Arla Foods Ingredients запускает новое решение для протеиновых батончиков
Большинство батончиков имеют более однородную массу, чем кондитерские изделия, которые могут предложить широкий выбор многослойных продуктов с разными текстурами, а значит, являются более интересными и привлекательными для потребителей. Это становится вызовом, если посмотреть на рынок протеиновых батончиков, на котором уже действует немало игроков. Для таких батончиков текстура продукта остается основным фактором, влияющим на решение потребителя о покупке, но вместе с тем она становится определенным вызовом для технологов.
Arla Foods Ingredients предложила новую концепцию протеиновых батончиков, которая позволит брендам повышать содержание белка в каждой части батончиков, будь то масса, начинка или покрытие, без увеличения размера и без ущерба для вкуса или текстуры продукта.
Новый рецепт основан на высококачественных ингредиентах на основе сывороточного и молочного белка из ассортимента компании, выпускаемых под брендом Lacprodan. Он гарантирует, что шоколадная масса сохранит свой вкус и мягкость в течение всего срока годности, при сохранении показателя 30% белка на плитку. Бренды могут использовать рецепт в неизменном виде или брать его за основу для своих собственных рецептур.
Лайма Лепините, менеджер по развитию продаж в категории Здоровое и функциональное питание в Arla Foods Ingredients, сказала: «На переполненном рынке батончиков производителям необходимо привлечь внимание потребителей, которые ищут варианты с высоким содержанием белка, столь же привлекательные, как и их кондитерские аналоги. С нашими ингредиентами они могут создавать многослойные протеиновые батончики с палитрой текстур и мягким, легким и сливочным послевкусием. Эта новая концепция не только обеспечивает путь к успеху производителям, ориентированным на здоровье, но и открывает новые возможности для кондитерских изделий с высоким содержанием белка».
