Бывший директор Burger Heroes Мария Дмитриева займется развитием готовой еды в «Лавке»
Также Дмитриева внедрит новые технологии на фабрике-кухне «Лавки» в Санкт-Петербурге и оптимизирует процессы на ней, чтобы увеличить выпуск. Команда Дмитриевой будет отвечать за отбор и адаптацию продуктов из ресторанов для экспресс-доставки со складов сервиса.
До работы в Burger Heroes Дмитриева руководила проектами в Starbucks, а также запустила более 20 разных заведений в России и за рубежом. Во время пандемии она основала службу доставки стрит-фуда Food Rec.
«Лавка» с 2020 г. выпускает готовые блюда под собственной торговой маркой на производстве в Санкт-Петербурге. Сейчас завод выпускает до 250 т продукции в месяц. Сервис продает кулинарию, блюда от ресторанов и комбонаборы. В нескольких дарксторах «Лавки» работают кухни и кофейни, на которых делают горячие блюда и напитки. По оценкам сервиса, на готовую еду приходится около 20% продаж «Лавки», а за последний год число покупок этих блюд увеличилось на 30%.
