Компания "ЭФКО" 29-31 мая в г.Геленджике провела научно-практический семинар для производителей молокосодержащей продукции
Источник: http://www.advis.ru
170 специалистов из 71 компании приняли участие в тематическом мероприятии. Семинар прошел при активной поддержке профильных научно-исследовательских учреждений, союзов и ассоциаций. Участие в мероприятии принял известный российский экономист, президент компании экспертного консультирования "Неокон" М. Л. Хазин.
170 специалистов из 71 компании приняли участие в тематическом мероприятии. Семинар прошел при активной поддержке профильных научно-исследовательских учреждений, союзов и ассоциаций. Участие в мероприятии принял известный российский экономист, президент компании экспертного консультирования "Неокон" М. Л. Хазин.
Благодаря разделению деловой программы на тематические секции параллельно рассматривались вопросы специфики производства спредов, сырных, сырных плавленых и различных видов молокосодержащих продуктов. Отдельно работала секция для руководителей, где обсуждались экономические, маркетинговые, кадровые и другие вопросы.
На конкурс качества продукции "Направление вкуса", организованный в рамках семинара третий год подряд, было представлено 24 образца:
· спреды различного состава,
· сырные полутвердые продукты,
· плавленые колбасные и пастообразные сырные продукты.
Дегустационная комиссия под председательством зав. отделом маслоделия ВНИИМС, к. т. н. Е. В. Топниковой и зав. отделом сыроделия ВНИИМС, к. т. н. В. А. Мордвиновой оценила представленную на конкурс продукцию, определив лучшие образцы. В результате победителями и лауреатами стали:
u в номинации "Высокожирные сливочно-растительные спреды":
• 1 место - ООО "Кохмастер РУС",
• 2 место - ООО "Тульчинка RU",
• 3 место - ООО "Курское молоко";
u в номинации "Растительно-сливочные спреды"
- ОАО "Молочный завод "Гиагинский"
u в номинации "Растительно-жировые спреды"
- ООО "Воронежросагро" u в номинации "Шоколадные спреды"
- ООО "Воронежросагро" u в номинации "Сырные полутвердые продукты"
- ОАО сыродельный завод "Семикаракорский"
u в номинации "Колбасные плавленые сырные продукты"
· 1 место - ООО "Воронежросагро",
· 2 место - ООО "Завод упаковочного оборудования".
За активное участие в номинации "Пастообразные сырные продукты" отмечено УП "Главмолснаб".
Подводя итоги конкурса, Елена Васильевна Топникова отметила важность того, что мотивацией для участия производителей в конкурсе становится не только получение заслуженных наград, но и потребность в понимании своего места на рынке среди производителей того или иного продукта. Члены дегустационной комиссии высказали пожелания по совершенствованию качества некоторых из представленных образцов.
"С каждым годом увеличивается количество участников и число предоставляемых на конкурс образцов, - добавляет Валентина Александровна Мордвинова. - Что касается спредов, участвующих в конкурсе, то в целом их качество было на достаточно высоком уровне - они имели соответствующие вкус, запах, консистенцию. Есть отдельные замечания к пластичности".
"Сырные продукты, - продолжают члены комиссии, - по всем параметрам отвечали требованиям, предъявляемым к данной группе продуктов. У них был характерный вкус и запах, в меру пластичная консистенция, равномерный рисунок, однородный цвет. Плавленые сырные продукты позволяют комбинировать различные исходные ингредиенты в разном соотношении, поэтому их ассортимент гораздо разнообразнее, но производителям нужно учитывать, что несоответствующее внесение того или иного компонента может повлиять и на вкус, и на цвет, и на запах готового продукта. Здесь важно гармоничное их сочетание. Представленные образцы пастообразных плавленых сырных продуктов отличались оригинальным сочетанием вкусовых ингредиентов, что может привлечь потребителя".
Победители конкурса получили дипломы и памятные призы: люминоскоп, лабораторные весы, рH-метр и другое оборудование, полезное в работе молокоперерабатывающих производств.
В рамках семинара Союзом Производителей Пищевых Ингредиентов была проведена работа по выявлению проблем отрасли. В завершении мероприятия обозначенные участниками проблемы были направлены для дальнейшего рассмотрения Правлению Союза.
"Результаты работы всех секций семинара и в целом деловая программа отличались активностью и заинтересованностью участников, - комментирует заместитель директора масложирового дивизиона ГК "ЭФКО" А. В. Алексеенко. - Для нас как организаторов показателем успешного проведения мероприятия стали положительные отзывы участников, многочисленные вопросы к выступающим, причем как к нашим специалистам, так и представителям других компаний и отраслевых структур. С нашими партнерами удалось обсудить перспективные проекты, определить дальнейшие направления развития сотрудничества".
Популярные темы
21.03.2023
Как стало известно 16 марта, управление СК России по Республике Карелия возбудило уголовное дело в отношении министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия Владимира Лабинова. Чиновник подозревается в получении взятки в особо крупном размере. The DairyNews вспоминали, чем запомнился в своей работе министр, каким был его путь в молочной отрасли, а также выяснили, что думают участники рынка о ситуации с взяткой.
Читать полностью
