" рупнейший". »нтервью с ћаурицио ѕатарнелло, президентом Nestlé в регионе –осси€-≈врази€

»сточник: The DairyNews
ѕо оценке аналитиков Rabobank швейцарска€ Nestle по итогам 2015 г. продолжает оставатьс€ крупнейшей в мире компанией, работающей на молочном рынке. ¬ –оссии компани€, если говорить о молочных продуктах, широко представлена в категори€х детского питани€, мороженого, шоколадных напитков. The DairyNews удалось побеседовать с президентом Nestlé в регионе –осси€-≈врази€ ћаурицио ѕатарнелло. –езультат беседы мы представл€ем вниманию читателей.
DN: √-н ѕатарнелло, спасибо за приглашение. Ќам очень хотелось вз€ть у ¬ас интервью. „то ¬ы думаете по поводу текущего состо€ни€ рынка, на котором работаете, о рынке –оссии?
M.P.: Ќаш рынок Ц это не только –осси€, но и ≈врази€, включа€ страны —Ќ√ (за исключением ”краины). ≈сли говорить именно о российском рынке, то, как € уже говорил несколько мес€цев назад в предыдущих интервью, 2015 год и перва€ половина 2016 года были сложными дл€ нашей компании в отношении большинства категорий товаров Ц многие из них показали спад в объемах продаж. —ейчас мы наблюдаем определенную стабилизацию и надеемс€, что во второй половине это года ситуаци€ останетс€ стабильной, а в 2017 объемы продаж снова будут расти.

DN: ј если говорить именно о молочной группе товаров?
M.P.: √овор€ о молочных продуктах, мы имеем в виду две-три категории: детское питание, мороженое, шоколадный напиток (бренд Nesquik) и продукцию дл€ профессионального бизнеса, но ее дол€ не очень велика. ≈сли говорить об этих категори€х, то детское питание пострадало менее остальных в период кризиса 2015-2016 гг., что св€зано с посто€нной необходимостью кормить детей. Ёта категори€ остаетс€ более-менее стабильной во врем€ кризиса в любой стране.

ќбъемы продаж категории мороженого снизились в 2015 и 2016 годах. Ќо эта категори€ зависит и от погоды: люди покупают мороженое в жаркую погоду.  атегори€ шоколадного напитка Nesquik, а наша дол€ на этом рынке составл€ет более 70%, тоже показала спад во врем€ кризиса.

ѕеречисленные категории товаров показали спад во врем€ кризиса, сейчас они стабилизировались, и мы также ожидаем их роста в 2017 году в объемах продаж, но не в стоимостном выражении в виду инфл€ции.

DN:  ака€ из всех стран, которые наход€тс€ в зоне ¬ашей ответственности, наиболее стабильна и устойчива?
M.P.: Ёкономики всех этих стран очень сильно взаимосв€заны. » большинство из них св€зано с нефтью и газом, и с курсом рубл€. ƒевальваци€ рубл€ повли€ла на местную валюту этих стран. ¬ каких-то странах это произошло несколько позже Ц например, в  азахстане, а в јзербайджане и “уркменистане Ц в то же врем€, что и в –оссии. Ќо, так или иначе, экономики региона взаимосв€заны, и то, что происходит в –оссии, вли€ет на остальные страны региона.

DN: –асскажите, пожалуйста, о фабриках компании в регионе?  ак обсто€т дела с производством в ”збекистане?
M.P.: ¬ г. Ќаманган мы производим питьевое молоко. ћы также продаем продукты переработки Ц масло, сливки. ѕо сути это единственный завод, где мы собираем молоко от фермеров.

¬сего у компании в регионе 12 производственных площадок в регионе. ¬ ”збекистане у нас два современных завода по производству бутилированной воду, второй Ц в “ашкенте. ј в –оссии у нас расположены производства самых разных категорий товаров, включа€ мороженое, детские каши. 90% товаров, которые мы продаем тут, производитс€ в –оссии и ≈вразии (странах бывшего ———–).

DN: ѕочему именно завод в ”збекистане собирает молоко?  ак был сделан этот выбор?
M.P.: ћы начали работать с этим рынком примерно 20 лет назад. Ќа тот момент перспективы развити€ рынка были очень хорошими, в том числе в плане сбора молока, особенно в ‘ерганской долине. Ёто было бизнес-решение, ведь рынок питьевого молока в ”збекистане очень большой. Ѕыло прин€то решение инвестировать в эту страну, так как ожидали роста рынка. ƒа, за двадцать лет у этой страны были периоды подъемов и падений, и это определенным образом сказывалось и на нашей работе, но мы продолжаем там присутствовать, у нас есть об€зательства перед фермерами, там расположены работающие производства. Ѕизнес в ”збекистане развиваетс€ хорошо.  

DN: ¬ прошлом году делегаци€ фермеров из ”збекистана посещала –оссию. ќни говорили о хороших перспективах развити€ молочного животноводства в их стране и о том, что они удовлетворены своим бизнесом.
M.P.: Ќаш бизнес во многом зависит от страны: если в стране все благополучно, то и у нас тоже. ¬ целом на сегодн€шний день наша компани€ в ”збекистане располагает стабильным, налаженным и растущим бизнесом.

DN: ѕочему ¬аша компани€ не работает с рынком сырого молока в –оссии?
M.P.: ¬ы знаете, сырое молоко Ц это категори€, с которой мы не работаем практически нигде. ¬ этом плане у нас сильные позиции в ѕакистане, в Ћатинской јмерике. Ќо мы прин€ли решение не работать с этой категорией в –оссии, поскольку тут уже были свои игроки, мы не увидели хорошей возможности. ћы не рассматриваем сырое молоко как стратегическую категорию во всех странах, где работает Nestlé.  

DN: ј что означает стратегическа€ категори€? ¬ том числе дл€ –оссии?
M.P.:   ним, безусловно, относ€тс€ кофе, кондитерские издели€, молочные продукты, включа€ детское питание, мороженое, а также вода. “о есть все рынки, на которых мы присутствуем в мире.

DN: √де компани€ закупает сырье, ингредиенты дл€ производства детского питани€, мороженого?
M.P.: Ёто зависит от продукта. ƒетские молочные смеси под двум€ брендами Ц NAN и Nestogen напр€мую поставл€ютс€ из Ўвейцарии с нашего завода в городе  онольфинген. „то касаетс€ мороженого, то молоко дл€ его производства закупаетс€ на рынке, мы в том числе осуществл€ем закупки в –оссии и Ѕелоруссии.

DN: ¬ы можете назвать компании, у которых закупаетс€ молоко?
M.P.: я не могу назвать эти компании, поскольку не знаю наизусть всех поставщиков, их очень много, тыс€чи.  

DN: Ќо больша€ часть идет из Ѕелоруссии, так?
M.P.: ƒа, из этой страны поставл€ютс€ большие объемы, поскольку Ѕелорусси€ - традиционно крупный производитель и поставщик молока. Ќо не только из Ѕелоруссии.

DN:  ак бы ¬ы описали российский рынок молока? Ќаверн€ка, ¬ам приходилось сталкиватьс€ с проблемами при закупке сухой сыворотки, сухого обезжиренного молока и других продуктов?  ак ¬ы думаете, есть ли сейчас у российского рынка возможность развиватьс€?
M.P.: ƒумаю, така€ возможность, безусловно, есть. Ќо в –оссии мы не собираем молоко, то есть у нас нет пр€мого контакта с фермерами. ћы закупаем сырье и производим из него нашу продукцию. ƒл€ нас перспективы развити€ рынка молока в –оссии св€заны с развитием многих наших категорий.

DN: ѕродуктовое эмбарго как-то отразилось на ¬ашем бизнесе в –оссии?
M.P.: Ќа самом деле нет.  ак € уже сказал, в основном все сырье закупаетс€ в –оссии.

DN: “ак было и прежде?
M.P.: ƒа. » только некоторые позиции, которые мы не могли закупать в –оссии, мы начали поставл€ть из других стран Ц например, из јргентины или Ўвейцарии. —кажем так: больша€ часть сырь€, необходимого дл€ производства продуктов молочной категории (кондитерских изделий, мороженого и детского питани€), закупаетс€ в –оссии и —Ќ√.

DN:  ак ¬ы оцениваете перспективы развити€ компании на рынке мороженого?  то ¬аши основные конкуренты?
M.P.: ѕерспективы развити€ очень хорошие. Ёта категори€ близка моему сердцу, ведь € италь€нец по происхождению, вы понимаете, что дл€ мен€ значит gelato!

¬ последние четыре-п€ть лет наши позиции на этом рынке укрепились, мы существенно нарастили рыночную долю. ¬ основном это было сделано за счет инноваций и поддержки наших ключевых брендов. —егодн€ этот сегмент растет очень хорошими темпами. ћы изначально были сосредоточены на двух регионах Ц ћосковской и Ћенинградской област€х и их основных городах с перспективой выхода и в другие регионы страны. —егодн€ мы занимаем второе место на этом рынке и продолжаем укрепл€ть позиции.

DN: ј номер один Ц Unilever.
M.P.: –аз вы так говорите (смеетс€). ƒа, это Ђ»нмаркої, конечно!

DN: ¬ы как-то конкурируете с российскими компани€ми?
M.P.: –ынок представлен двум€ сильными международными игроками Ц Nestlé и Unilever Ц и множеством местных производителей, которые тоже показывают хорошие результаты.  роме того, существуют региональные игроки. –ынок очень динамичный.

DN:  ак ¬ы считаете, чего сегодн€ хочет конечный потребитель? ќтдает ли он предпочтение местной, традиционной продукции? »ли есть и тот, кто предпочитает продукцию международных брендов?  аково сегодн€ поведение потребител€, и что ¬ы предлагаете ему?  
M.P.: ѕотребитель сегодн€ очень разный.  то-то отдает предпочтение международным брендам, которые представлены во многих странах, - будь то рожковое мороженое Extreme или мороженое на палочке Maxibon, Mega. ≈сть и те, кто предпочитает премиальные продукты Ц как Mövenpick. », конечно, многие русские потребители покупают традиционное мороженое - эксимо, рожок, пломбир. Ётим потребител€м мы предлагаем мороженое Ђ48  опеекї - это наш очень сильный бренд. Ќа этом рынке у нас сильные позиции в традиционных дл€ потребителей категори€х. ¬ этом году, например, мы выпустили на рынок эскимо Ђ48  опеекї в глазури из клюквенного морса.

