В США фермеры вынуждены выбрасывать молоко в канализацию из-за недостатка перерабатывающих мощностей
Пресс-секретарь подтвердил, что система очистки сточных вод столичного канализационного округа Милуоки справляется с повышенными объемами молока, хотя точного количества не уточняется. Ранее в этом году в социальных сетях появились видеоролики, на которых фермеры сливали тысячи галлонов неиспользуемого молока прямо на свои поля.
Пит Хардин, редактор молочного издания The Milkweed, базирующегося в Висконсине, сообщил местным СМИ, что запасы молока в штате могут заполнить до 50 трейлеров в день, каждый из которых перевозит от 6000 до 7000 галлонов.
Лори Фишер, основатель и главный исполнительный директор Американской молочной коалиции, заявила, что молоко выбрасывается не только в Висконсине, но и в других частях Среднего Запада. Фермеры принимают трудные решения из-за падения цен на молоко, достигающего самого низкого уровня с начала пандемии. Подобная массовая утилизация молока последний раз происходила в начале пандемии Covid-19, когда внезапное закрытие ресторанов и школ нарушило баланс спроса и предложения.
В отличие от других продуктов, коровы не могут просто перестать выделять молоко, а его хранение требует особых условий и транспортировки. Большинство молочных предприятий не предназначены для переработки собственного молока или его продажи напрямую потребителям, что создает сложности в отказе от избыточного молока.
Возникновение избытка молока обусловлено несколькими факторами. В мае производство молока в США достигло рекордного уровня, по данным правительства. В Висконсине, крупнейшем производителе сыра в стране, производство молока в прошлом году удвоилось по сравнению с национальным уровнем.
Несмотря на последствия пандемии, фермеры продолжали увеличивать производство молока, что привело к избыточному количеству молока в регионе, как отмечает Нейт Донней, директор отдела исследований молочного рынка в StoneX. Одновременно с этим спрос на молоко в школьных столовых сократился из-за наступления летних каникул.
В то время как предложение растет, процессоры не могут справиться с его обработкой. Около 90% молока Висконсина перерабатывается в сыр, и большинство заводов уже работают на полную мощность. Проблему усугубляет нехватка рабочей силы, отмечает Боб Кропп, почетный профессор и специалист по молочному маркетингу Университета Висконсин-Мэдисон. Закрытие завода в Миннесоте из-за проблем со сточными водами только усугубило ситуацию.
В результате цены на молоко снижаются. Фьючерсы на молоко класса III, используемого в сыроварении, достигли самого низкого уровня с весны 2020 года. Это отражается на ценах на сыр и на потребительских ценах на молоко, которые снижаются уже третий месяц подряд по данным правительства.
Некоторые фермеры сокращают производство, отправляя больше молочных коров на убой, так как цены на молоко значительно ниже его себестоимости, по словам Лукаса Фьюсса, старшего аналитика Rabobank по молочным продуктам. Ожидается, что в ближайшие месяцы размер стада и производство молока снизятся, поскольку фермеры адаптируются к низким ценам.
