Андрей Шилов: российским молочным заводам важно не бояться смелых инициатив

Источник: The DairyNews
Андрей Шилов, генеральный директор ООО «Пречистенский молочный продукт», выступая на конгрессе «Молочный завод будущего» в рамках XIII Молочной Олимпиады отметил, что в сложившейся ситуации российским предприятиям важно ориентироваться на внутреннего потребителя, пишет The DairyNews.
Андрей Шилов: российским молочным заводам важно не бояться смелых инициатив

Нашим предприятиям важно переписывать концепции развития, не забывать заботиться о своих кадрах, в первую очередь материально и психологически. Пользоваться любыми мерами господдержки. На мой взгляд, так же важно немедленно осваивать возможности, связанные с международными рынками в Латиноамериканском и Азиатском регионах. Отойти от традиционных коммерческих моделей в пользу креативных решений, не бояться смелых инициатив, - подчеркнул Андрей Шилов, которого цитирует The DairyNews.

Эксперт отметил, что Россия имеет большие сыродельные традиции, которые были в большинстве своем утеряны в годы перестройки.

Дальнейшее развитие сыроделия осуществлялось практически с нуля. Как развиваются заводы сейчас хорошо показали докладчики из Казахстана - это свой сбыт, свое сырье, свое производство. В России банки также предпочитают кредитовать такие предприятия - это сложный и трудный путь, но крупным холдингам он по силе. На мой взгляд, завод будущего может работать на полуфабрикатах - как наш завод, который работает на кальяте, - отметил Андрей Шилов.

- «Сборочное» производства сыра из полуфабрикатного сырья: кальята обезжиренная, масло сливочное, казеин сычужный. ООО «Пречистенский молочный продукт» и моцарелла для HoReCa – нетрадиционные традиции, - резюмировал Андрей Шилов.

Развитие завода шло одновременно с развитием сетевых пиццерий, которые активно потребляют сыры с теми характеристиками, которые дает «Пречистенский молочный продукт».

Организаторы Молочной Олимпиады:

Информационное агентство The DairyNews

Центр Изучения Молочного Рынка

Молочный Союз Казахстана

Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС

Международный партнер:

EuroTier

Генеральный партнер:

TEWES-BIS

Стратегический партнер:

Doehler

Золотые партнеры:

Пёттингер

Natige milk

Адиссео Евразия

Серебряный партнер:

TDNT Engineering

Бронзовые партнеры:

Энвиро-Хеми

Кизельманн Рус

DeLaval

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews


Информация о предприятиях, упомянутых в статье:


30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью