АМП «Дамол» сообщили о росте спроса на молочную продукцию со стороны HoReCa

Источник: The DairyNews
В АМП «Дамол» сообщили о росте спроса на молочную продукцию со стороны HoReCa. При этом исполнительный директор организации Алексей Сорокин отметил, что, в целом, тенденции молочного рынка с начала года все те же – россияне хотят видеть на своем столе натуральные вкусные и полезные молочные продукты от проверенных, желательно местных производителей, пишет The DairyNews.
АМП «Дамол» сообщили о росте спроса на молочную продукцию со стороны HoReCa

— Молодежи и людям постарше интересны функциональные продукты, помогающие организму быть в форме. Пожилые предпочитают традиционную молочку, - сказал Алексей Сорокин, подчеркнув, что все заводы АМП «Дамол» по итогам первого полугодия продемонстрировали рост производства и, соответственно, выпуска готовой продукции. 

Во всех регионах присутствия заводов ассоциации росло потребление традиционной и кисломолочной продукции, в частности, йогуртов. Росли творог и сыры, отметили в «Дамол». Кроме того, было очень востребовано сухое молоко.

— В целом все виды молочной продукции по итогам января-июня в сравнении с этим же периодом 2020 года выросли примерно на 15% и, надеюсь, положительная динамика сохранится и дальше. Сказалось то, что значительная часть россиян проводит время дома, не выезжает из страны, соответственно, растет потребление в первую очередь традиционной молочки. Плюс после нескольких месяцев простоя в прошлом году снова заработал сегмент HoReCa и, значит, вырос спрос на нашу продукцию со стороны кафе и ресторанов, - добавил эксперт.

По его словам, как и в предыдущие годы, наблюдается влияние сезонных факторов на рынке. Каждое лето увеличивается производство молока, которое необходимо переработать. Поскольку спрос на скоропортящуюся продукцию не всегда соответствует предложению, предприятия АМП «Дамол» перерабатывают часть летнего сырья в продукцию с длительными сроками хранения — сухое молоко и сливочное масло. Что касается цен на сырье в этом сезоне — ожидалось, что они будут ниже. Но, к сожалению, они примерно на 10% выше прошлогодних.

— Почему подорожало сырье понятно, — выросли цены на корма, логистику, упаковку и так далее. Все эти факторы в совокупности привели к небольшому удорожанию сырого молока. Плюс введение «Честного знака» влечет за собой инвестиции в оборудование, и это неизбежно для всех производителей приведет к увеличению отпускных цен на готовые молочные продукты примерно на 10%, — сказал Алексей Сорокин.

Он сообщил, что АМП «Дамол» участвует в эксперименте по маркировке молочной продукции «Честный знак» с 2020 года.

— Вовремя приобрели оборудование, заключили контракты на программное обеспечение и начали работать в системе без сбоев, — рассказал Алексей Сорокин. - С оптимизмом смотрим в будущее. Рассчитываем на продолжение роста потребления россиянами основных видов молочной и кисломолочной продукции. Для примера замечу, что на нашем тольяттинском заводе «Волга Индустрия» ежемесячно растут объемы производства йогуртов и биойогуртов: эти продукты интересны потребителю, особенно молодежи. Думаю, интерес к функциональным продуктам с нестандартными вкусами будет только увеличиваться. Хотелось бы, чтобы параллельно росла и покупательская способность соотечественников: мы готовы предлагать современные качественные продукты на любой вкус и очень хочется, чтобы как можно больше людей могли себе их позволить в качестве ежедневной здоровой пищи.

Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews

30.01.2024
В России наметилась устойчивая тенденция сокращения поголовья коров: их количество снижается ежегодно, а в 2023 году достигло исторического минимума. The DairyNews обсудил с экспертами отрасли причины уменьшения молочного стада в России. Участники рынка поделились мнением о происходящем и рассказали, как избежать катастрофических последствий для производства молока, молочных продуктов и говядины.
Читать полностью