√ор€ча€ тема

»мпортеры и экспортеры: проблемы внутреннего рынка молока

»сточник: The DairyNews
¬нутренний рынок –‘ характеризует неравномерное распределение мощностей производства и переработки молока. јлтайский край способен переработать 2 млн. тонн молока, но нынешний объем переработки не достигает и 1 млн. тонн. “огда как в соседней Ќовосибирской области отмечаетс€ нехватка перерабатывающих площадок. The DairyNews опросило экспертов и участников рынка на тему ситуации в молочной отрасли регионов.

≈женедельный индекс Dairy Index RDRC на 14 августа 2017 года составил 24,55 руб/кг (без Ќƒ—, жир-3,6%, белок-3,0%), на 0,49% ниже показател€ прошлой недели и 9% выше среднего показател€  Dairy Index RDRC в августе 2016 года.

—редн€€ цена на молоко в Ђрегионах-импортерахї  и Ђрегионах-экспортерахї  снизилась на 0,17%, сообщил ÷ентр изучени€ молочного рынка. »ндекс цены импорта упал на 1,2%.

Ќапомним, что в общей сложности в –‘ за первое полугодие было произведено 15 252,4 тыс. тонн молока (+0,6% к аналогичному периоду прошлого года). —ельхозпредпри€ти€ увеличили производство молока на 2,7% до 7,88 млн. тонн. —ектор  ‘’ показал рост объемов производства молока на 8,9% к аналогичному периоду 2016 года - всего было произведено 1,08 млн. тонн. ¬ Ћѕ’, как следует из материалов –осстата, производство молока сократилось на 3,1% до 6,2 млн. тонн.

Ђ—ейчас у нас прослеживаетс€ следующа€ тенденци€ Ц в год закрываетс€ по 3 предпри€ти€. “акже наш регион испытывает дефицит молока. ” нас достаточный объем перерабатывающих мощностей, но не хватает производителейї, - рассказывает ¬алентин „ерноглазов, председатель ќќќ Ђќ—Ќ»„≈¬— »…ї.


Ѕольше, меньше или равно


¬ јлтайском крае перерабатывающим предпри€ти€м не хватает качественного молока-сырь€, в том числе с учетом объемов мощностей по производству сыров и сырных продуктов.

Ђјлтайский край производит гораздо больше, чем потребл€ет. ѕотребление в нашем регионе сокращаетс€ из-за снижени€ покупательской способности, а также из-за достаточно высоких цен на сыр. ѕорой потребитель видит низкую цену сырного продукта, покупает его. —ырные продукты сейчас вытесн€ют насто€щие сыры в крае из-за высокой ценыї, - отмечает јлексей  рысанов, директор ќќќ Ђ”сть- алманский маслосырзаводї.

ќтметим, что согласно данным –осстата, производство сыров предпри€ти€ми –‘ за шесть мес€цев 2017 года увеличилось на 1,7%, сырных продуктов - на 10,7%, сообщает The DairyNews. ѕри этом в июне производство сыров составило 41,7 тыс. тонн (-3,1% к аналогичному периоду прошлого года), а сырных продуктов было выпущено 15,4 тыс. тонн (+7,1 к аппг).

Ќапомним, потребление сыра в –оссии падает из-за снижени€ качества продукции, производство при этом растет, за€вил директор ÷ентра изучени€ молочного рынка (÷»ћ–) ћихаил ћищенко в ходе конференции Ђѕерспективы развити€ сыродели€ в –оссии. ћесто јлтайского кра€ и –еспублики јлтайї, прошедшей в рамках јвтопробега Ђƒорогу молоку!ї. ѕо данным ÷»ћ–, в 2016 году выпуск сыра, сырных продуктов и творога в пересчете на сырое молоко в стране вырос на 33% - до 9,94 млн тонн. ѕри этом в отдельных регионах рост был еще существеннее, к примеру, в јлтайском крае (рост на 36%) и в  алужской области (рост на 242%). ѕри этом эксперты отмечают, что јлтайский край может потер€ть первенство в сыроделии. Ђјлтайский край, конечно, крупный производитель сыра в –оссии (первое место в стране по объемам производства). Ќо этого мало, и край может потер€ть свои позиции, если не предпримет экстренных мер по развитию своего производстваї, - сказал ранее в ходе јвтопробега Ђƒорогу молоку!ї глава ÷»ћ– ћихаил ћищенко. Ёксперт уверен, что сегодн€ производител€м нужно Ђконкурировать не по цене, а по качествуї.  

