 202,8 тыс тонн, на 7,4% больше, чем в 2019 году и 79,8% больше уровня 2013 года.

www.dairynews.ru/news/top-10-syrnykh-regionov-rossii-.html

Горячая тема

21.03.2023

Ad deliberandum. Верят ли представители молочной отрасли в виновность Владимира Лабинова?

Как стало известно 16 марта, управление СК России по Республике Карелия возбудило уголовное дело в отношении министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия Владимира Лабинова. Чиновник подозревается в получении взятки в особо крупном размере. The DairyNews вспоминали, чем запомнился в своей работе министр, каким был его путь в молочной отрасли, а также выяснили, что думают участники рынка о ситуации с взяткой.

Читать полностью

Аналитика

27.03.2023

Dairy Index DIA снизился на четыре копейки до 34,54 руб/кг

20.03.2023

Dairy Index DIA снизился на две копейки до 34,58 руб/кг

20.03.2023

Молочный рынок Республики Карелия: развитие отрасли в северных условиях

Аналитика

Цитаты дня

Владимир Жильцов, председатель племзавода-колхоза «Аврора»

Рынок молока цикличный. Последний кризис, помню, был в 2018 году, зато в 2022-м литр вздорожал на 23%. Вот почему паники у нас нет. Сейчас на рынке сырого молока снизятся объемы (кто-то будет резать скот, кто-то - недокармливать), затем возникнет дефицит, после чего все пойдет по новому кругу.

Иван Сауэр, генеральный директор агрофирмы «Родина»

Никто не поедет поднимать целину из города. Те, кто уехал, они уехали навсегда. Мне просто страшно, если мы не примем кардинальных мер, что нас ждет через десять лет.

Людмила Карнюшкина, руководитель департамента маркетинга и управления ассортиментом ТС Европа

Современный покупатель очень избирательный, хочет иметь гарантированно высокое качество, предпочитает свежий продукт – сегодняшнее молоко или кефир, максимум вчерашнее. При выборе продукции также прослеживается еще одна четкая тенденция – приверженность именно к местному производителю.

Татьяна Гордеева, директор департамента развития и продаж ООО «Неос-Ингредиентс»

Если раньше большая часть модифицированных крахмалов завозилась из Европы, то на момент их включения в санкционный список никто вообще не мог сориентироваться, что делать дальше. Потому что в Россию в принципе не ввозились модифицированные крахмалы из других стран, кроме европейских.

Андрей Дахнович, Председатель совета директоров Еланского и Семикаракорского сыродельных комбинатов

Нам видится, что если на рынке не будет потрясений, то существующие тенденции — рост производства молока, слабая покупательная способность населения, фактически отсутствующий экспорт молочной продукции в дальнее зарубежье, — приведут к снижению закупочной стоимости молока.

Игорь Барингольц, председатель совета директоров «РМ-Агро»

Разрабатываем проект завода по обезвоживанию сена, который двигает Ассоциация производителей-экспортеров сена и кормов — мы за этим видим будущее, ведь качественное сено позволяет сделать качественные корма для здоровья животных и увеличить надои. При этом на сегодняшний день тонна сена стоит в два раза больше, чем тонна зерна, — это еще и отдельный вид бизнеса.

Игорь Московцев, генеральный директор ЗАО «Кореновский МКК»

Производство сырков загружено на 100%. И мы планируем увеличить объемы производства, провести реконструкцию, установить новое оборудование, чтобы в нужном объеме поддерживать весь ассортимент выпускаемых сырков. Эта категория свежая, сроки годности ограничены, поэтому нужно производить все и сразу. Думаю, что справимся.

Игорь Елисеенко, генеральный директор «МолСиб»

В производстве молока среди ферм процесс консолидации происходит давно, и радикально ничего не поменяется. Мелкие и неэффективные хозяйства будут либо продаваться, либо отказываться от животноводства в пользу растениеводства. Что касается переработки, то здесь серьезного сокращения предприятий, на мой взгляд, ждать не стоит. Все к ситуации подготовились, в чем могли, ужались, нашли свои пути сбыта продукции, возможно, даже серые схемы.

Александр Зернов, генеральный директор ООО «Пёттингер»

Чтобы не оказаться в ситуации, когда вашему расширению препятствует уровень оснащенности, за основу надо брать цели, которые ставит хозяйство на 3—5 лет. Это оптимальный горизонт с учетом амортизации техники и развития технологий. Реалистичный срок службы техники — 7 лет, максимальный — около 10.

