Мир 28.05.2024

Как сохранить сроки UHT-молока, рассказали на XV Молочной Олимпиаде

Источник: The DairyNews
О методах продления сроков хранения ультрапастеризованного молока рассказал основатель и управляющий директор австралийской компании PPB Technology Стивен Троуэлл (Steven Trowell) в рамках деловой программы ХV Молочной олимпиады в Анкаре.
Как сохранить сроки UHT-молока, рассказали на XV Молочной Олимпиаде

По его словам, «сроками хранения UHT-молока, можно управлять».

Как рассказал Стивен Троуэлл, одна из наиболее распространенных проблем, которая влияет на сроки хранения UHT-молока – это наличие в нем белка AprX Pseudomonas. Плазмин/плазминоген из коровьего молока – менее распространенная проблема, субтилаза из аэробных бактерий – может быть проблемой при использовании порошка и производстве восстановленного молока.

Одно из решений по продлению сроков хранения ультрапастеризованного молока – это изменение наличия протеазы в молоке. Замеры этих показателей нужно делать каждые шесть часов, поскольку за это время количество бактерий увеличивается. Если во время замеров уровень протеазы в молоке высок, это означает, что уровень бактерий также высокий. Также важно контролировать объем пленок, которые образуют бактерии чтобы устранить точные источники загрязнения.

Замеры важно делать на ферме, при перевозке молока, а также во время процесса ультрапастеризации, отметил Стивен Троуэлл, демонстрируя процессы измерения на приборе собственной разработки PPB Technology.

Золотой спонсор: Kromel Makina San ve Tic. AŞ 

Специальный спонсор: Setuay 

Спонсор: ANR-Engineering 

Партнер экскурсии: TDNT Engineering 

Информационный партнер: Agro TV  

14.06.2024
Минфин внес в правительство РФ законопроект о введении прогрессивной шкалы НДФЛ. The DairyNews спросил у представителей отрасли и аналитиков, как введение новой системы НДФЛ может отразиться на работе бизнеса молочных предприятий. Эксперты считают, что значительных изменений для молочников ждать не стоит. При этом динамика роста зарплат в стране может снизиться, отмечают аналитики.
Читать полностью