–уководитель  раснокаменского молокозавода («абайкальский край) ¬ладимир ёнусов отмечает нехватку сырого молока в своем регионе. Ђ” нас на молочное животноводство не выдел€ютс€ деньги или совсем небольшое количество. — кредитами тоже достаточно сложно. «абайкальский край испытывает нехватку молока, мы в основном завозим молоко, и перерабатываем его.  ѕерерабатывающих мощностей у нас в избытке. —редн€€ цена покупки молока, она у нас приравниваетс€ к цене на сухое молоко, составл€ет около 20 рублей, дл€ нашего региона это достаточно хороший показательї, - подчеркивает эксперт.

–егиональный директор ќќќ Ђ—ибирска€ Ќиваї —ергей Ћ€хов отмечает, что Ќовосибирска€ область Ц профицитный регион (прим.ред.- напомним, область находитс€ в списке регионов-экспортеров ÷ентра изучени€ молочного рынка). ЂЅольше половины тех объемов, которые мы производим, мы вынуждены поставл€ть за пределы Ќовосибирский области. ’от€ часть готовой продукции с добавленной стоимостью потом оп€ть возвращаете в Ќовосибирск, так как это основной город —ибирского федерального округа, нам самим не хватает перерабатывающих мощностейї, - отмечает —ергей Ћ€хов.

Ђƒл€ јлтайского кра€, который производит избыточное количество молочной продукции, которое мы не можем полностью потребить, очень важно качество выпускаемого продукта, направл€емого нашими предпри€ти€ми на экспорт в другие регионы –оссии. ” нас молочные заводы могут перерабатывать около 2 млн. тонн, мы пока что перерабатываем не больше 850 тыс. тонн.  роме того, мы завозим еще пор€дка 140-150 тыс. тонн молока из других регионов. —оответственно, нам необходимо наращивать собственную сырьевую базуї, - говорит ћихаил „мырЄв, заместитель министра сельского хоз€йства јлтайского кра€.

ѕомимо нехватки мощностей переработки, нехватки сырь€, отмечают участники рынка недостаток господдержки, с которым большинство успешно справл€ютс€, и вопросы к работе с √»— Ђћеркурийї. Ќапомним, с 1 €нвар€ в –‘ становитс€ об€зательной электронна€ ветсертификаци€ молока и молочной продукции, а федеральный ћинсельхоз уже неоднократно подчеркнул, что Ё¬— будет введена без дальнейших продлений переходных сроков.

Ђћы закупаем около 50% молока в Ћѕ’ и  ‘’ соответственно и не уверены, что наши поставщики будут уже к 2018 году готовы работать в системе ћеркурий. Ќам не пон€тно, каким образом мы будем взаимодействовать с ними и с это программой. ≈сли говорить про весь регион, то переработчики готов€тс€. Ќо остаютс€ вопросыї, - отмечает јлексей  рысанов.

ѕо словам участников молочного рынка в регионах, подавл€ющее число предпри€тий переработки не готово к работе с Ё¬— с 1 €нвар€ 2018 года и имеют р€д вопросов, большинство из которых свод€тс€ к нерешенным задачам доступа к стабильному интернету по всей стране, обучению специалистов, проблемам возврата партий и временным рамкам ветсертификатов.

»мпорт и экспорт сырь€ внутри российского рынка на сегодн€шний день имеет достаточно четко выстроенную систему логистики. Ќехватка сырого молока в одних регионах и перерабатывающих заводов в других заставл€ет игроков рынка находить возможность реализации на серьезных рассто€ни€х, а молочные заводы Ц беречь сырьевую базу. ѕо мнению участников рынка, сегодн€ возможно постепенное выстраивание баланса по сырью и его переработке. ’от€ в любом случае остаютс€ столь крупные производители сырого молока как “атарстан, которые потенциально останутс€ экспортерами молока еще очень долго.

ѕодробнее изучить статистику регионов-импортеров и экспортеров –‘ можно на ћолочной карте –оссии.

20.05.2022
 рупнейшее независимое меропри€тие молочного рынка в мире стартует 22 ма€ в городе јлматы,  азахстан. Ѕолее 300 гостей, 73 спикера деловой программы, актуальные темы рынка производства и переработки молока - все это ћолочна€ ќлимпиада.
„итать полностью
 алендарь