Борьба за потребителя сейчас сильная, как никогда. Блиц-интервью с Ниной Квасниковой, «Городецкий молочный завод»

Источник: The DairyNews
Нина Квасникова, генеральный директор АО «Городецкий молочный завод» в интервью The DairyNews, рассказала, что борьба за потребителя сейчас идет сильная, как никогда. Эксперт отметила изменение предпочтений покупателей, уточнив, что отмечается стабильный рост потребления кефира и сметаны, чего не скажешь о молоке, а также рост конкуренции со стороны игроков из регионов, граничащих с Нижегородской областью.
Борьба за потребителя сейчас сильная, как никогда. Блиц-интервью с Ниной Квасниковой, «Городецкий молочный завод»

Нина Ивановна, как Вы оцениваете текущее положение предприятия на молочном рынке РФ, и какие у завода планы на ближайшее будущее?

- АО «Городецкий молочный завод» ведет свою историю с 1961 года, и на сегодняшний день является одним из крупнейших предприятий по переработке молока в Нижегородской области. В настоящее время завод принимает в среднем 200 тонн молока ежедневно от 24 хозяйств. Главные приоритеты предприятия - качество и безопасность производимой продукции. На всех этапах производства наша продукция проходит многократный контроль качества: от приемки молока-сырья и до готового продукта. Все сырье, поступающее на завод, исследуется по всем показателям, установленным техническими регламентами.

Что в целом делаете для повышения эффективности производства? Как работаете над издержками, учитывая, что  многие переработчики стараются оптимизировать свою работу?

- Повышение производительности труда – это непрерывный процесс, который не позволяет довольствоваться достигнутыми результатами.

В первую очередь для высокой производительности труда необходим высокий уровень автоматизации производственных процессов. На заводе практически нет ручного труда – все процессы автоматизированы, вручную проводится комплектация стаканчиков в упаковочное место. Все технологические потери минимизированы подбором оборудования и грамотно выстроенной последовательностью производства продукции.

Следующим этапом для повышения производительности труда является высокая квалификация обслуживающего персонала. Важный фактор в процессе повышения производительности труда - качество управления. Эффективность работы зависит от четкого распределения обязанностей и ответственности всех участников производственного процесса.

На заводе действует система входного, технологического и выходного контроля.

Обновление оборудования, повышение эффективности учета и контроля использования запасов сырья, снижение объема брака, других потерь – все это позволяет снизить издержки.

Где закупаете молоко-сырье, отмечались ли какие-то сложности с закупками?

- В настоящее время в Нижегородской области дефицита молока нет. Скорее, наоборот. Но в конце 2022 года проблемы были. Как я уже сказала, молоко поступает на завод из 24 хозяйств Нижегородской области - Городецкого, Ковернинского, Чкаловского, Балахнинского, Борского, Семеновского, Сокольского, Уренского, Павловского, Богородского районов и одного хозяйства Ивановской области. Также мы приобретали сырье в Татарстане.

Как работаете с ассортиментом? Какие планы на ближайшее будущее? Планируете ли запуск новых продуктов?

- Мы периодически обновляем свой ассортимент, стараемся удовлетворить все потребности наших потребителей. Задумки по расширению ассортимента есть, но говорить о чем-то конкретном пока рано.

В целом как меняется спрос на молочную продукцию?

- Об изменении спроса на молочную продукцию мы можем судить только по нашим потребителям. В последнее время показывает стабильный рост потребление кефира и сметаны. По молоку, к сожалению, тенденция не такая. Многие молодые потребители отдают предпочтение растительному молоку, либо же у них вовсе отсутствует культура потребления молока.

В Нижегородской области немало других игроков, как ваша молочная продукция чувствует себя на полке?

- Основная часть ассортимента у крупных производителей в Нижегородской области схожа. Конкурента борьба за потребителя сейчас идет сильная, как никогда. Если ранее, почти у каждого производителя была своя ниша, успешно освоенная им ранее остальных, то сейчас ситуация кардинально изменилась. Почти все производители имеют возможности по производству схожей продукции по сравнению с конкурентами. В последнее время остро ощущается приток готовой продукции из соседних регионов. За счет более низкой цены на сырое молоко в этих регионах, их готовая молочная продукция очень успешно составляет конкуренцию Нижегородским производителям.

Уточните, пожалуйста, какая молочная продукция становится конкурентом производителям Нижегородской области?

- Линейка десертов.

Как у завода организован сбыт молочной продукции? Расширяете ли географию поставок?

- Мы производим продукцию категории ультафрэш, срок реализации которой в основном составляет пять суток. Поэтому для нас «выбраться» даже в соседние регионы крайне проблематично, поскольку современный покупатель очень избалован. На полке реально продается продукция только с текущей датой производства. Вчерашнее и тем более позавчерашнее молоко потребителю уже не интересно.

У нас есть давние партнеры среди торговых сетей, совместно с которыми мы не только обеспечиваем качественной продукцией Нижегородских покупателей, но и стараемся выйти на рынки соседних регионов. Среди них можно отметить магазины «EuroSpar», «Smart», «Пятерочка» и другие. С региональными сетями мы работаем еще плотнее и успешнее, поскольку интерес и любовь к нашей продукции в Нижегородской области со временем только растет.

Благодарим за интервью!
28.06.2024
Новые санкции США запрещают поставлять в Россию ПО для управления предприятиями и бизнес-аналитики без специальной лицензии от американских властей. Участники рынка рассказали The DairyNews, насколько критична данная ситуация для производителей и переработчиков молока и есть ли в России доступные аналоги ПО, на которые можно перейти.
Читать полностью