Кирилл Молодцов, NEOS Ingredients: Азиатские поставщики ингредиентов могут полностью удовлетворить наш спрос
«Наша компания работает на российском рынке уже более 30 лет. Все эти годы мы занимались ингредиентами для хлебобулочных и кондитерских изделий, но с весны 2022 года расширили сферу деятельности, включив в нее молочную, мясную и масложировую отрасли. Причиной этого стало резкое сокращение поставок из европейских стран в связи с усилением санкционного давления и, соответственно, острый дефицит ингредиентов во всех отраслях российской пищевой промышленности.
Для новых отраслей мы завозим стабилизационные системы, такие как ксантановую и гуаровую камеди, большим спросом пользуются модифицированные крахмалы, которые раньше активно поставлялись из Европы. При этом мы занимаемся не только поставкой ингредиентов, но проводим консультации, мастер-классы.
У нас есть технолог, который помогает производителям подбирать альтернативные ингредиенты в случае нехватки традиционных. Эта опция особенно актуальна для молочных заводов, потому что нехватка модифицированных крахмалов, необходимых для производства йогуртов, молочных коктейлей и т.д., существенно повлияла на них.
В целом ассортимент у нас широкий - это не только крахмалы и камедь, есть также стабилизаторы, эмульгаторы, подсластители, то есть весь спектр ингредиентов, используемых в молочной промышленности. Мы активно работаем не только с российскими компаниями, но и с предприятиями стран ближнего зарубежья.
В поисках новых каналов поставок мы обратились к азиатским производителям (Китай, Вьетнам, Таиланд), но поначалу сделать это было непросто. Безусловно, мы работали с ними и раньше, но не в таких масштабах. Теперь же пришлось налаживать более тесные и обширные связи, выстраивать коммуникацию и логистику. В плане последнего ситуация осложнялась тем, что из-за высокого спроса в прошлом году логистические пути были перегружены, и приходилось искать альтернативные маршруты. Мы использовали морские, железнодорожные, авиа- и автоперевозки.
Сейчас, когда мы уже наладили прочные связи с азиатскими поставщиками, убедились в их надежности, сокращаются и сроки доставки ингредиентов. Помимо этого, мы планируем активно развивать и собственное производство на своей площадке в подмосковном Зарайске. Сейчас мы выпускаем там комплексные ингредиенты в основном для кондитерской и хлебобулочной отраслей, но и для молочной тоже производим антиоксиданты и антиокислители.
Безусловно, расширение необходимо, чтобы “зациклить” на себе большую часть производства, но здесь есть свои сложности, в числе которых и дефицит сырья внутри страны. Так, например, в России есть нативный крахмал, а вот модифицированных крахмалов нет в достаточном количестве, так что все равно приходится обращаться к зарубежным поставщикам.
Что касается же перспектив развития нашего направления, то сейчас многие производители активно ищут альтернативные ингредиенты, перестраивают рецептуры, тестируют новые материалы, поэтому производство каких-то позиций может временно просесть. Но, по нашим прогнозам, новые поставщики, найденные нами в странах Азии, обладают достаточными мощностями, чтобы обеспечить наш спрос, а значит отрасль будет развиваться. По крайней мере, мы в этом отношении настроены очень позитивно».
