Cтабилизатор Гелеон 140 С при производстве кисломолочного напитка «Тан»
Источник: ИА DairyNews
Стабилизатор Гелеон 140 С успешно отработан и внедрен при производстве кисломолочного напитка "Тан".
Стабилизатор Гелеон 140 С широко используется на ряде предприятий молочной отрасли для производства различных кисломолочных напитков.
Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» расширили сферу его применения за счет кисломолочного напитка «Тан». Стабилизатор Гелеон 140 С был предложен одному из производителей для расширения ассортимента и производства данного кисломолочного напитка.
Стабилизатор Гелеон 140 С придает готовому продукту ряд преимуществ:
дает стабильную, вязкую структуру;
уменьшает тенденцию к синерезису;
увеличивает срок хранения продукта;
позволяет сохранить структуру продукта без изменений после расфасовки и в процессе хранения.
Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» провели серию производственных выработок кисломолочного напитка «Тан» со Стабилизатором Гелеон 140 С в дозировке 0,3-0,4%. Производитель одобрил полученный кисломолочный напиток и утвердил его в производство на постоянной основе.
Популярные темы
27.03.2023
В России сложился профицит производства молока и переработчики ищут новые рынки сбыта. Каким образом они осваивают молочный рынок Казахстана, как на это реагируют местные трейдеры и чем для республики может обернуться засилье дешевого российского сырья разбирался корреспондент The DairyNews Мереке Ульманов.
Читать полностью
