Итальянский сыр в Куягане варят из алтайского сырья

Источник: The DairyNews
Крестьянско-фермерское хозяйство Никитченко, которое находится в селе Куяган Алтайского района, расширяет свое производство, добавив в линейку продукции полумягкий сыр, изготавливаемый на итальянской закваске. В июле первая партия этого сыра поступила в продажу в фермерские магазины Барнаула и Новосибирска. В ближайшее время куяганский полумягкий сыр окажется на прилавках Кемеровских магазинов, сообщает The DairyNews со ссылкой на сайт управления Алтайского края по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.
«Мы планируем выпускать не больше 2 тонн этого сыра в месяц, - говорит Владимир Никитченко. – Иначе, в погоне за количеством, можно потерять качество».

Идея создания итальянского сыра на Алтае пришла Владимиру Никитченко не случайно. «Мы занимаемся производством молочной продукции, делаем творог, сметану, мягкие сыры. Почему бы не попробовать полумягкий сыр, - продолжает Владимир Никитченко. – Молоко в Куягане сыропригодное. Мы долго работали над сыром. Экспериментальную партию раздавали, собирали фокус-группу для дегустации. На прошлой неделе сыр поступил в продажу».

Напомним, что КФХ Никитченко создавалось восемь лет назад в селе Куяган Алтайского района. Сейчас у предприятия собственная ферма на сто голов, 800 гектаров земли и собственные цеха по производству молочной продукции. В настоящее время в хозяйстве вместе с сезонными рабочими трудится 30 человек. Но и тех не хватает.

В ближайших планах Владимира Никитченко строительство дороги на ферму – это 9 километров в горы. По пути к пастбищной стоянке расположено небольшое озеро. В порядке эксперимента фермер решил попробовать развести в водоеме рыбу, поставить рядом небольшую коптильню. «Чтобы развиваться, нужно искать новые направления», - уверен Владимир Никитченко.

Отметим, что в этом году с 7 по 10 августа в Алтайском крае, Новосибирской области, Республике Алтай пройдет Автопробег "Дорогу молоку!".

Информационное агентство The DairyNews организует Автопробег ежегодно, начиная с 2012 года. В мероприятии принимают участие все активные представители молочной отрасли России - производители и переработчики молока, представители государственных властей, компании, предлагающие решения для производителей и переработчиков молока, а также федеральные и региональные СМИ. Предварительную программу мероприятия можно посмотреть ЗДЕСЬ.

В число предприятий, которые посетят участники мероприятия Автопробег «Дорогу молоку», вошли:​ ЗАО Племзавод «Ирмень», ЗАО «Каменский маслосыркомбинат» , ГК «Киприно» , ООО Агрофирма«Урожай» , СПК «Колхоз им.Ленина» и другие. В Новосибирской области и Алтайском крае запланированы совещания с представителями региональных Минсельхозов.

Подробная информация о мероприятии, участии и партнерстве.


Организатор мероприятия: информационное агентство The DairyNews

Генеральный партнер: KUHN
Автомобильный партнер: Volkswagen
Региональный партнер: KiiltoClean
Региональный партнер: GEA
Партнер: Кизельманн Рус
Партнер: АО ВТБ Лизинг
Партнер: DSM

По вопросам участия и спонсорства связываться с:

Еленой Федюниной
ef@dairynews.ru
+7 (906)733 75 56

Марией Малаховой
ads@dairynews.ru
+7(903) 964 11 52.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью