Эпидемия бактериальной инфекции у итальянских буйволиц ставит под угрозу производство сыра моцарелла

Производство одного из самых популярных в мире итальянских молочных продуктов - сыра моцарелла - оказалось под угрозой.
Производство одного из самых популярных в мире итальянских молочных продуктов - сыра моцарелла - оказалось под угрозой. Это произошло из-за бактериальной инфекции, обнаруженной ветеринарами в стадах азиатских водяных буйволов, обитающих на юге Италии. Именно молоко буйволиц, в особенности выращенных в районе Неаполя, используется для приготовления лучших сортов моцареллы.

Инфекция весьма заразна, провоцирует ранние выкидыши у беременных буйволиц, потерю молока и последующее бесплодие. Заболевание также может передаваться человеку через еду. Первым симптомом заболевания у людей является высокая температура.

Министерство сельского хозяйства Италии создало экстренную комиссию по выработке срочных мер для спасения рогатого скота. По некоторым данным, уже 30 процентов стада на пастбищах в районе Неаполя, заражены вирусом. В течение ближайших двух месяцев местные власти намерены забить до 32 тыс зараженных животных.

Никакой связи с "мусорным" кризисом в области Кампания, центр которой находится в Неаполе, и этой эпидемией эксперты не усматривают. Имеются сведения, что опасное заболевание было зафиксировано в Италии еще 10 лет назад. Однако ветеринары, проводившие проверки среди животных, скрывали правду под нажимом со стороны неаполитанской мафии - каморры, которая частично контролирует бизнес по производству моцареллы. Специалистов, призванных проконтролировать забой зараженных животных, будут сопровождать вооруженные карабинеры.

Источник: www.ami-tass.ru
30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью