Игорь Московцев: В 2022 году мы планируем увеличить продажи мороженого до 55 тысяч тонн
Игорь Владимирович, производители мороженого после 24 февраля 2022 года работают в очень сложных условиях, еще и погода подвела, во многих регионах весь май был холодный. Как все это отразилось на производстве и продажах мороженого?
— Ничего критичного в связи с этим у нас не произошло. Все производители, и мы в их числе, были в ожидании, как будет развиваться ситуация. На экономику предприятия больше оказали влияние рост цен на молоко – в конце прошлого года и начале этого, а также на сахар. Разумеется, холодная и затяжная весна, политические события тоже сыграли свою роль, одно наложилось на другое. Но повторяю, не критично. Запланированно, как мы это делаем раз в год, провели корректировку цен, подняв их на 5%.
Если говорить про наши результаты, то мы не стали продавать меньше, чем в прошлом году, но продали меньше, чем хотели в мае. У нас, по сути, год к году идет небольшой прирост на 3-5% в год. Сейчас продажи пошли веселее, потому что в Краснодарском крае, например, установилась жаркая погода -+32 градуса.
Многие производители молочных продуктов сообщают о проблемах с доступностью упаковки и переходе на более бюджетные решения. Насколько эта проблема актуальна для вас?
— Упаковка у нас российская, краски для упаковки – импортные, но всегда есть возможность пересмотреть дизайн, наносить более простые цвета. И я в этом особых проблем для нас не вижу. Ну, нет белого картона, будет серый. Такого чтоб палочки кончились или шоколад не привезли, этого не было. Разве что фисташки закупали в Испании и Италии, а теперь приобретаем их в Иране и цена чуть ниже.
Меня больше волнует история с маркировкой. Там все оборудование и расходники импортные, включая печатные устройства и чернила. Мы сейчас в процессе решения ситуации, тяжело было именно в этой части. И нам паузу дали в ответ, приостановили введение следующих этапов. Первый этап был, конечно, затратный, но не такой сложный, как последующие, — я говорю о техническом исполнении.
И как предприятие справляется с отсутствием импортных расходников и чернил?
— Чернила пока что «выгребаем» из того, что есть на внутреннем рынке. Что будет дальше? Наверное, ничего нет невозможного, параллельный импорт нам поможет.
Еще сложная тема – запчасти к оригинальному оборудованию и программное обеспечение. И это касается абсолютно всех, не только мороженщиков. Компании из «недружественных» стран ведут себя по-разному. Одни партнеры продолжает сотрудничать с нами, как и раньше, помогают находить решения. Другие партнеры выключили телефоны и не хотят общаться. Итальянцы, австрийцы как-то ближе к нам, а немцы, чехи и датчане разговаривать не хотят. Найдем, конечно, способы и пути выхода из ситуации, но будет сложно.
Мы, кстати, сейчас устраиваем конкурс, приглашаем IT-специалистов, которые хотят попробовать себя в разных направлениях, даем им пробные задачки. У нас, конечно, есть свои компетенции, но своих сил на серьезную работу в разных направлениях может не хватить.
Какой выход, решения Вы видите в связи с заменой оригинальных запчастей?
— В середине этой недели мы встречались с руководством департамента промышленности Краснодарского края и центра поддержки предпринимательства, обсуждали совместное сотрудничество в связи открытием центра прототипирования. Здесь можно любую запчасть отсканировать и потом сделать на 3D принтере копию, которая сможет помочь нам решить ряд вопросов в случае некоторых поломок на производственных линиях. Любой вызов – это возможности, и мы их не упускаем.
Уточните, каковы ожидания по объемам продаж мороженого, какой может быть динамика по сравнению с 2021 годом?
— В 2021 году мы произвели 50 тыс. тонн мороженого и заняли, по данным Союза мороженщиков России, первое место, планы этого года – 55 тыс. тонн. Мы заинтересованы продавать, а не сидеть на тех запасах, которые накопили. У нас 9 тыс. тонн лежит на складе — хорошего качественного продукта, на 100% молочного. Как только погода восстановилась, пришло тепло, запасы начали потихоньку уходить. Для увеличения продаж запустили все возможные промо-кампании и акции, чтобы мороженое было доступным лакомством. 1 июня прошел День защиты детей, наше предприятие приняло участие в праздничных мероприятиях в разных регионах России, угощали и раздавали мороженое. И заметили очень хорошую тенденцию: попробовав порцию мороженого, люди возвращались за второй и покупали ее.
Что Вы можете сказать, как эксперт, о предпочтениях россиян при покупке мороженого, новых тенденциях?
— Мы обратили внимание, что в текущем году выросли продажи семейного мороженого в большом формате. Но пока мороженое в России остается продуктом импульсной покупки, как только становится тепло, то сразу про него вспоминают.
В нынешнем сезоне предприятие производит и реализует прошлогодний ассортимент, но есть и новинки. Начали выпуск пломбира в ржаном стаканчике с добавками — черной смородиной и вишней. Это наше ноу-хау, мороженое понравилось покупателям, пробную партию раскупили быстро, когда еще было холодно, и сейчас у нас много заказов на реализацию. Для нас это хороший сигнал.
Хорошо продается линейка Сердечного мороженого, которую мы запустили в конце прошлого года. Такой семейный формат с разными добавками востребован, люди покупают.
Многие производители говорят о снижении покупательской способности населения, что сказывается на продажах. Прокомментируйте, пожалуйста, этот важный момент.
— В последнее время говорят о том, что мороженщики взвинтили цены. Выше я уже сказал, что мы увеличили стоимость нашей продукции на 5%. Но мы следим за ситуацией на внешнем и внутреннем рынках, и планируем даже снижать цены.
Надо всегда все анализировать и привязывать к настоящему моменту, иначе возникают недоразумения. Сейчас буквально каждый день снижается ценник на молочные компоненты – сухое молоко, сливочное масло, сырое молоко, сливки, то есть на все ингредиенты, которые нужны для изготовления мороженого. И этот процесс еще не остановился, такую тенденцию мы наблюдаем и на этой неделе. Инфляция остановилась, дефляция даже началась, процесс пошел в обратную сторону. И это тоже отличная тенденция для потребителей.
Не могу не спросить про экспортные поставки, поскольку предприятие отправляет мороженое за рубеж, в том числе США. Есть ли перспектива расширять географию экспорта?
— Перспективы есть, и мы нацелены продавать на внешних рынках больше своей продукции, мы к этому хорошо подготовились, провели аудит всего ассортимента, проводили и проводим переговоры с потенциальными партнерами. Результаты есть – мы вышли на Израильский рынок, ведем плотное общение с Саудовской Аравией, хотим наладить экспорт в Африку – это перспективная страна для реализации нашего мороженого. В четверг я участвовал в «Африканском агромарафоне 2022», организованном Агроэкспортом. Обменялись презентациями и контактами с африканскими представителями из разных стран. Мы готовы к сотрудничеству по всем направлениям.