Елена Крук, начальник отдела коммуникаций АО «Золотые луга»

Многие поставщики упаковки и запасных частей для оборудования перешили на предоплатные отношения с производителями, что влечет за собой дополнительные непредвиденные затраты со стороны молочников. Нам пришлось пересмотреть бюджеты, чтобы закупать упаковку. Затраты на упаковку выросли в 2 раза, ее себестоимость доходит до 15% в зависимости от продукта.

Дмитрий Мирончиков, независимый консультант молочного рынка

У каждого свое видение цен на молоко: переработчики хотят меньшую цену, производители – большую. Это всегда так. Лично я не вижу никаких предпосылок для роста цен на сырое молоко в следующем году, но и поводов для снижения не вижу. Должна быть в целом определенная стабильность, как минимум первые три квартала.

Алена Крекотень, главный технолог ТОО «Айс плюс»

Сначала фермеры не понимали, чего мы вообще от них хотим. Что это за показатели такие: соматические клетки, КМАФАнМ, бакобсемененность… Но со временем привыкли, втянулись. И те, кто не проходит по качеству - сами по себе отсеялись, потому что им стали платить меньше. А на качественное молоко, наоборот, мы повысили цену. И у производителей появилась здоровая мотивация. Любой здравомыслящий человек понимает: «Зачем «химичить», если можно сделать нормальное молоко - и получить хорошую цену?»

Светлана Кузьмичева, директор по развитию «MLK Group»

Мы ничего не накапливаем в попытке «поймать волну» цен. У нас есть своя стратегия развития, мы четко понимаем, что бывают биржевые колебания, но держать что-то на складе, а потом пытаться продать — это не про нас. На наш взгляд, это не очень целесообразно: держать деньги на складах.

Армен Хуршудян, директор по производству ТОО «Айс»

Безусловно, генетика играет очень важную роль. Но генетический потенциал — это одно, а как он реализуется — это другое. И это зависит от того, насколько мы хорошие фермеры. То, что мы взяли лучшую генетику — еще не значит, что корова нам должна что-то дать. Если бы меня спросили, какая самая большая проблема всех коров — я бы сказал, что это фермеры. Большинство существующих проблем мы коровам создаем сами.

Геннадий Зенченко, Председатель правления Мясо-молочного Союза Казахстана

Кто из Минсельхоза хотя бы даже задумался - кто работать будет? Где врачи на селе? Где тот человек, который непосредственно к корове подойдет? У нас одно хозяйство за другим «горит» от бруцеллеза, от ящура — не успев получить субсидии до конца.

Владимир Лабинов, Министр сельского хозяйства Республики Карелия

Идентификация должна быть – это аксиома, которая не подлежит обсуждению. Мы будем стараться не отставать в этом направлении, всячески его поддерживать и реализовывать у себя. В Карелии поголовье небольшое, оно уже все давно идентифицировано. У нас с этим проблем на уровне республики нет. Другое дело, как эта система будет работать в масштабах страны.

Игорь Елисеенко, генеральный директор «Молсиб»

Я не знаю ни одного руководителя в отрасли, кто бы опустил руки и сказал, что больше ничего делать не будет. Бизнес можно закрыть, но восстановить его практически невозможно, особенно это касается молочных ферм, где содержится скот, работает обученный персонал.

Любовь Гусева, директор компании «Литон»

Сейчас мы перешли полностью на российское сырье. Мы старались нивелировать все недочеты по пленке, поскольку это достаточно капризная упаковка, со своими недостатками, например, при сварке. Сделали все, что бы нивелировать недочеты по оборудованию, по квалификации персонала на молочных заводах. То есть здесь потребовались усилия двух сторон, и на молочном заводе пленку тоже пришлось немножечко адаптировать.

Ольга Косникова, пищевой технолог, популяризатор науки

Нередко бывает, что простые сотрудники, не технологи, не обладают достаточными знаниями о продукте, просто потому что у их деятельности другая специфика. Это тоже важно — рассказать сотрудникам о том, что могут спрашивать потребители, чем интересоваться, из чего на самом деле состоит продукт.

Андреа Паолетти, менеджер по экспорту Ave Technologies

В 1990-х мы проехали по молочным заводам в Италии, чтобы убедить их попробовать розлив в ПЭТ-бутылку — раньше никто из них в ПЭТ не разливал, использовали стекло, пленку, картон. С этого момента мы стали поставлять им оборудование для розлива молока в ПЭТ. На сегодняшний день в Италии 80% оборудования для розлива в ПЭТ на молочные заводы поставляем мы.