Геннадий Яшин: Основной объем рынка мороженого будет приходиться на более низкий ценовой сегмент
В 2022 году сильнее всего на рынок мороженого повлияли следующие факторы: менее теплое лето по сравнению с летом 2021 года, нарушение цепочек поставок и уход с российского рынка некоторых поставщиков, рост цен на упаковку. Все это не могло не вызвать роста цен, а значит, сокращения потребления, подчеркнул генеральный директор Союза мороженщиков России.
За 9 месяцев 2022 года средняя потребительская цена на мороженое выросла на 18,4%. Если сравнить цены в сентябре 2021 и 2022 года, средняя цена этого года окажется на 23,8% выше. В 2022 году рост средних потребительских цен превысил темпы 2015 года, когда уже была запущена первая волна санкций. Цены производителей показывают динамику, аналогичную динамике потребительских цен.
- В сложившейся ситуации впервые за несколько лет сети сдерживают рост цен, не увеличивая за счет своей дополнительной наценки и без того взлетевшие цены на мороженое и не ставят жесткие ограничения на уровень маржинальности производителей, при серьезном росте себестоимости продукции,- подчеркнул спикер.
Свое влияние на рынок оказывает и уход или приостановка рекламных активностей крупных игроков. Unilever, к примеру, объявил о приостановке экспорта и импорта своей продукции и заморозке расходов на рекламу своих продуктов, ушел с рынка и бренд Mars. В результате Unilever уже уступил первенство в России ГК Ренна.
Общее снижение маркетинговых активностей может привести к снижению спроса на мороженое в целом: при одновременном сокращении производителями затрат на маркетинг рынок мороженого может серьезно пострадать, за счет смещения спроса в сторону рынков-заменителей, в частности, кондитерских изделий, подчеркнул Геннадий Яшин.
Дальнейшие перспективы рынка будут зависеть как от работы руководителей предприятий и технологов, так и от погодных условий 2023 года.
В ближайшей перспективе основной объем рынка будет приходиться на более низкие ценовые сегменты, а премиальный сегмент будет в результате санкций чувствовать более серьезное давление, чем массовый. Ориентиром для большинства производителей станут проверенные временем позиции с упором на более бюджетный сегмент.
Останется закрепившийся еще в пандемию тренд на покупки мороженого онлайн. Так, по данным "Самокат", в первом полугодии 2022 года в 16% заказов входило мороженое, - более популярными у потребителей оказались только такие позиции, как молоко и хлеб. Еще одно подтверждение развития онлайн-каналов: по данным Сбермаркет в июне 2022 года продажи мороженого выросли в 1,5 раза по сравнению с показателем 2021 года. Также сохранится тренд на домашнее потребление.
