«Балтийская Группа» представляет новый продукт - концентраты молочных белков

Источник: advis.ru
Основное назначение КМБ - создание качественных продуктов питания, где необходим молочный белок сбалансированного состава: молочные продукты (в т.ч. йогурты и творожные продукты), масложировые и мясные продукты, кондитерские изделия.
Благодаря высоким показателям качества, MPC 85 может применяться в продуктах для детского и спортивного питания. Применение МРС 85 улучшает органолептические показатели, стабилизирует консистенцию, предотвращает синерезис, повышает выход готового продукта. МРС 85 технологичен, не требует дополнительной подготовки для введения в рецептуру, экономичен. Применение МРС 85 позволяет получать более плотный, структурированный продукт - йогурт, творог, мягкий творожный сыр и др., чем с применением СОМ, не удорожая при этом конечный продукт. Помимо концентратов молочных белков "Балтийская Группа" представляет широкий спектр ингредиентов, способных усовершенствовать производство следующих молочных продуктов: плавленых сыров, аналоговых сыров и сырных начинок, творога и творожных продуктов (в т.ч., творожных сыров), йогуртов и т.д.: - сычужный казеин - пищевые волокна - ароматизаторы - натуральные пищевые красители - сушеные овощи, травы, специи - консерванты - пектины - концентрированные соки и пюре - функциональные зерновые ингредиенты

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью