Андрей Шутов: С точки зрения объемов потребления рынок твердых и полутвердых сыров сегодня стагнирует

Источник: milknews.ru
Управляющий акционер ООО «КОМОС ГРУПП» Андрей Шутов рассказал Milknews о том, с какими трудностями столкнулась компания в связи с санкциями, какие новые проекты запустила, а также куда будет двигаться молочная отрасль и, в частности, сырный сегмент в ближайшем будущем.

Какие операционные и финансовые результаты вы получили по итогам года, в том числе в сегменте сыров? Снизились или выросли показатели по сравнению с 2020 годом?

По итогам прошлого года наш молочный субхолдинг АО «МИЛКОМ» реализовал 390 тыс. тонн готовой продукции, что на 8% больше, чем в 2020 году. Сыров было реализовано 9,5 тыс. тонн, что, фактически, обеспечило нам стопроцентную загрузку производственных мощностей в 2021 году. Выручка от реализации готовой продукции также выросла на 26% и составила 33 млрд рублей. Опережающий рост выручки обусловлен ростом цен и изменением структуры продаж, ростом доли более дорогих молочных продуктов, таких как сыр и творог. Что касается объемов переработки молока в физическом весе, то в 2021 году они выросли незначительно – до 521 тыс. тонн, в сравнении с 516 тыс. тонн в 2020 году. В текущем году мы планируем нарастить объемы переработки на 12% за счет увеличения доли производства молокоемких продуктов – сыра и творога.

Какие проекты по модернизации или вводу новых мощностей, в том числе в сегменте сыров, вы реализовали в уходящем году. Расскажите о них подробнее. Планируете ли инвестиции в новые проекты в 2022 году?

В 2021 году на производственной площадке «Кезский сырзавод» АО «МИЛКОМ» мы завершили крупный инвестиционной проект, результатом которого стало увеличение мощностей по производству полутвердых сыров с 26 до 40 тонн в сутки. Благодаря этому проекту в 2022 году мы планируем увеличить производство и реализацию сыров на 30% к уровню прошлого года.

С какими сложностями вы столкнулись в связи с экономическими санкциями. Испытываете ли дефицит упаковки и ингредиентов?

Основной сложностью, с которой столкнулись наши молокоперерабатывающие площадки, стало решение компании Tetra Pak о прекращении поставок упаковки и комплектующих изделий из европейских стран на территорию Российской Федерации. Сегодня все предприятия отрасли ощущают дефицит UHT-упаковки, что сказывается на объемах производства и реализации таких категорий, как UHT-молоко, сливки и молочные коктейли. В настоящее время специалисты агрохолдинга ищут выход из данной ситуации, в частности нами прорабатывается вопрос сотрудничества с альтернативными поставщиками асептической упаковки.

Будет ли, на ваш взгляд, расти потребление сыров в 2022 году? Какие тренды в этом сегменте кажутся вам самыми перспективными и интересными?

С точки зрения объемов потребления рынок твердых и полутвердых сыров сегодня является стагнирующим. Сыр – это условно дорогой продукт, определяющим фактором при покупке которого для 40% потребителей остается цена. Поэтому в условиях падения реальных доходов населения мы не ожидаем значимого роста потребления сыра. На мой взгляд, в ближайшей перспективе на рынке будет доминировать стратегия экономного потребления: покупатели уйдут в магазины с более низкими ценами, будут покупать продукцию в промоакции со значительной скидкой в цене.

Тем не менее, несмотря на сложившуюся ситуацию, тренд на ЗОЖ и осознанное потребление остается актуальным. Все больше покупателей обращают внимание на состав продукта («чистая этикетка»), а также на экологичность упаковки. Также в регионах мы наблюдаем рост предпочтений со стороны потребителя к продукции местных производителей.

В каком направлении, на ваш взгляд, будет развиваться сырный рынок и молочная отрасль нашей страны?

По данным компании Nielson, за 5 месяцев 2022 года рынок молочных продуктов в физическом выражении (в тоннах) показывает динамику минус 2% к аналогичному периоду прошлого года. Кризисное потребление всегда демонстрирует смещение спроса в пользу традиционных базовых молочных продуктов, а также предложений с более низкой ценой. Поэтому современные молочные продукты – йогурты, десерты, – показывают отрицательную динамику.

Кроме того, в кризис потребители начинают экономить и меньше посещают кафе и рестораны, чаще готовят дома, поэтому мы видим рост потребления таких категорий, как молоко и сливки. Если говорить о рынке молочных продуктов в денежном выражении, то за 5 месяцев 2022 года мы наблюдаем положительную динамику – плюс 9% к аналогичному периоду 2021 года, что является следствием роста цен на сырье и готовую продукцию.

Также мы отмечаем стабилизацию цен на готовую продукцию, что будет продолжаться, как минимум, в течение всего третьего квартала текущего года – рост цен будет сдерживаться снижением покупательской способности населения.

Информация о предприятиях, упомянутых в статье:


Информация о холдингах, упомянутых в статье:


14.09.2022
Производителей упаковки, судя по всему, в ближайшее время обяжут заниматься ее утилизацией к 2025 году. Идею уже поддержал президент РФ Владимир Путин, а федеральные чиновники утверждают, что перераспределение ответственности за утилизацию не должно привести к росту цен на товары. Однако производители продуктов питания и отраслевые эксперты считают, что нововведения как раз спровоцируют рост цен.
Читать полностью
Сентябрь 2022
  • Пн
  • Вт
  • Ср
  • Чт
  • Пт
  • Сб
  • Вс
Календарь