Ильдар Файзуллин: цены на молоко к осени вырастут на 5% минимум

Прокомментировать ситуацию The DairyNews попросил генерального директора ООО «Уфагормолзавод» Ильдара Файзуллина.

С 1 сентября вводится обязательная маркировка для продукции со сроком годности более 40 суток, вы к ней кто готовы? И отразится ли введение маркировки на цене вашей продукции?

 - Мы выпускаем ультрапастеризованное молоко «Молочный фермер» и «Молочная Крепость» в упаковки ТФА со сроком более 40 дней. К маркировке готовы.

Насчет изменения цены: сам знак стоит 50 копеек на каждую единицу продукции без НДС, плюс затраты на оборудование, программное обеспечение и постоянное обслуживание. Это очень много для переработчика, поэтому будем закладывать расходы в осеннем повышении цен.

Цена на молоко снова растет. Почему? Какие затраты особенно сильно выросли?

- Здесь я бы хотел разделить вопрос на две части.

Первая. Для производителей молока цена растет за счет того, что растет себестоимость (цены на бензин, запчасти, стройматериалы и т.д.). Цифры на стоимость бензина в открытом доступе. По данным Росстата цены с начала года выросли на 5% и более в зависимости от марки бензина.

Вторая. Для нас, переработчиков молока, на рост цен от производителей молока еще накладывается его дефицит, связанный с аномальной жарой, поскольку сезонных растительных кормов не хватает. Мы вынуждены докупать молока в других регионах, и это обходится, естественно, дороже для нас.

Как все это отразится на готовой продукции?

- Сезонные изменения цен на основную составляющую себестоимости – сырое молоко, обычно всегда закладываются в годовой бюджет осенью на уровне 2-3%. В этом году большие затраты идут на внедрение маркировки. Поэтому ожидаем уровень повышения цен не менее 5%.

Недавно кондитеры сообщили, что намерены изменить рецептуру из-за удорожания ингредиентов. Может ли происходить такое в молочной отрасли?

- Переработчики молока очень редко меняют рецептуру из-за удорожания ингредиентов, поскольку при изменении рецептуры меняется качество продукта, его вкусовые свойства. Обычно удорожание ингредиентов закладывается в повышении цен. Это особенно актуально для тех, кто производит десерты в большом количестве. Для нашей компании «МилкФорт» удорожание ингредиентов не критично, поскольку основную львиную долю продаж пока составляют традиционные молочные продукты. 

 Изменились ли затраты на логистику?

- Цена на бензин постоянно растет. Соответственно, затраты на логистику увеличиваются, и не только на нее.

 Каковы результаты первого полугодия работы компании в 2021 году? Какая динамика?

- Результаты положительные. Выручка ведущего предприятия компании «Уфагормолзавод» выросла на 8,9% по сравнению с первым полугодием 2020 года. Динамика в этом году соответствует сезонности – летом небольшой спад на уровне 1,5-2%. Рассчитываем закончить год в соответствии с планом.

Ранее The DairyNews сообщал, что цена на молоко в России начала расти. Согласно последним данным, Dairy Index DIA на 9 августа 2021 составил 28,89 руб/кг (без НДС, жир-3,6%, белок-3,0%), на 0,2% выше прошлой недели и 5,5% выше августа 2020 года. Ключевым фактором роста индекса стало повышение средневзвешенной цены на молоко в России по данным приложения Index DIA, цена импорта также выросла из-за роста цен на биржевые молочные продукты.