Дмитрий Семенов рассказал о проблемах технологической зависимости хлебопекарной отрасли и дефиците кадров
Ключевые риски для отрасли заключаются в отсутствии запаса импортных комплектующих (гидравлика, пневматика, элементы автоматики), отказах в поставках нового оборудования, отсутствии в РФ аналогов импортных решений.
Помимо этого, предприятия сталкивались даже с дистанционной остановкой оборудования "из вне".
- В Казани один из крупнейших хлебозаводов вынужден был на 2 недели остановить производство - батонная линия была остановлена, несмотря на то, что на эту линию была гарантия, - сообщил эксперт. - Разумеется, ни о каком визите зарубежных специалистов в текущей ситуации речи не шло.
Еще одним пробоемным моментом для отрасли стало госрегулирование и заморозка цен на хлеб:
- Мы хотим, чтобы производители хлеба, закупая все необходимое и приобретая услуги по рыночным ценам, могли бы по рыночным же ценам произведенный продукт продавать, - резюмировал Дмитрий Семенов.
Также в результате объявленной частичной мобилизации обострился вопрос нехватки кадров, в том числе высококвалифицированных:
- После частичной мобилизации мы столкнулись с тем, что у нас и так есть дефицит кадров - мы не самая высокомаржинальная отрасль в стране. У нас есть сотрудники, на повышение квалификации которых мы потратили не один год, только они умеют работать с рядом иностранного оборудования. И тот процент бронирования, который у нас есть, недостаточен.
