Качество сметаны в красноярских магазинах почти устроило экспертов
Источник: prmira.ru
Специалисты Красноярского центра стандартизации, метрологии и сертификации проверили сметану из магазинов города. По итогам с рейтинговой оценки сняли лишь один образец с заниженной жирностью, еще в нескольких нарушены требований качества.
Всего для проверки закупали популярные образцы сметаны, которые выпускают в разных регионах страны. Сначала эксперты провели лабораторные испытания. В сметане проверяли наличие молочнокислых микроорганизмов, дрожжей, плесени и бактерий группы кишечных палочек.
Также специалисты определяли кислотность и массовую долю жира и выявляли, насколько они соответствуют нормам. Затем сметану оценивала дегустационная комиссия.
В итоге большинство образцов соответствуют требованиям, и ни в одном не было выявлено растительных добавок. Но зато в некоторой продукции сильно занижено количество полезных молочнокислых микроорганизмов, например, в образце марки «Президент».
Кроме того, жирность оказалась меньше, чем написано на этикетке («Деревенская утренней дойки», Бурятия) — вместо 30% на самом деле 20. Здесь также завышено содержание дрожжей, в 9 раз выше нормы. В итоге этот образец сняли с проверки.
Лучшими признали образцы:
Публикуем остальные результаты согласно месту в рейтинге:
Также специалисты определяли кислотность и массовую долю жира и выявляли, насколько они соответствуют нормам. Затем сметану оценивала дегустационная комиссия.
В итоге большинство образцов соответствуют требованиям, и ни в одном не было выявлено растительных добавок. Но зато в некоторой продукции сильно занижено количество полезных молочнокислых микроорганизмов, например, в образце марки «Президент».
Кроме того, жирность оказалась меньше, чем написано на этикетке («Деревенская утренней дойки», Бурятия) — вместо 30% на самом деле 20. Здесь также завышено содержание дрожжей, в 9 раз выше нормы. В итоге этот образец сняли с проверки.
Лучшими признали образцы:
- «Семенишна», массовая доля жирности — 30% и 20% (Хакасия)
- «Никольское здоровье», 25% (Емельяновский район)
Публикуем остальные результаты согласно месту в рейтинге:
- «Домик в деревне», 15% (Новосибирск)
- «Сибиржинка», 15% (Минусинск)
- «Простоквашино», 20% (Кемерово)
- «Село Маслобоево», 20% (Березовский район),
- «Фермерская», 20% (Кемерово)
- «Камарчагская», 15% (Железногорск)
- «АгроЯрск», 20% (Сухобузимский район)
- «Президент», 20% (Тульская область).
Популярные темы
21.03.2023
Как стало известно 16 марта, управление СК России по Республике Карелия возбудило уголовное дело в отношении министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия Владимира Лабинова. Чиновник подозревается в получении взятки в особо крупном размере. The DairyNews вспоминали, чем запомнился в своей работе министр, каким был его путь в молочной отрасли, а также выяснили, что думают участники рынка о ситуации с взяткой.
Читать полностью
