Gulfood 2021: самый инновационный молочный продукт не содержит молока

Источник: The DairyNews
Из сотен претендентов на победу в 10 номинациях жюри Gulfood Innovation Awards 2021 выбрали победителей. Знаковым оказалось то, что в номинации самых инновационных молочных продуктов всего один из 4 попавших в шорт-лист - создан на основе молока, пишет The DairyNews.
Gulfood 2021: самый инновационный молочный продукт не содержит молока
Обладателем звания «Самый инновационный молочный продукт» оказался творожный сыр «DAIRY FREE — Cottage Style», выпускаемый венгерской компанией «Fino Food Kft.». Члены жюри отметили: продукт обладает превосходным вкусом, текстурой и может стать достойной заменой классическому творожному сыру.

От польской «Jogurty Magda» в шорт-лист попали сразу два номинанта. Одним из них стал йогурт на растительной основе «Planton Breakfast» с добавлением гранолы и укомплектованный ложечкой. Вторым — сметана «Planton CREAMO 15%» на основе кокосового молока. Среди главных ее достоинств была отмечена возможность использовать продукт для приготовления как холодных, так и горячих блюд.

Замыкает список сухая смесь для приготовления мороженого «SMART ICE CREAM POWDER» от эстонского производителя «Revala»: эксперты отметили полезность этого десерта, обогащенного комплексом витаминов, минералов и пробиотиков.

Если посмотреть на список номинантов, можно заметить, что при отборе учитывался тренд на правильное питание и полезные для здоровья компоненты. Творожный сыр дополнительно обогащен кальцием, в йогурте содержатся пребиотики, нет глютена и сахара. Веганская сметана произведена без использования сои.

А вот в номинации «Самый инновационный органический продукт» производитель «Jogurty Magda» оказался победителем: 100% веганский йогурт «Vegup Bio» на основе кокосового молока, подслащенный фруктовым соком, получил самую высокую оценку жюри.

Традиционная молочная продукция, по итогам голосования, не вошла в шорт-лист ни в одной из номинаций.
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью