К 2030 году объем рынка аналогов молочных продуктов составит 350 млн долларов США – Анастасия Семенова
- С точки зрения науки очень хорошо сочетается применение новых технологий, новых источников белка, инновационных продуктов с персонализированным питанием, - подчеркнула спикер. – Все это происходит на фоне ситуации, вызывающей у людей беспокойство. 57% опрошенных считают, что в будущем будут твориться беззаконие и страдание. Волнуют людей климатические изменения, так ответили 35% опрошенных, социальное неравенство - 30%, и возможный крах экономической системы - 20%. При этом 33% склонны верить оптимистическим прогнозам, 30% считаю, что общество будущего будет здоровым и справедливым.
Как прогнозирует эксперт, сельскохозяйственные биотехнологии начнут развиваться еще стремительнее, объем рынка продукции от генетически модифицированных сортов (видов, пород) с широким спектром полезных свойств достигнет в растениеводстве 6 млрд долларов США, в животноводстве 60 млрд долларов.
В связи с тем, что потребуются новые источники белка и инновационные продукты питания, рост объема рынка культивированного мяса в 2025 году составит 200 млн долларов, а к 2032 году 600 млн долларов с темпом роста 15,7% в год. Прогнозируется рост сегмента аналогов мяса, в том числе на основе растительного белка, который достигнет 10% мирового рынка мяса, то есть перерастет в индустрию стоимостью более 140 млрд долларов.
Объем рынка аналогов молочных продуктов составит 350 млн долларов, мировой рынок съедобных насекомых будет демонстрировать средние ежегодные темпы роста на уровне 23,8% и к 2023 году составит 1,2 млрд долларов.
Рынок белка из насекомых будет ежегодно расти на 45% и к 2025 году достигнет 1,3 млрд долларов.
- Возникнет рынок персонализированного питания, то есть создание продуктов для узких категорий населения с особенностями, вызванными как генетическими данными, так и уже имеющимися заболеваниями и особенностями среды, - подытожила спикер. - Предполагается, что мировой рынок будет расти на 7% ежегодно и к 2025 году достигнет 11,5 млрд долларов, что связано с тем, что переход на новые источники белка и новые технологии потребует специализированного питания.
Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews