Андрей Шилов: российским молочным заводам важно не бояться смелых инициатив
Нашим предприятиям важно переписывать концепции развития, не забывать заботиться о своих кадрах, в первую очередь материально и психологически. Пользоваться любыми мерами господдержки. На мой взгляд, так же важно немедленно осваивать возможности, связанные с международными рынками в Латиноамериканском и Азиатском регионах. Отойти от традиционных коммерческих моделей в пользу креативных решений, не бояться смелых инициатив, - подчеркнул Андрей Шилов, которого цитирует The DairyNews.
Эксперт отметил, что Россия имеет большие сыродельные традиции, которые были в большинстве своем утеряны в годы перестройки.
Дальнейшее развитие сыроделия осуществлялось практически с нуля. Как развиваются заводы сейчас хорошо показали докладчики из Казахстана - это свой сбыт, свое сырье, свое производство. В России банки также предпочитают кредитовать такие предприятия - это сложный и трудный путь, но крупным холдингам он по силе. На мой взгляд, завод будущего может работать на полуфабрикатах - как наш завод, который работает на кальяте, - отметил Андрей Шилов.
- «Сборочное» производства сыра из полуфабрикатного сырья: кальята обезжиренная, масло сливочное, казеин сычужный. ООО «Пречистенский молочный продукт» и моцарелла для HoReCa – нетрадиционные традиции, - резюмировал Андрей Шилов.
Развитие завода шло одновременно с развитием сетевых пиццерий, которые активно потребляют сыры с теми характеристиками, которые дает «Пречистенский молочный продукт».
Организаторы Молочной Олимпиады:
Информационное агентство The DairyNews
Центр Изучения Молочного Рынка
Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС
Международный партнер:
Генеральный партнер:
Стратегический партнер:
Золотые партнеры:
Серебряный партнер:
Бронзовые партнеры:
Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews