»горь ћосковцев: Ѕольше всего сложностей в 2022 году принесла неопределенность. –азвернутое интервью

»сточник: The DairyNews
Ќакануне Ќового года The DairyNews вз€ли интервью у »гор€ ћосковцева, генерального директора «јќ Ђ ореновский молочно-консервный комбинатї. Ёксперт рассказал, о том, как предпри€тие справилось с вызовами 2022 года, и о разборчивом спросе покупателей, которые предпочитают качественную классику и ждут новинок. ќбсудили и проекты на будущий год, включа€ расширение экспортных поставок на Ѕлижний ¬осток, запуск молочной группы продуктов и планы по реконструкции комбината дл€ увеличени€ производства сырков.

»горь ¬ладимирович, расскажите, пожалуйста, насколько сильно изменилась де€тельность предпри€ти€ в 2022 году, какой была динамика производства и продаж?

- ќбъем переработки молока в 2022 году составил 182,5 тыс тонн, что примерно на уровне 2021 года. ¬ декабре наблюдаем небольшой спад продаж нашей продукции.  ак закончим уход€щий год, пока не знаю, но пока идем по показател€м прошлого.

¬ прошлом году предпри€тие начало реализацию самого крупного инвестпроекта под развитие экспорта - строительство низкотемпературного роботизированного терминала на производственной площадке в городе  ореновск. ѕовли€ли ли изменени€ на рынке на целесообразность проекта?

- ћогу сказать, что экспорт расшир€етс€, спрос на нашу продукцию за рубежом есть. јктивно проводим переговоры, открываем новые направлени€ сбыта, поэтому актуальность проекта не изменилась, в том числе и дл€ внутреннего рынка. ќткрытие терминала на 25 тыс€ч паллетомест дл€ нас важный шаг, поскольку нам нужна была така€ площадка, чтобы увеличить срок хранени€ продукции.

—ам роботизированный терминал построен полностью. —ейчас идет тестирование оборудовани€, завозим на склад готовую продукцию. ѕон€тно, что пока большого потока нет, поскольку наступила зима. ѕо тому же мороженому сейчас производство составл€ет от 50 до 70 тонн в сутки, а в сезон мы делаем в среднем 300 тонн. ѕоэтому пока терминал работает не на полную мощность, так как в этом нет необходимости.

’очу отметить важный момент, с которым мы столкнулись и который повли€л на увеличение срока запуска терминала.  ак только объ€вили о проведении —¬ќ, наши зарубежные партнеры из Ђнедружественныхї стран схватили чемоданы и уехали, отказавшись выполн€ть пуско-наладочные работы. » мы остались без фирменного программного обеспечени€. —оздать аналог было не просто, но мы справились, привлекли российские компании.

„то вообще в этом году происходит с экспортом? ¬озможно, компани€ будет переориентироватьс€ на другие рынки?

- Ќаша географи€ поставок не изменилась, так как продовольствие не попало под санкции. ћы как отправл€ли свою продукцию в —Ўј, ≈вропу, так и отправл€ем. —ейчас активно работаем с Ѕлижним ¬остоком. Ќаши специалисты недавно вернулись с выставки в —аудовской јравии, где –Ё÷ (–оссийский экспортный центр) и јгроэкспорт, спасибо им, очень качественно подготовили и провели выставку, красиво оформили демонстрационные стенды.

Ќа выставке было очень много интересных встреч и контактов, которые мы в насто€щее врем€ прорабатываем.

≈сть интерес посмотреть в сторону ќјЁ, где в феврале пройдет выставка отечественной продукции, на которой тоже мы хотим побывать.

”точните, пожалуйста, на какие категории продукции будете делать ставку при экспорте?

- Ќа мороженое и сгущенное молоко. ћы упор делаем на классику Ц белое, вареное, карамельное сгущенное молоко, так как на Ѕлижнем ¬остоке очень попул€рен чай с молоком. ј по мороженому сделали первый пробный шаг, привезли в —аудовскую јравию свои новинки, в том числе вишневый пломбир в ржаном вафельном стаканчике. Ёто очень удачный образец, который, кстати, очень понравилс€ российским покупател€м, и мы планируем увеличить выпуск такого мороженого.

“акже на выставку в —аудовскую јравию привезли попул€рное у нас лакомство Ц мороженое в брикетах, в стаканчиках, пломбир.

