ХМАО: Нижневартовский район стал производить итальянские сыры
Процесс приготовления итальянского деликатеса схож с уже известным местным жителям адыгейским сыром. Посолка адыгейского сыра производится сразу в форме: его можно есть уже через сутки. С твердыми и полутвердыми сортами сыра все сложнее. Они приобретают вкус в специальной ванне и созревают от десяти дней до месяца.
- Наша продукция производится из экологически чистого молока. Молоко здесь же у нас производится, мы его перерабатываем, пастеризуем и готовим сыр. В продаже уже «Адыгейский» и «Качотта». «Российский», «Голландский» сыры еще зреют, будут в феврале только в продаже, - пояснил мастер по производству молочной продукции крестьянско-фермерского хозяйства «Мардер» Михаил Пахомчик.
На данный момент в Нижневартовском районе производят до 15 кг сыра в месяц. Это связано с тем, что основной объем молока поставляется в школы и детсады района.
