Ирина Макеева: отрасли мороженого требуются три новых стандарта

Источник: The DairyNews

По словам Ирины Макеевой, завлабораторией стандартизации, метрологии и патентно-лицензионных работ ФГБНУ «ВНИМИ», производство должно принять участие в разработке как минимум трех новых стандартов для мороженого – на пломбир, сливочное мороженое и щербеты, пишет The DairyNews.

«Производство должно принять участие в разработке как минимум трех новых стандартов – на пломбир, сливочное мороженое и щербеты. Если промышленности еще нужны стандарты на мороженое с заменителем молочного жира, его также требуется разработать», - отметила Ирина Макеева в ходе круглого стола «Школа технолога», прошедшего в рамках выставки «Продэкспо».

Напомним, вчера в Минсельхозе России состоялось совещание об исключении растительных жиров из молочного законодательства.

Горячая тема

20.06.2022

Предоставление земель сельхозназначения фермерам: позиция Минсельхоза и актуальные проблемы КФХ

Госдума рассматривает законопроект, предусматривающий получение фермерами земельных участков без торгов. Об этом в ходе круглого стола «Совершенствование механизмов выделения земли для фермерских хозяйств» заявила Светлана Ходнева, заместитель министра сельского хозяйства РФ, пишет The DairyNews. Подробнее о предлагаемых ведомством изменениях, а также о «серых схемах» и операциях с землями сельхозназначения — читайте в нашем обзорном материале.

Читать полностью

Аналитика

24.06.2022

Производство сливочного масла в России выросло на 12% в январе-апреле 2022

23.06.2022

Московская область лидирует по производству сыров

22.06.2022

Сельхозорганизации Воронежской области снизили производство молока в январе-мае 2022 года

Аналитика

Мероприятия

Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс

Вт

Выставка Modern Bakery Moscow 2022

Ср

Петербургский международный экономический форум (ПМЭФ) - 2022

Чт

Ежегодная выводка быков-производителей

Сб

Фестиваль еды «ВКУСНО!»

Пн

Международная молочная неделя 2022

Вт

Практический семинар «Экспортная сертификация продукции АПК по правилам Халяль»

Вт

Встреча производителей и ритейлеров «NEVA BUYERS WEEK»

Ср

«INTEKPROM DAIRY 2022»

Ср

Выставка "Зерно-Комбикорма-Ветеринария 2022"

Чт

XXIV Всероссийская конференция "УСПЕХ НА ПОЛКЕ 2022"

Чт

Форум "Тепличная отрасль - 2022"

Сб

Агро.PRO 2022

Чт

Саммит «Данные и инновации»

Календарь

Цитаты дня

Андрес Падилья, старший аналитик Rabobank

Текущий спад производства молока в мире напрямую связан с более высокими затратами на производство и погодными явлениями. В прошлом производство восстанавливалось и превышало предыдущие пики, но теперь существуют структурные проблемы, которые могут ограничить восстановление производства у некоторых ключевых экспортеров.

Наталья Уткина, заместитель генерального директора Союза мороженщиков России

Союз мороженщиков России отмечает, что погода самым непосредственным образом влияет на объемы продаж мороженого. По данным метеонаблюдений, за последние 80 лет май 2022 года в Москве оказался самым холодным. Особенно просели продажи в Центральном и Поволжском федеральных округах. Но в южной части страны и в Сибири, где было тепло, мороженого достаточно много произвели и продали.

Сергей Блюма, руководитель ГК «Континентал»

Для меня ферма будущего – это «человечная» ферма без человека. Это очень важно, так как зачастую мы строим хорошие фермы для работы людей, но невыносимые для коров. Или отличные для коров, но крайне трудные для работы людей.

Ербол Есенеев, директор Департамента АПК и пищевой промышленности НПП РК «Атамекен»

Не зря у нас говорят, что тот, кто занимается молоком, должен спать стоя. Речь идет о настоящих патриотах, которые работают сутками на ферме, думают только о том, как этот бизнес сохранить, преумножить, оставить своим потомкам.

Ерлан Ашим, генеральный директор и основатель Натиже (Natige)

Конечно, при разработке молочной продукции мы учитываем предпочтения молодежи. Но говорить о том, что классика уйдет совсем… Скорее, можно говорить о том, что она из разряда социального продукта переместится в премиум-класс.

Сергей Баранов, генеральный директор Kieselmann Rus

Академик Храмцов сказал: «Сыр – это побочный продукт при производстве сыворотки». Именно так сейчас рыночная ситуация и поворачивается: то, что раньше просто выливали, сейчас стало производственным флагманом.

Игорь Барингольц, председатель совета директоров «РМ Агро»

В моих лекциях я всегда говорю, что у коровы есть четыре ноги и голова. Четыре ноги – это условия содержания, система кормления, ветеринария и генетика, а голова – управление стадом. Я назвал пять основных факторов успеха.

Дмитрий Докин, председатель совета директоров «Шин-Лайн»

Мороженое всегда немного завидовало своим «старшим братьям» — другим молочным продуктам, которые считались «едой на каждый день», и за которыми все специально идут в магазин, а не «спонтанно покупают», уже находясь в торговой точке, как обстоят дела с любым импульсным продуктом и в частности — с мороженым. <...> Именно мы с мороженым постоянно гнались за тенью убегающих за горизонт молочников.

