Карин Доппельбауер: Австрийский путь характеризуется использованием пород двойного назначения, что уникально в международном масштабе
Карин, во время Молочной Олимпиады в Ташкенте Вы выступите с докладом на тему «Производство молока и мяса в Австрии - австрийский путь!». Расскажите вкратце, о чем вы будете говорить?
- Сначала поясню, чем я занимаюсь. Я нахожусь в Грузии в качестве сотрудника посольства Австрии в Тбилиси. Однако я работаю в австрийском федеральном Министерстве сельского и лесного хозяйства, регионального развития и водного хозяйства. Это также те области, в которых мы активно работаем. Я аккредитованa не только в Грузии, но и в Азербайджане, Армении, Турции, Узбекистане и Казахстане.
В рамках доклада я расскажу, что на протяжении веков Австрия сталкивалась с большими трудностями из-за своего горного рельефа и небольшого размера. Австрийский рынок крупного рогатого скота сам по себе как микрокосмос, поскольку почти 60 % сельскохозяйственных земель занимают пастбища. Животноводство и производство молока традиционно являются важнейшими отраслями в австрийском сельском хозяйстве.
В Австрии насчитывается около 1,9 миллиона голов крупного рогатого скота, который содержат более 53 тыс. фермеров. Это означает, что средний размер животноводческой фермы составляет около 35 голов.
60% стоимости продукции животноводства обеспечивают фермеры, занимающиеся разведением крупного рогатого скота. В целом, австрийское сельское хозяйство характеризуется небольшими структурами, и это в значительной степени способствует конкурентоспособности. Поэтому Австрия на протяжении десятилетий фокусируется на высоком качестве животноводства, начиная с состояния ветеринарного здоровья, которое очень высоко в международном сравнении, селекционной работы, механизмов контроля со стороны властей и заканчивая производством продуктов питания.
Селекционная работа в Австрии в основном поддерживается группой по интересам «RINDERZUCHT AUSTRIA», в которую входят более 22 тыс австрийских животноводов. Все они, как я пояснила выше, относятся к очень мелким предприятиям. Членами организации являются ассоциации животноводства, ассоциации контроля земель, сельскохозяйственные палаты, организации по осеменению и рабочие группы по породам. Независимая зонтичная организация была основана в 1954 году как «Центральная рабочая группа австрийских животноводов». Наиболее важными задачами являются: представление интересов, ведение книги стада, тестирование производительности, оценка племенной ценности, маркетинг, исследования, образование.
Все это важно не только для нашего сельского хозяйства, самообеспечения, но и для туризма, а также связанной с ним социально-экономической роли в развитии сельских территорий.
Австрийский рынок говядины традиционно характеризуется «избыточным предложением» при степени самообеспеченности около 140 %.
Австрия – это страна, где традиционно разводят крупный скот двойного назначения для производства молока и мяса, преимущественно породы Fleckvieh. Разведение Fleckvieh - результат традиционных знаний о разведении и содержании скота, накопленных в Австрии на протяжении веков. В стране насчитывается около 1,4 миллиона животных породы Fleckvieh, что составляет 75 % от общего числа австрийского поголовья крупного рогатого скота. Таким образом, Австрия является страной с самым высоким процентом симментальского скота в мире, который позволяет эффективно вести молочное животноводство с помощью выносливых и адаптирующихся к новым условиям коров. Симментальский скот идеально отвечает новым требованиям к благополучию животных и воздействию на климат. Этот скот обеспечивает двойное использование и уникальное сочетание плодовитости, здоровья вымени, стабильности обмена веществ и устойчивости.
Симментальский скот может производить молоко и мясо высочайшего качества с чистопородными самками и самцами. Это делает Fleckvieh научно доказанной породой будущего в экономике и экологии.
В настоящее время существуют особые проблемы в отношении благополучия животных, что связано с животноводством и экологическими аспектами (сокращение выбросов).
Как реализуются программы хорошей генетики в Европейском союзе?