 акую стратегию ваше предпри€тие выберет в следующем году, с опорой на традиционную классическую линейку? »ли попытаетесь выделитьс€ за счет новых вкусов, продуктов и форматов?

- ћы всегда пытаемс€ развиватьс€, тестировать что-то новое, всегда в работе дес€ток, а то и больше интересных продуктовых разработок. ” нас есть больша€ программа, и мы готовимс€ к следующему сезону. ¬ будущем году предложим новинки в категории мороженое, в классическом сгущенном молоке, в десертах Ц будем расшир€ть линейку наших сырков.

ќтмечу, что производство сырков загружено на 100%. » мы планируем увеличить объемы производства, провести реконструкцию, установить новое оборудование, чтобы в нужном объеме поддерживать весь ассортимент выпускаемых сырков. Ёта категори€ свежа€, сроки годности ограничены, поэтому нужно производить все и сразу. ƒумаю, что справимс€.

ѕланируем также произвести молочную группу продуктов, которые еще не делали, поскольку есть запросы со стороны покупателей, торговых сетей. Ќаш отдел разработки совместно с маркетингом очень плотно занимаютс€ всеми этими новыми проектами.

¬ 2023 году установим новую линию Ц эскимогенератор, что позволит предложить покупател€м новые сочетани€ классического пломбира с различными фруктовыми комбинаци€ми. ѕодробно рассказывать об этом пока не буду, так как еще не родилс€ опытный образец.

—прос росси€н на мороженое в этом году как-то изменилс€? ¬ообще в целом, каковы тенденции в плане вкусовых предпочтений или наши соотечественники по-прежнему консервативны? «ависит ли выбор мороженого от покупательной способности населени€?

- ѕокупатель стал очень разборчив, обращает внимание на состав продукта, заинтересован, чтобы продукт был максимально полезным дл€ организма. ƒостаточно привести пример с потреблением сырков, о которых € уже сказал чуть раньше, производство загружено на 100%.

–осси€не очень люб€т мороженое в вафельном стаканчике, его даже в ≈вропе называют русским стаканчиком. ћы экспериментируем, делаем стаканчики не только из пшеничной, но и ржаной муки, чтобы удовлетворить вкусы покупателей.

¬ основном, конечно, в –оссии покупают классику. ƒумаю, что устойчивость в предпочтени€х Ц это неплохо, главное, чтобы люди могли себе позволить лакомство. —уществуют также покупатели-экспериментаторы, которые люб€т новинки, ждут их, тестируют, потом пишут отзывы в компанию. ћы такой обратной св€зи всегда рады, только приветствуем.

¬ одном из недавних интервью The DairyNews мы обсуждали, что на рынке мороженого в –оссии отмечаетс€ спад производства в св€зи с падением покупательской способности населени€. ¬ нашей компании мы такого падени€ не отмечаем, идем с показател€ми прошлого года.  онечно, были планы увеличить производство на 10%, но не получилосьЕ

Ќа рынок мороженого оказало вли€ние много факторов. —ебестоимость росла, так как в начале года дорожало сырье, после феврал€ подорожала упаковка, произошли сбои в логистических цепочках и прочее, на рынке возникла неопределенность. ¬се это сказалось на увеличении стоимости мороженого. „тобы не снижать спрос, производители увеличили акционную активность, перешли на желтые ценники со скидками.

я общаюсь с коллегами по молочному рынку, и все они отмечают снижение спроса по многим продуктовым направлени€м в конце текущего года.

 ак отмечают многие эксперты, текущий год был сложным дл€ молочной отрасли, поскольку возникали трудности с упаковкой, поставками запчастей, оборудовани€.  ак вам удалось справитьс€ с ситуацией?

- “рудности с упаковкой были. ƒопустим, тот же самый картон ѕюр-ѕак дл€ молочных продуктов Ц кефира, йогуртов - стал недоступен. ѕришлось искать альтернативы, вышли на  итай, который нужную нам упаковку производит.

Ѕыли вопросы с полимерами, так как с российского рынка исчезли необходимые добавки, присадки. “оже мы были вынуждены искать замену, что было очень сложно. Ѕраковали отдельные поставки, поскольку мы отмечали изменени€ параметров, которые дл€ нас неприемлемы.

¬озникали проблемы и с закупкой зарубежных ингредиентов.

¬ообще больше всего напр€гала неопределенность, будет Ц будет ли поставка, если да, то по какой цене.