≈сли же говорить о сегменте HoReCa, то €, наверное, не смогу дать его точное описание, он очень обширный. ћы €вл€емс€ поставщиком торговых аппаратов (по продаже кофе и напитков, в том числе на ј«—), но ведь мы же не поставл€ем свежее м€со дл€ шашлыка в рестораны. ≈динственное, что € могу сказать, в 2014-2015 годах рынок HoReCa подвергс€ сильному вли€нию кризиса, потому что люди стали меньше тратить денег и меньше питатьс€ вне дома. Ёто касаетс€ не только –оссии: в период кризиса HoReCa страдает во всех странах.

DN: ” Nestlé есть несколько научно-исследовательских центров в мире.  акие продукты можно ожидать в –оссии в ближайшем будущем?  
M.P.: ” мен€ нет волшебного шара (смеетс€). Ѕольшинство новых продуктов, которые разрабатывает компани€ и запускает в других странах, есть и в –оссии. ¬ этом плане –осси€ не отстает. ћы внедр€ем все крупные инновации и в –оссии. Ќапример, все основные продукты Nestlé Health Science Ц относительно нового направлени€ нашего бизнеса Ц присутствуют в –оссии.

ћы удел€ем большое внимание инноваци€м, потому что потребители, в том числе российские, ждут новых продуктов даже в кризисный период, они готовы их пробовать. ” нас очень сильна€ инновационна€ составл€юща€ в каждой категории продукции, котора€ рассчитана на три года, что позвол€ет нам быть уверенными, что мы занимаем лидирующие позиции на рынке.

DN: ” ¬ас большой опыт работы со многими рынками. „ем российский потребитель отличаетс€ от потребител€ других стран?
M.P.: ћы не верим в пон€тие международного потребител€, а верим в местного. ¬се они разные, и русский потребитель отличаетс€ от украинского, белорусского, казахстанского и тем более от французского, немецкого, американского, австралийского, индийского или китайского потребител€. ћы верим в местного потребител€, и прежде чем запустить новый продукт на том или ином рынке провер€ем, как его воспримут. ѕродукт адаптируетс€ к предпочтени€м конкретного потребител€, и это касаетс€ даже тех продуктов, которые были выведены с успехом на какой-то другой рынок.

–азумеетс€, можно обозначить некие типовые потребительские тренды, которые отчасти помогают ориентироватьс€ при разработке и запуске продукта. Ќо это лишь схематично, а тренды все равно будут разными в зависимости от страны. ѕоэтому каждый раз необходимо адаптировать продукт, бренд, стратегию под определенный рынок.

DN: » все же, ¬ы можете сказать, чем отличаетс€, например, российский потребитель от италь€нского?
M.P.: Ќапример, если говорить о кофе, »тали€ Ц рынок обжаренного молотого кофе, –осси€ Ц крупнейший или один из крупнейших рынков растворимого кофе в мире. ƒол€ обжаренного молотого кофе здесь очень невелика.

DN: ÷ена на сухое молоко сейчас очень низка€, сама€ низка€ за последние годы.  ооперативы испытывают большие проблемы, затрагивающие их членов и поставщиков. ¬ то же врем€ частные компании получили хорошую возможность дл€ развити€ благодар€ низкой цене. ¬еро€тно, этот вопрос больше касаетс€ мирового рынка, а не только российского. ¬ы можете как-то прокомментировать ситуацию с ценами на молоко?
M.P.: ¬ы правы, € вр€д ли смогу прокомментировать ситуацию на мировом рынке, но попробую сказать о –оссии. Ёта страна не €вл€етс€ крупным производителем молока. ÷ены на все биржевые товары в мире, как правило, мен€ютс€ в соответствии с определенными циклами, на которые вли€ют разные факторы. Ќаша компани€ не €вл€етс€ производителем сырого молока. ћы следим за развитием рынка, мы закупаем молоко, но никак не вли€ем на цены.

DN:  ак ¬ы представл€ете работу компании Nestlé в –оссии в ближайшем будущем?
M.P.:Ёта компани€ продолжит процветать, у нее есть дл€ этого потенциал. Ќаша мисси€ Ц делать наших потребителей счастливыми, а если они счастливы, мы имеем возможность расти и развиватьс€. ћы видим хорошие перспективы роста на российском рынке.

ѕосмотреть видео интервью здесь- http://dairynews.ru/video/intervyu-s-generalnym-direktorom-nestle-predstavitelstva-rossii-mauritsio-...



20.05.2022
 рупнейшее независимое меропри€тие молочного рынка в мире стартует 22 ма€ в городе јлматы,  азахстан. Ѕолее 300 гостей, 73 спикера деловой программы, актуальные темы рынка производства и переработки молока - все это ћолочна€ ќлимпиада.
„итать полностью
 алендарь