HACCP активно проверяет предприятия, прежде всего производителей продукции животноводства Украины
С 4 апреля этого года начались проверки операторов рынка, прежде всего тех, у которых прошли уже все сроки для настройки процессов в соответствии с общими гигиеническими требованиями и принципами HACCP, то есть, производителей продукции животноводства.
Проверки будут проводиться согласно регистрации и учета форм мощностей и плана, в котором указано официальное название оператора, указанное место мощностей и виды деятельности.
Наиболее рискованным является продукция животного происхождения, производится из необработанного сырья: рыба, молоко, мясо, яйца и продукция из них. Соответственно, к 20 сентября 2017 производители именно такой продукции должны были внедрить на своих предприятиях принципы HACCP и разработать процедуры, основанные на этих принципах.
Операторы рынка, производящих продукцию, сырьем для которых является растительное или переделана продукция животноводства, обязаны внедрить процедуры, основанные на принципах HACCP до 20 сентября 2018 года, а мелкие производители пищевого направления - до 20 сентября 2019 года.
Инспекторы будут действовать в соответствии с законодательством и актами, разработанными для проверки соблюдения определенных требований закона «Об основных принципах безопасности и качества пищевых продуктов». Согласно ему, операторы рынка пищевых продуктов должны были до 20 сентября 2016 внедрить общие гигиенические требования, при которых возможно производство пищевых продуктов и исключается загрязнение / порчи пищевых продуктов различными группами опасных факторов.
