Белорусские ученые освоили выпуск широкой линейки заквасок для домашнего применения

Источник: sb.by
Производить вкусные и полезные продукты отечественным предприятиям помогают разработки ученых Института мясо-молочной промышленности, рассказала заведующая пищевым инновационным центром Татьяна Джемига.
Белорусские ученые освоили выпуск широкой линейки заквасок для домашнего применения

– Мы не только разрабатываем рецептуры, но и сами производим продукцию. Например, единственные в стране делаем бактериальные закваски для ферментированных молочных продуктов. Идея выпустить такую линейку возникла после многочисленных запросов потребителей, которые хотели самостоятельно готовить вкусные и полезные кисломолочные продукты. Закваски производятся для широкого ассортимента – сыры, сметана, йогурты, молочные продукты с функциональными свойствами.

Выпускаемые институтом закваски для домашнего использования уже появились в торговых сетях страны. Они продаются в сухом виде. Упаковка представляет собой картонную коробочку, в которой содержатся два саше с растворимым порошком – сублимированной закваской.

Кстати, линейка заквасок нашла свое применение не только на столе рядовых граждан, но и участвует в формировании рациона питания участников Белорусской антарктической экспедиции. Предложенные учеными решения позволяют обеспечивать участников экспедиции свежеприготовленными кисломолочными продуктами в суровых полярных условиях.


Получайте первым все новости молочной индустрии России и Беларуси в Telegram-канале The DairyNews.





28.06.2024
Новые санкции США запрещают поставлять в Россию ПО для управления предприятиями и бизнес-аналитики без специальной лицензии от американских властей. Участники рынка рассказали The DairyNews, насколько критична данная ситуация для производителей и переработчиков молока и есть ли в России доступные аналоги ПО, на которые можно перейти.
Читать полностью