Большая часть сыров местного производства в Южной Корее потребляется внутри страны – «Агроэкспорт»
В 2020 г. объем импорта сыров в Южную Корею составил 148 тыс. тонн на сумму 629 млн долл. США. По сравнению с предыдущим годом произошел рост импорта сыров на 12,7% в натуральном и на 13,3% в стоимостном выражении. Таким образом, в 2020 г. за счет импорта обеспечено около 79% потребления сыров в стране.
Ожидается, что спрос на услуги общественного питания восстановится после 2020 г., тогда как доля розничных продаж вернется к допандемийному уровню — около 10%.
В структуре розничного оборота в 2020 г. преобладали плавленые сыры — 60,9%. Продажи натуральных сыров составили 38,6%, причем наибольшая доля продаж приходилась на мягкие сыры. Согласно оценкам Euromonitor International, за последние 5 лет потребительский спрос сместился в сторону натуральных сыров. Так, в 2015 г. доля плавленых сыров составляла примерно 67% продаж, а натуральных — около 33%. Вместе с тем, согласно прогнозам Euromonitor International, в среднесрочной перспективе серьезных изменений в структуре розничных продаж не ожидается.
Южная Корея ввозит преимущественно молодые сыры (код ТН ВЭД 040610), на которые приходится 68% объема импорта в натуральном и 63% в стоимостном выражении. С 2012 г. поставки этих сыров увеличились вдвое. Далее следуют прочие сыры (код ТН ВЭД 040690) с долей 22% и 23% в натуральном и стоимостном выражении соответственно. Остальная часть практически поровну распределена между тертыми (код ТН ВЭД 040620) и плавлеными сырами (код ТН ВЭД 040630). Причем если импорт последней категории на протяжении десятилетия остается неизменным (на уровне 6–7 тыс. тонн), то импорт тертых сыров с 2012 г. вырос более чем в шесть раз в натуральном выражении и более чем в четыре раза — в стоимостном.
Более 40% импортируемых сыров в Южную Корею поступает из США, что обусловлено высоким качеством американских молодых сыров, а также разнообразием плавленых сыров. Второе место занимают поставки из Новой Зеландии, на которые приходится около 16–17% импорта сыров в натуральном и стоимостном выражении. Новая Зеландия специализируется на поставках прочих сыров (код ТН ВЭД 040690). Совокупная доля поставок ЕС составила 34% и 35% от объема импорта сыров (в натуральном и стоимостном выражении соответственно) на южнокорейский рынок в 2020 г.
Ранее мы сообщали, что максимальный объем внутреннего производства в Южной Корее приходится на плавленые сыры. В 2020 году он превысил 90%.