“о же самое происходило и с поставками оборудовани€. —кажем так, поставщики оборудовани€ разделились на два лагер€, одни Ц дружественные, другие Ц не дружественные. ћогу сказать, что первых больше. ќни наход€т способы и возможности организовать параллельную цепочку поставок, никто не отказываетс€, потому что бизнес есть бизнес. ќграничений и сложностей с оборудованием нет, есть определенные проблемы, например, с запчаст€ми, а с закупкой нового оборудованием мы находим новые варианты, приобретаем его, в том числе, в ≈вропе.

ћного с чем пришлось столкнутьс€. —кажу честно, мы отключили со всех зарубежных линий удаленный доступ, что бы в случае чего нам их не заблокировали.

¬ыходим из положени€, переделыва€ и мен€€ контроллеры, программное обеспечение. ¬се это не быстрый процесс, но он идет.

¬ы сказали, что есть определенные проблемы с запчаст€ми.  ак выходите из положени€?

- „то-то можно заказать на машиностроительных предпри€ти€х  раснодарского кра€, где есть свой парк оборудовани€, используютс€ технологии 3D-принтеров. ” нас есть свой ремонтно-механический цех и там можно тоже что-то сделать.  роме того, мы нашли обходные пути, чтобы ввозить запчасти, правда на них цена изменилась, все подорожало.

—кажу, что справл€емс€.  ритической ситуации, что сломаемс€ и остановимс€ - нет.

¬опрос маркировки никуда еще не ушел, и в этом году были новые этапы ее внедрени€.  ак они прошли дл€  ореновского, были ли какие-то трудности?

- ћаркировка, действительно, стала нагрузкой. Ќо закон есть закон. ѕришлось искать заменители расходных материалов, искать и приобретать оборудование дл€ нанесени€ кодов, а оно разное, потому что мы выпускаем продукцию в разнообразной упаковке. Ѕыла истори€ с заменител€ми чернил дл€ нанесени€ кодов, которые плохо держались, стирались с упаковки, что приводило к возвратам продукции. ¬ целом, конечно, справл€емс€, но затраты вошли в стоимость продуктов.

ѕока не совсем пон€тно как с технологической точки зрени€ осуществл€ть на производстве следующие этапы маркировки, св€занные с агрегацией, прослеживаемостью, поскольку возникает много технических сложностей. ћы активно приглашаем команды экспертов, которые смотр€т, изучают, думают, как очередные этапы маркировки внедрить. ѕока они перенесены.

 акие пути дальнейшего развити€ наметили на будущий год? „то в планах?

- ћы, как обычно, планируем рост производства, закладываем 10% к этому году. ѕрактически по всем направлени€м намечены четкие пути развити€, которые св€заны где-то с повышением производительности, где-то с автоматизацией и заменой неэффективного ручного труда.

¬едем активные переговоры с торговыми сет€ми, которые пересматривают свои матрицы, у некоторых есть конкретные предложени€ по поставкам продукции, и мы откликаемс€ на них. ¬есь процесс в движении, он не замер, он продолжаетс€. Ќадеемс€, что все у нас будет хорошо.

„то можете сказать по поводу инвестиционной активности?

- ќб этом € уже сказал. ћы общаемс€ с компани€ми-поставщиками оборудовани€, к ним обращаемс€ не только мы. ѕоставщики говор€т, что за€вки есть, и это хорошо.

¬аши пожелани€ коллективу, коллегам в наступающем 2023 году.

- ’очетс€ стабильно работать, совершенствоватьс€ в том, что мы умеем, радовать покупателей своими качественными и полезными продуктами, новинками. ¬сем желаю мира, чтобы быстрее кризис прошел, санкционные ограничени€ отменили, чтобы можно было расшир€ть границы сбыта и развиватьс€ в том темпе, который сегодн€ мы сами себе определ€ем.

Ѕлагодарим за интервью!

»нформаци€ о предпри€ти€х, упом€нутых в статье:


13.01.2023
Ќе успел –осгидрометцентр в самом начале €нвар€ опубликовать новость о том, что 2022-й год с –оссии стал вторым самым теплым за историю наблюдений, как по€вились данные, что в р€д регионов –‘ придет аномально холодна€ погода. The DairyNews обратились к представител€м животноводческих хоз€йств, чтобы узнать, отраз€тс€ ли морозы на состо€нии озимых культур, и о том, как фермы обеспечивают комфорт  –— и тел€т в зимний период.
„итать полностью