Лайма Лиепините: Протеин — единственный макронутриент, которому все еще доверяют потребители

Спикер сообщила, что в рамках Arla Foods Ingredients работают три бизнес-подразделения, которые фокусируются на детском питании, питании для здоровья и его восстановления, а также спортивном питании. Рынок Азии интересен тем, что на нем представлены все эти категории, местные компании уделяют внимание каждому из этих сегментов, — в этом плане рынок Азиатско-Тихоокеанского региона уникален. Особенно большой прорыв местные переработчики сделали в сегменте питания для самых маленьких, обратила внимание Лайма Лиепините.

Эксперт выделила несколько потребительских трендов,которые оказывают наиболее сильное влияние на рынок ингредиентов. Первый тренд, который активно проявляет себя на протяжении нескольких лет — продукты с протеином становятся все более массовыми. Та же сыворотка прошла большой путь от побочного продукта, используемого при кормлении скота, до высококачественного сырья, используемого как в обычных продуктах питания, так и в спортивном и медицинском питании.

На начальном этапе рынок протеина был представлен в основном порошковыми продуктами в категории спортивного питания, в то время о функциональных продуктах речи еще не могло идти. В настоящее время обогащенные белком продукты можно найти во всех отделах магазинов: в снеках, напитках, повседневном питании.

И одна из причин роста этой категории, отметила спикер — то, что протеин остался единственным макронутриентом, которому все еще доверяют потребители. Углеводы и белки, к примеру, в силу различных диетологических течений, стали тем, к чему покупатели относятся с большей настороженностью.

Вслед за ростом популярности протеина сам сегмент спортивного питания становился глобальным, продолжила Лайма Лиепините. Это больше не специфические продукты для тех, кто ходит в спортзал, их выбирают все, кто хочет дополнить свой повседневный рацион.

Самый большой по объему рынок спортивного питания — это рынок Северной Америки. Но примечательно, что если оценивать не объемы, а динамику рынка, Азия показывает самые сильные темпы роста, подчеркнула эксперт AFI.

Среди всех категорий продуктов для спортивного питания самый большой объем (около 50%) занимают порошковые продукты, за ними следуют протеиновые батончики. При этом напитки ready-to-drink, обогащенные белком, занимая всего 8% рынка, являются наиболее интенсивно растущей категорией.

Следующий важный тренд — готовность потребителей платить за соответствующие клеймы на обогащенных белком продуктах.

— Если мы посмотрим на батончик Mars, его стоимость составляет 0,7 евро, в то время как такой же батончик, но с добавлением протеина, стоит уже 2,6 евро. Эта тенденция справедлива также для мороженого и прочих категорий, — прокомментировала Лайма Лиепините.

Все больше потребителей хотят, чтобы продукты соответствовали их стилю жизни и помогали поддерживать хорошее самочувствие. Так, согласно исследованию, которое кооператив проводил в Китае, Японии, Арабских странах, Бразилии и России, 2 из 3 опрошенных потребителей соглашались с тезисом, что качественная пища и напитки могут использоваться для сохранения здоровья, а 60% отмечали, что доверяют продуктам, производители которых заявляют на упаковке об их способности поддерживать здоровье организма.

Следующий тренд — «здоровье с умом». Потребитель не готов поступаться в вопросах, которые касаются вкуса и текстуры продукта. Многие уже знают, что продукты могут быть улучшены и обогащены белком, поэтому все чаще потребители требуют, чтобы при этом они сохраняли привычные вкусы.

— Они хотят такую же текстуру, тот же вкус, но с лучшими показателями питательности, — пояснила эксперт.

Монделис, Ферреро, Марс — многие компании уже выводили продукты, объединяющие сегмент кондитерских изделий и спортивного питания, в результате чего грань между этими категориями стала максимально размытой.

Продукты, которые помогают поддерживать иммунитет — еще один тренд и еще один мощный рынок, объем которого по итогам 2021 года составил 47 миллионов и который продолжает расти. Но на нем происходят определенные изменения: до 2021 у рынка был огромный темп роста, запускалось большое количество продуктов, ковид подхлестнул интерес к подобным продуктам. Со временем потребители стали более избирательными, все больше пытались узнать о том, что на самом деле помогает поддерживать иммунитет.

— В результате рынок стал намного стабильнее, сейчас он представлен в основном качественными продуктами, — подвела итог представитель AFI.