Андрей Дахнович: фермерское сыроделие – опасный и сложный бизнес
Источник: The DairyNews
По мнению совладельца группы «Фудлэнд», которое он озвучил в ходе своего выступления на «Клубе сыроделов» в рамках выставки «Молочная и мясная индустрия 2017», фермерское сыроварение трудно развивать в рамках маленького предприятия, информирует The DairyNews.
«В рамках маленького предприятия сложно совместить столетние традиции европейского сыроделия. Я предрекаю, что это крайне опасный и сложный бизнес. Он развивается на недоверии потребителя к заводским продуктам», – заявил Андрей Дахнович.
«Частное сыроварение формируют вкусовые привычки отдельных потребителей», – добавил Тарас Кожанов, заместитель директора «Сернурского сырзавода» и совладелец фермы «Лукоз Саба».
По мнению Александра Никитина, члена совета директоров ГК «Аланталь», сыроделие, в том числе и фермерское, в России «фактически приравнено к химической промышленности».
«Частное сыроварение формируют вкусовые привычки отдельных потребителей», – добавил Тарас Кожанов, заместитель директора «Сернурского сырзавода» и совладелец фермы «Лукоз Саба».
По мнению Александра Никитина, члена совета директоров ГК «Аланталь», сыроделие, в том числе и фермерское, в России «фактически приравнено к химической промышленности».
Популярные темы
21.03.2023
Как стало известно 16 марта, управление СК России по Республике Карелия возбудило уголовное дело в отношении министра сельского и рыбного хозяйства Республики Карелия Владимира Лабинова. Чиновник подозревается в получении взятки в особо крупном размере. The DairyNews вспоминали, чем запомнился в своей работе министр, каким был его путь в молочной отрасли, а также выяснили, что думают участники рынка о ситуации с взяткой.
Читать полностью
