Россия 05.02.2021

Elena Yurova: the consumer wants to be confident in the composition of the product

Источник: The DairyNews

On February 17-18, The DairyNews together with the Research and testing center Cherkizovo will hold a School of Falsification aimed at identifying falsifications of dairy products. One of the experts of the event, Elena Yurova, head of the laboratory of technical and chemical control at the All-Russian Scientific Research Institute of Dairy Industry, notes an important trend in the consumer's desire to know the real composition of the product.

In 2003, the MOLOKO testing laboratory was established based on the laboratory of technical and chemical control, which is accredited as a technically competent and independent testing laboratory. Today, its experts monitor products by a variety of indicators and have considerable experience in working with the dairy industry.

‘The most dangerous moment for the consumer is when there is no clarity in the composition of the product,’ notes Elena Anatolyevna. - It is also not safe to falsify with beef fat, the source of which may contain medicinal substances dangerous for humans. The danger zone in this matter is very high for the consumer and the task of the manufacturer is to provide the cleanest and most understandable composition, in which every buyer can be sure.’

Experts of the School of Falsification will also be:

- Sergey Shapovalov, Director of the Research and testing center Cherkizovo, Doctor of Biological Sciences

- Elena Melnikova, Head of the Department of Technological Control and Development, JSC Molvest, Doctor of Technical Sciences

- Tatiana Dushkina, Director of the industrial areas of the company Biomerje.

- Marina Dolgaya, an expert in the field of analytical methods for the analysis of milk.

As part of the training, each participant will take a course on methods for detecting falsification in milk, dairy products, receive a ready-made laboratory analysis of one sample of a dairy product, and a certificate based on the results of the training.

You can register for the event here.

For participation and sponsorship questions, please contact:

ads@dairynews.ru
+7 495 660 83 57 (Advertising Department)

Горячая тема

17.11.2023

«Это некая диверсия, направленная на снижение продовольственной безопасности страны». Что участники рынка говорят о предложении признать коровники объектами чрезвычайно высокого риска.

13 ноября 2023 г. правительство РФ опубликовало проект постановления, который предлагает присвоить всем коровникам и другим животноводческим сельхозпредприятиям категории «высокого и чрезвычайно высокого риска», что предполагает более строгий контроль и увеличение количества плановых проверок. The DairyNews узнал у участников молочного рынка, как нововведение отразится на работе животноводческих ферм и в целом на отрасли, а также насколько предлагаемые меры помогут в борьбе с опасными заболеваниями животных.

Читать полностью

Аналитика

27.11.2023

Цена импорта молочных продуктов продолжила расти

23.11.2023

Цена на чеддер на торгах GDT снизилась 9,7%

20.11.2023

Цена импорта молочных продуктов в Россию выросла на 2 руб.

Аналитика

Цитаты дня

Артем Белов, генеральный директор Национального союза производителей молока

Если у нас ситуация по сухим молочным продуктам начинает нормализовываться, то в Беларуси происходит рискованная история, связанная с очень большими запасами СОМ. Они сейчас немного снижаются, но на складах хранится порядка 40 тыс. тонн. Это очень большой объем, который потенциально очень серьезно может повлиять на рынок.

Роман Бойков, независимый эксперт молочного рынка

Сейчас на многих фермах антибиотики используются бессистемно, их эффективность резко снижается, переход на более мощные препараты приносит временный эффект. Ферма вынуждена браковать огромные объемы молока, но соматические клетки в товарном всё равно растут.

Андрей Шутов, управляющий акционер ООО «КОМОС ГРУПП»

Для нас собственное подразделение в Шанхае – это не только определенный сервис, но и возможность для сотрудников компании, которые будут работать на территории Китая, отслеживать все рыночные тенденции для принятия правильных решений.

Дмитрий Матвеев, Президент ГК «Кабош»

Натуральные молочные продукты и продукция с ЗМЖ – совершенно разные, и налоговая база для их выпуска должна быть разной. Потому что усилия для выпуска натурального продукта и продукта с заменителями прикладываются разные. Для тех, кто делает продукты только из натурального молока, налоговая база должна быть более щадящей.

Иван Федяков, глава ГК INFOLine

На мой взгляд, расти могут только дискаунтеры, поскольку сейчас они представляют достаточно востребованный формат, особенно для бедного населения, число которого, к сожалению, растет. Очевидно, что в течение ближайших 3-5 лет отечественные дискаунтеры будут продавать 50% товаров под маркой СТМ. Крупные сети не скрывают, что их основные планы связаны с развитием именно сетей дискаунтеров.

Владислав Курбатов, генеральный директор «Пятерочки»

В перспективе нескольких лет в онлайн продажах у нас будет 5-8-10%. Кардинального всплеска, например, до 50%, как я думаю, не произойдет. В каких-то городах это будет выражено сильнее, например, в Москве, где уже больше 5% онлайн продаж.

Андрей Дахнович, председатель совета директоров Еланского и Семикаракорского сыродельных комбинатов

Я оцениваю объем потребления пиццачиз в России примерно в 1200-1400 тонн в месяц, в то время как аналогов пиццачиза потребляется около 4.000 тонн. Получается соотношение примерно один к трем — на одну пиццу с натуральной моцареллой приходится три пиццы с аналогом.

Вячеслав Гладков, губернатор Белгородской области

Надеюсь, что в этом году урожай порадует наших аграриев, которым крайне непросто, в принципе, как и всем жителям Белгородской области, приходится. Работают в очень тяжелых условиях: и обстрелы, и минирования, уходят в поля в касках и бронежилетах – мужественные люди, справляются со своими задачами, за что очень благодарен им.

Анатолий Лосев, генеральный директор ГК «Молвест»

Повышение ключевой ставки до 12% вместе с планируемым уменьшением процента субсидирования от ключевой ставки является болезненной мерой для производителей и переработчиков молока. Это приведет к сокращению объемов инвестиций в молочную отрасль. Плюс вырастет себестоимость производства молочной продукции, поскольку увеличится стоимость денег.

Александр Поляк, директор компании «ИТ молоко»

На мой взгляд, повышение ключевой ставки до 12% продлится недолго. Думаю, что в течение полугода все стабилизируется. И это будет связано, как ожидается, с положительным торговым сальдо России по итогам 2023 года.