Дефицит сырого молока в России в 2021 году вырос до 6,4 млн тонн

В 2020 году аналитики DIA констатировали рост потребления молока на душу населения в России. Показатель по сравнению с 2019 годом вырос на 7,6% до 170,5 кг на душу населения. Но в 2020 году сложились уникальные условия, закрытие границ из-за пандемии привело к росту внутреннего потребления. Общий объем потребления молока в стране в 2020 году составил 24,9 млн тонн, на 7% (+1,7 млн тонн) по сравнению с 2019 годом. 

Аналитики DIA полагали, что в 2021 году темпы роста потребления на душу населения замедлятся, а общий объем потребления молока в стране снизится из-за сокращения численности населения в 2020-2021 году на фоне пандемии. Однако тенденция, обозначившаяся в 2020 году, сохранилась и в 2021 году. Потребление на душу населения продолжило расти, в 2021 году рост по сравнению с 2020 годом составил 10,4%. Общий объем потребления молока в России в 2021 году вырос на 10% (+2,5 млн тонн) и составил 27,5 млн тонн. Производство молока в стране выросло всего на 1,8% до 21,08 млн тонн. Соответственно, дефицит молока в России в 2021 году составил 6,4 млн тонн, на 2 млн тонн (+49,6%) больше, чем в 2020 году. 

Производство молока: лидеры и аутсайдеры 

По предварительным данным Росстата объем производства молока в России (СХО и КФХ) в 2021 году составил 21,08 млн тонн, на 1,8% больше, чем в 2020 году. СХО увеличили производство молока на 1,5% до 18,15 млн тонн. КФХ увеличили производство на 3,1% до 2,9 млн тонн. В 2021 году были сложные погодные условия, существенно подорожали корма, себестоимость производства молока значительно выросла. Некоторые регионы, в том числе такие крупные производители, как Краснодарский и Алтайский край снизили производство молока в 2021 году. 

Крупнейшим производителем молока осталась Республика Татарстан, в 2021 году регион произвел 1,43 млн тонн сырого молока в СХО И КФХ, на 2% (+28,6 тыс тонн) больше, чем в 2020 году. Лидером по росту производства молока стала Воронежская область +52,5 тыс тонн в 2021 году, объем производства молока в регионе составил 903,2 тыс тонн. 

Алтайский и Краснодарский край стали лидерами по снижению производства сырого молока. Алтайский край снизил производство молока на 28,8 тыс тонн до 620,5 тыс тонн. Краснодарский край снизил производство молока по итогам 2021 года на 26,7 тыс тонн до 1,17 млн тонн. Кроме того, снижение производства молока наблюдалось в Челябинской области (-13,99 тыс тонн), Кемеровской области (-13,4 тыс тонн), Красноярском крае (-10,4 тыс тонн), Ленинградской области (-9,6 тыс тонн), Смоленской области (-8,4 тыс тонн), Омской (-7,6 тыс тонн), Курганской (-6,5 тыс тонн) и Тверской областях (-6,4 тыс тонн).

По производству сырого молока в секторе СХО также лидирует Республика Татарстан (1,2 млн тонн, +1,9%), в первую тройку входят Краснодарский край (1,06 млн тонн, -2,3%) и Воронежская область (853 тыс тонн, +6,3%).

В секторе КФХ лидирует Республика Башкортостан, где в 2021 году КФХ произвели 204,2 тыс тонн, на 2,2% больше, чем в 2020 году. На втором месте Республика Татарстан с объемом производства молока 186,8 тыс тонн (+3%). На третьем месте – Республика Дагестан (164 тыс тонн, +0,2% к 2020 году).

Дефицит и профицит 

Самым профицитным регионом осталась Республика Татарстан, в 2021 году профицит сырого молока в регионе составил 631 тыс тонн, на 3,8% меньше, чем в 2020 году. Первая десятка профицитных регионов не изменилась в 2021 году: на втором месте после Татарстана Удмуртская Республика (609 тыс тонн), Кировская область (558 тыс тонн), Воронежская область (472 тыс тонн), Вологодская область (354 тыс тонн), Республика Мордовия (341 тыс тонн), Алтайский край (308 тыс тонн), Калужская область (288 тыс тонн), Белгородская область (258 тыс тонн) и Рязанская область (255 тыс тонн). 

Самой большой дефицит молока по-прежнему в Московской области (с Москвой), 4,9 млн тонн. Дефицит вырос на 42% (+1,5 млн тонн) по сравнению с 2020 годом. В Ленинградской области (с Санкт-Петербургом) также вырос дефицит, на 41,6% (+282 тыс тонн) по сравнению с 2020 годом до 960 тыс тонн. В 2021 году в десятку дефицитных регионов вошел Краснодарский край (с Республикой Адыгея), дефицит сырого молока здесь вырос на 383% (+249 тыс тонн) до 336,9 тыс тонн. Столь драматичный рост дефицита молока в Краснодарском крае связан с ростом потребления на фоне потока туристов, увеличившегося с 2020 года, а также со снижением производства сырого молока в регионе. Краснодарский край -это растениеводческий регион в первую очередь, по оценкам аналитиков DIA край будет делать ставку на дальнейшее развитие этого направления. Растущий турпоток будет ключевым фактором роста потребления в регионе. 

Также в ТОП-10 дефицитных регионов вошла Ростовская область (484 тыс тонн), Тюменская область с ХМАО и ЯНАО (435 тыс тонн), Челябинская область (342 тыс тонн), Свердловская область (321 тыс тонн), Волгоградская область (255 тыс тонн), Республика Крым с Севастополем (253 тыс тонн), Саратовская область (253 тыс тонн). 

Лидеры по потреблению 

Первое место по объему потребления молока на душу населения в России занимает Московская область (с Москвой) 278 кг на душу населения (+33,4%). Также в десятку лидеров по потреблению вошла Сахалинская область (266,4 кг, +30,6%) и Чукотский автономный округ (248 кг, +7,8%). Стоит отметить, что в Сахалинской области и Чукотском автономном округе учитывается сухое молоко. Также в ТОП-10 регионов по потреблению молока на душу населения Краснодарский край (244,8 кг, +17,8%), Рязанская область (244 кг, +5,8%), Свердловская область (236,7 кг, +5,4%), Тюменская область с ХМАО и ЯНАО (224 кг, +14,1%), Белгородская область (220,5 кг, +2,8%), Ленинградская область с Санкт-Петербургом (218,2 кг, +22%) и Республика Татарстан (206,9 кг, +7%). 

Динамика роста потребления в 2022 году будет зависеть в первую очередь от доходов населения. Сейчас трудно делать прогнозы, рынок еще не отреагировал на санкции в полной мере, однако к осени-зиме 2022 года (возможно и гораздо раньше) эффект санкций проявит себя. Вторым важным фактором, который повлияет на общий объем потребления молока, а также на баланс на рынке, станет динамика численности населения. Как аналитики DIA писали ранее, численность населения продолжит снижаться, что станет ключевым фактором сокращения общего внутреннего спроса. https://dairynews.today/news/chto-budet-posle-shtorma-.html?sphrase_id=15085378

На фоне роста себестоимости может снизиться поголовье КРС, что приведет к снижение или замедлению темпов роста производства молока в 2022 году. Предложение таким образом может снизиться, однако и спрос может существенно упасть, что приведет к сокращению дефицита молока по итогам года.