Мир 08.09.2023

ЕС инвестировал €5,5 млн в проект по созданию молочного белка на основе CO2 и возобновляемой электроэнергии

Источник: The DairyNews

Европейский инновационный совет (EIC) выделил €5,5 млн на четырехлетний проект под названием Hydrocow, направленный на разработку сывороточного белка из CO2 и электроэнергии. Исследовательский проект будет реализован консорциумом, который возглавляет инновационная компания Solar Foods (Финляндия) при участии Университета Гронингена (Нидерланды), Университета RWTH Aachen (Германия) и дочерней компании Ginkgo Bioworks - FGen (Швейцария), передает The DairyNews.

ЕС инвестировал €5,5 млн в проект по созданию молочного белка на основе CO2 и возобновляемой электроэнергии

Цель проекта - совершить научный прорыв. "Наша задача - создать микроб, преобразующий углекислый газ (CO2) и водород, получаемые из воды с помощью электричества, в бета-лактоглобулин, основной компонент молока", - пояснил представитель компании Solar Foods. "Другими словами, цель проекта Hydrocow - производить молоко с помощью CO2 и электричества, исключив корову из процесса".

В рамках проекта компания Solar Foods с использованием генной инженерии разработает новую биотехнологическую платформу для производства молочного белка из CO2 и электроэнергии. Для естественного выделения бета-лактоглобулина консорциум генетически сконструирует водородно-окисляющую бактерию (HOB).

"В случае успеха эта микробная платформа может быть использована для преобразования CO2 в такие полезные ингредиенты, как лактоферрин, казеин, ферменты или другие белки с различными функциональными свойствами. Эти ингредиенты могли бы послужить на благо пищевой промышленности и индустрии напитков и снизить их углеродный след", - рассказывает доктор Артту Лууканен, старший вице-президент компании Solar Foods и координатор проекта в компании Food Ingredients First. "Hydrocow может привести к созданию действительно революционной технологии для пищевой промышленности".

По мнению консорциума, проект Hydrocow станет первой попыткой выделения молочного белка с помощью водородокисляющих организмов. Но на самом деле эта технология подпадает под определение прецизионной ферментации.

"Традиционно прецизионная ферментация осуществляется с помощью гетеротрофных микробов, которые питаются углеродом, получаемым из сельскохозяйственной продукции, для производства целевых белков. В данном случае мы используем водород (производимый с помощью электричества) и углекислый газ для питания микробов, которые преобразуют эти исходные вещества в целевой белок", - пояснил д-р Лууканен.

"Это позволит нам производить белковые продукты без сельского хозяйства", - подытожил д-р Лууканен.

Горячая тема

18.09.2023

"На одну пиццу с натуральной моцареллой приходится три пиццы с аналогом". Что говорят участники отрасли о фальсификатах сыра в пицце

Роскачество обнаружило фальсификат сыра в половине проверенных пицц «Маргарита» в известных российских торговых сетях и пиццериях. The DairyNews спросили участников отрасли, почему производители не сообщают об использовании сырных аналогов при изготовлении пиццы и что с этим делать.

Читать полностью

Аналитика

25.09.2023

Dairy Index DIA превысил 32 руб./кг

18.09.2023

Dairy Index DIA держится на уровне 31,9-32 руб./кг

11.09.2023

Dairy Index DIA вырос на две копейки

Аналитика

Цитаты дня

Иван Федяков, глава ГК INFOLine

На мой взгляд, расти могут только дискаунтеры, поскольку сейчас они представляют достаточно востребованный формат, особенно для бедного населения, число которого, к сожалению, растет. Очевидно, что в течение ближайших 3-5 лет отечественные дискаунтеры будут продавать 50% товаров под маркой СТМ. Крупные сети не скрывают, что их основные планы связаны с развитием именно сетей дискаунтеров.

Владислав Курбатов, генеральный директор «Пятерочки»

В перспективе нескольких лет в онлайн продажах у нас будет 5-8-10%. Кардинального всплеска, например, до 50%, как я думаю, не произойдет. В каких-то городах это будет выражено сильнее, например, в Москве, где уже больше 5% онлайн продаж.

Андрей Дахнович, председатель совета директоров Еланского и Семикаракорского сыродельных комбинатов

Я оцениваю объем потребления пиццачиз в России примерно в 1200-1400 тонн в месяц, в то время как аналогов пиццачиза потребляется около 4.000 тонн. Получается соотношение примерно один к трем — на одну пиццу с натуральной моцареллой приходится три пиццы с аналогом.

Вячеслав Гладков, губернатор Белгородской области

Надеюсь, что в этом году урожай порадует наших аграриев, которым крайне непросто, в принципе, как и всем жителям Белгородской области, приходится. Работают в очень тяжелых условиях: и обстрелы, и минирования, уходят в поля в касках и бронежилетах – мужественные люди, справляются со своими задачами, за что очень благодарен им.

Анатолий Лосев, генеральный директор ГК «Молвест»

Повышение ключевой ставки до 12% вместе с планируемым уменьшением процента субсидирования от ключевой ставки является болезненной мерой для производителей и переработчиков молока. Это приведет к сокращению объемов инвестиций в молочную отрасль. Плюс вырастет себестоимость производства молочной продукции, поскольку увеличится стоимость денег.

Александр Поляк, директор компании «ИТ молоко»

На мой взгляд, повышение ключевой ставки до 12% продлится недолго. Думаю, что в течение полугода все стабилизируется. И это будет связано, как ожидается, с положительным торговым сальдо России по итогам 2023 года.

Дмитрий Матвеев, президент ГК «Кабош»

Экспорт в Китай, Индию, Пакистан, Арабские страны - это не то же самое, что поставки в Евросоюз. В Азии и на Ближнем Востоке совершенно другой менталитет, другая культура потребления. И если мы хотим, чтобы наши продукты там пользовались спросом, то государство должно действовать совместно с бизнесом.

Артем Крецу, представитель ТОО «ДЕП» (Казахстан)

Россия своим решением поддержала молочную отрасль Казахстана. Я считаю, что это классная мера поддержки российских экспортеров. Казахстану она пойдет на пользу, в первую очередь потому, что в республику из РФ ввозятся в большом количестве продукты сухих фракций.

Игорь Брыло, помощник президента Беларуси по Витебской области

В Витебской области очень большой резерв производства в животноводческой продукции. Поэтому ей будет уделено максимальное внимание. Если 5-7% ежегодно будем добавлять, то, думаю, в течение трех-четырех лет мы можем достаточно неплохо нарастить производство мяса и молока.

Константин Сухарев, генеральный директор Пятигорского молочного комбината

Мы не рассматривали и не рассматриваем возможность выхода на рынок растительных напитков, потому что сам рынок уже сложился. Там есть крупные игроки-монополисты. В этот сегмент сложно выйти, а для выхода нужны крупные инвестиции. Это история для крупных федеральных компаний.