Владимир Манаенков, генеральный директор Ассоциации производителей кормов ЕЭС

У нас есть очень серьезные вопросы по тому, как у нас продвигается ТР “О безопасности кормов и кормовых добавок”. 10 лет мы мучаем этот документ, и у нас остались все опасности, которые были на старте.

Светлана Щепеткина, эпизоотолог, к.в.н., эксперт общественного совета РГ «Животноводство и растениеводство» ИАЦ Правительства РФ

Анализ новоделов-законотворцев свидетельствует о том, что под прикрытием реформы контрольно-надзорной деятельности Минсельхоз фальсифицирует ветеринарное законодательство, а ассоциации и союзы пытаются защититься от регуляторно-надзорного произвола.

Аркадий Злочевский, президент Российского зернового союза

У властей должно появиться понимание, что, отворачиваясь от проблем аграриев, они рубят сук, на котором сидим мы все. Этого понимания нет, а сук почти допилен. Видимо, придется с этого сука упасть, чтобы все все поняли.

Александр Демин, Председатель Комитета ГД РФ по малому и среднему предпринимательству

Если мы просто заместим товары из Европы и США китайскими, то стратегически это приведет нас к тому, что ничего не изменится. Мы одну зависимость поменяем на другую. Я считаю, что сейчас важно Правительству и Государственной Думе разработать механизмы, которые помогут обеспечить на должном уровне текущую инфраструктуру и выйти на полное обеспечение себя технологиями.

Наталья Горячая, предприниматель, автор проекта "Делаем бизнес вместе", член экспертного совета при Корпорации МСП

Ни одна эта платформа не поможет развить рыночную экономику и поднять частную предпринимательскую инициативу. Государственное регулирование цен и процесс подминания всего, что еще шевелится, под государственные лапы, ничего кроме дефицита не принесет. Неужели это не понятно? Нам как воздух не хватает собственного производства. А мы вместо этого объединенные платформы делаем, на которых объединяем тех, кто еще не объединился.

Сергей Роскошный, директор отраслевых продаж сегмента «Упаковка» компании СИБУР

Нам стали в моменте недоступны многие импортные составляющие, поэтому я считаю, что сейчас первый шаг для того, чтобы сохранить цепочку поставок упаковки — от концепта «мы производим то, что хотим производить» перейти к концепту «мы производим то, что можем производить».

Владимир Путин, президент Российской Федерации

Мы наблюдаем очередную попытку наших партнеров переложить свои собственные ошибки в сфере экономики, энергетики на Россию и решать возникающие в этой связи вопросы и проблемы опять за наш счет. Более того, слышим уже и заявления официальных лиц о возможной национализации некоторых наших активов. Ну, так мы далеко зайдем. Пусть никто не забывает, что это обоюдоострое оружие.

Аркадий Злочевский, президент Российского зернового союза

У нас нет Доктрины продовольственной безопасности, только Доктрина продовольственной независимости. Да, она называется Доктриной продовольственной безопасности, но правила самой безопасности в ней не прописаны. А независимость и безопасность – это разные вещи.

Ильдар Файзуллин, генеральный директор «Уфагормолзавод»

Сети имеют определенную наценку на продукты, которые мы поставляем. Допустим, на молоко они поставят наценку 5%, но в этом случае свои убытки сети отыграют на других продуктах. В результате пострадает покупатель и, разумеется, бизнес. Бизнес не решает социальные вопросы, этим занимается государство, которому мы платим налоги.

Николай Трофимов, генеральный директор Нижегородского молочного союза

Инициатива с фиксированной наценкой и возможным удорожанием других видов молочной продукции, не попадающих под минимальную наценку, никак не связаны. Продавец формирует торговую наценку не в пределах какой–либо средней установленной величины на определенную категорию товарной группы. Наценка всегда соответствует спросу и маркетинговой политике. Рассматриваемая инициатива с установлением социальной наценки до 5%, на мой взгляд, делается в интересах покупателей.

Екатерина Захарова, ведущий аналитик DIA

Рост цен на сырое молоко - это общемировая тенденция, цены на сырое молоко серьезно выросли в 2021 году. DIA отслеживает динамику цен на сырое молоко на российском рынке, опираясь на данные приложения MILK PRICE INDEX DIA. Ключевой показатель динамики цен на сырое молоко в России, по данным Dairy Index DIA, продолжает бить рекорды. На этой неделе показатель достиг почти 35 руб/кг и составил на 7 февраля 2022 года 34,9 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), что на 18,9% выше начала февраля 2021 года.

Андрей Шутов, управляющий акционер ООО «Комос Групп»

Когда цена сырого молока приближается к 50 рублям, говорить о том, что мы имеем какие-то возможности для экспорта нашей продукции, мне представляется забавным. Надо бороться над каждым элементом себестоимости. У нас получается бессовестно дорогое молоко. В целом мы работаем неэффективно – вот основная проблема.