»горь ∆укарев: «а последние три года рынок продуктов на растительной основе удвоилс€

»сточник: The DairyNews
ќснователь агентства Veg Life »горь ∆укарев рассказал о росте попул€рности «ќ∆-направлени€ и растительных продуктов на примере федеральной «ќ∆-выставки Veg Life Expo. ¬ интервью дл€ —оюза производителей продукции на растительной основе »горь ∆укарев сообщил, что в 2020 году рынок альтернатив составил 10 миллиардов рублей и продолжает расти, но все еще занимает очень малую долю по сравнению с продукцией животноводства, пишет The DairyNews.

Ч ћы работаем с торговыми сет€ми и «ќ∆-производител€ми, с точки зрени€ написани€ стратегии, вывода и продвижени€ продукта на рынок, аудита отдела продаж, разработки коммерческих предложений, маркетинговой активности - в общем, все то, что может помочь «ќ∆-производител€м расти и активно развиватьс€ на российском рынке.  оличество «ќ∆-производителей растет очень активно. ћы удвоились с 2016 года, с точки зрени€, участников, а сами участники стали серьезнее - по€вилс€ насто€щий бизнес. «ќ∆-производители имеют долгосрочные стратегии развити€, мы ушли от небольших игроков, которые только заигрывали в этом «ќ∆-направлении, Ч отметил »горь ∆укарев.

“акже выровн€лось ценообразование, отметил спикер. 5-6 лет назад цены на «ќ∆-продукты были намного выше цен на традиционные продукты, конкуренци€ была крайне незначительна€, производители не стесн€лись в наценках на свою продукцию. —егодн€ конкуренци€ выросла, образовались конкретные ниши, где конкуренци€ достигла такого уровн€, что новым игрокам будет крайне т€жело пробитьс€, и ценообразование скорректировалось в пользу снижени€.

“ретий момент Ч качество продукции. ¬ первую очередь, оно зависит от потребителей. Ћюди начали читать составы, и производители дл€ того, чтобы их бизнес развивалс€, стали улучшать свою продукцию или выпускать новые товары с более Ђчистымї составом, добавил »горь ∆укарев.

„етвертый момент Ч по€вление крупных игроков в «ќ∆-направлении. √руппа компаний Ё‘ ќ Ц пример того, как производитель традиционных товаров переходит на создание новых продуктов, в частности, категории Plant-based.

Ч ѕо данным одного аналитического агентства за 2020 год, рынок Plant-Based составил пор€дка 10 млрд рублей. «а последние 3 года рынок удвоилс€. Ќо расти в два раза, когда на начальном этапе объемы продаж были крайне небольшие, довольно легко. “о есть, если сравнить 10 млрд рублей рынка Plant Based в 2020 году с рынком хот€ бы одной молочной отрасли в –оссии, котора€ составила 1,25 триллиона рублей, то мы получаем менее 1%. ќдин процент от всей молочной отрасли, а ведь в него помимо попул€рного сейчас растительного молока входит еще растительное м€со, сыры, закуски и прочее, Ч подчеркнул эксперт.

≈сли брать регионы, продолжил он, то тренд туда приходит с небольшим опозданием Ц по€вл€ютс€ отдельные «ќ∆-полки. Ќо уровень информированности потребителей ниже:

Ч ћы часто общаемс€ с представител€ми региональных ритейлеров, и закупщики в торговых сет€х не всегда представл€ют, что нужно отнести к «ќ∆-категории и выставить на полки. —ейчас в локальных сет€х, к сожалению, это больша€ проблема, которой уже нет в городах-миллионниках, Ч дополнил »горь ∆укарев.

≈ще один важный момент, дополнил основатель Veg Life, Ц это уровень обучени€ дл€ торговых сетей, что многие производители часто упускают. ћало зайти на полку, важно, чтобы продукци€ продавалась, важно донести до торговых сетей и закупщиков, как правильно продвигать такую продукцию потребител€м, предусмотреть совместные акции. Ќа федеральном уровне могут также проходить коллаборации между блогерами, производител€ми и торговыми сет€ми. ¬ итоге последние имеют высокое покрытие, а производители Ц высокий охват.

Ч ќсновна€ проблема в том, что производитель начинает общатьс€ с торговой сетью с позиции технолога, основател€ своей компании. Ёто может быть классный продукт, у него могут быть классные свойства, но производитель не рассказывает, как продукци€ поможет увеличить средний чек в магазине, или как поможет переманить потребителей у конкурентов. “о есть не говорит о конкретной пользе, которую получит торгова€ сеть. » здесь коммерческое предложение, которое грамотно составлено, - 90% веро€тность, что закупщики на него ответ€т, если увид€т преимущества сотрудничества, Ч отметил »горь ∆укарев.

ќперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

20.05.2022
 рупнейшее независимое меропри€тие молочного рынка в мире стартует 22 ма€ в городе јлматы,  азахстан. Ѕолее 300 гостей, 73 спикера деловой программы, актуальные темы рынка производства и переработки молока - все это ћолочна€ ќлимпиада.
„итать полностью
 алендарь