- С 2016 года вступил в силу Европейский регламент о зоотехнических и племенных правилах, применимых к разведению, торговле и интродукции в Союзе чистопородных племенных животных, включая гибридных племенных свиней и их племенного материала. («Постановление о разведении животных» вступило в силу). Этот регламент обеспечивает основу для разведения животных в ЕС, он реализуется через национальные регламенты.
Австрийский путь характеризуется использованием пород двойного назначения, что, безусловно, уникально в международном масштабе. Путь двойного назначения привел к большей стабильности животноводческих ферм, поскольку доход основан на двух составляющих - продаже молока и продаже телят мужского пола на откорм. Кроме того, исследования показывают, что этот путь также является очень устойчивым, экологически чистым и эффективным с точки зрения климата.
Государственная поддержка структур и работ, связанных с тестированием производительности, реализацией программ разведения, ведением книги стада, оценкой племенной ценности, имеют важное значение для австрийского скотоводства. Без этой поддержки структуры и деятельность отечественных животноводов была бы неосуществима. Австрийские животноводы организованы через региональные кооперативы и ассоциации. Таким образом, даже небольшие племенные хозяйства могут участвовать в разведении и, в конечном итоге, в сбыте племенного скота.
Однако важно также объединить все интересы в области животноводства в сильную зонтичную организацию. Таким образом, интересы животноводов также переносятся в политику, и частично формируются рамочные условия.
Каковы перспективы взаимодействия между странами ЕС и Центральной Азией, включая инвестиции в сельскохозяйственный сектор этого региона?
- Для австрийского животноводства удовлетворение потребностей клиентов стоит на первом плане. Поэтому для мультипликаторов, ветеринаров и селекционеров предлагаются меры по обучению и повышению квалификации. Портфолио варьируется от онлайн-курсов (вебинары, Farminar, электронное обучение) до очных мероприятий (семинары и учебные курсы) в стране-партнере или в Австрии.
Мы наблюдаем довольно большой интерес австрийских компаний к рынку Центральной Азии. Однако традиционно Австрия является страной-экспортером и сравнительно сильно привязана к Европе. Лишь немногие из австрийских компаний решаются сделать шаг к прямым инвестициям на местном уровне. Если мы и наблюдаем за ними, то в меньшей степени в сельском хозяйстве, а в большей - в промышленности.
Возвращаясь к Молочной Олимпиаде, которая в конце мая пройдет в Ташкенте, скажите, какой раз Вы принимаете участие в мероприятии и каковы ваши ожидания?
- Я приму участие в Dairy Olympics во второй раз. Первый раз я былa в Новороссийске в 2021 году, и я в восторге. Мы знакомы с DairyNews, Михаилом Мищенко и его командой уже много лет и очень ценим работу этой платформы. Я приступилa к своим обязанностям только в этом месяце. Олимпиада - это идеальная возможность для первого визита в Узбекистан и очень хорошая возможность наладить связи.
Ожидаю от предстоящего мероприятия хорошей атмосферы, высокого профессионализма в презентациях, всестороннего понимания молочного рынка Узбекистана, концентрированной рабочей программы, интересных встреч. Возможно, это шанс для налаживания большего сотрудничества с Узбекистаном!
Благодарим за интервью!
Молочная Олимпиада — одно из крупнейших в мире мероприятий, которое ежегодно собирает сотни представителей мировой молочной индустрии. За 13 лет работы Молочная Олимпиада объединила более 11 000 участников молочной отрасли со всего мира.
Главная цель Молочной Олимпиады — определение перспектив мирового молочного рынка, оценка существующих отраслевых проблем, прогноз тенденций, которые будут оказывать наиболее сильное влияние на отрасль, а также поиск новых возможностей.
Партнеры и спонсоры:
Золотой спонсор: Агропромышленный холдинг РМ-Агро
Спонсор деловой программы: MARBO
Спонсор экскурсии в Бухару: Doehler
Специальные спонсоры: Альта Дженетикс Раша и AgroSammix
Спонсоры: Эколин, Капитал Прок
Партнеры: Молочный союз Казахстана, Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС, DairyNews UZ, France Group, Финансовый фонд BT Innovation, iMAS, DeLaval, AGRITECHNICA, EuroTier
