Кофейня на 18 мест в год использует 3,2 тонны молока только на капучино

Источник: The DairyNews
В ходе выступления на конференции «Сoffee Tea Cacao Russian Expo 2021» Мария Коваль, основатель «Частной сыроварни Марии Коваль», заявила, что кофе - лучший продукт для привлечения молодого покупателя к потреблению молока, пишет The DairyNews. Мероприятие было организовано Центром изучения молочного рынка (DIA) и ассоциацией Росчайкофе.
Кофейня на 18 мест в год использует 3,2 тонны молока только на капучино
Она отметила, что за 2020 год в маленькой кофейне на 18 мест, которая принадлежит сыроварне, было продано 10,5 тыс. капучино, почти 3 тыс. латте и 1,4 тыс. сырного рафа.

- Кофейный рынок - огромная ниша для молока. Только в нашем заведении за год мы использовали 3,2 тонн молока лишь на приготовление капучино. Значительную роль в освоении данного рынка будет играть просвещение о свойствах молока со стороны его производителей. Сегодня мы знаем, что бариста ориентируются в сортах кофе, однако не знают о преимуществах качественного натурального молока. С точки зрения зависимости вкуса от рациона кормления, от содержания коров, от всего процесса производства, - отметила Мария Коваль.

Напомним, что по оценке Центра изучения молочного рынка (DIA) с кофе в России потребляется порядка 1,7 млн. тонн питьевого молока.
28.06.2024
Новые санкции США запрещают поставлять в Россию ПО для управления предприятиями и бизнес-аналитики без специальной лицензии от американских властей. Участники рынка рассказали The DairyNews, насколько критична данная ситуация для производителей и переработчиков молока и есть ли в России доступные аналоги ПО, на которые можно перейти.
Читать полностью