Алтайские специалисты нашли кишечную палочку в твороге
Источник: politsib.ru
Специалисты ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» выявили 12 положительных результатов при исследовании творога на соответствие гигиеническим нормам по микробиологическим показателям безопасности продуктов.
Обнаружены:
Если творог контаминирован вышеперечисленными микроорганизмами, это может принести человеческому организму массу непоправимых бед. Наличие E. coli (кишечная палочка) в твороге свидетельствует о нарушении технологического процесса приготовления продукта, условий транспортировки до места продажи и условий хранения. Плесневые грибы, как и дрожжи, напрямую указывают на порчу продукта. Употребление такого творога может негативно повлиять на организм детей, больных и ослабленных людей. Творог — продукт скоропортящийся, поэтому от условий его транспортировки и хранения зависит, будет безопасным продукт в течение срока его годности или нет.
- санитарно-показательные микроорганизмы ‑ бактерии группы кишечной палочки;
- условно-патогенные микроорганизмы ‑ E. coli;
- превышение нормируемого значения микроорганизмов порчи – дрожжей;
- превышение нормируемого значения микроорганизмов порчи- плесневых грибов.
Если творог контаминирован вышеперечисленными микроорганизмами, это может принести человеческому организму массу непоправимых бед. Наличие E. coli (кишечная палочка) в твороге свидетельствует о нарушении технологического процесса приготовления продукта, условий транспортировки до места продажи и условий хранения. Плесневые грибы, как и дрожжи, напрямую указывают на порчу продукта. Употребление такого творога может негативно повлиять на организм детей, больных и ослабленных людей. Творог — продукт скоропортящийся, поэтому от условий его транспортировки и хранения зависит, будет безопасным продукт в течение срока его годности или нет.
Популярные темы
25.04.2023
Россия прекратила импорт молочной продукции из Кыргызстана. К такой мере Россельхознадзор прибегнул после инспекции пяти перерабатывающих предприятий, ферм и пунктов сбора молока. Проверку специалисты службы проводили с 10 по 16 апреля и пришли к выводу, что "молочка" из КР, экспортируемая в РФ, не безопасная по качеству. Корреспондент The DairyNews Мереке Ульманов выяснил, что, по мнению участников рынка, действительно могло стать причиной запрета и к каким последствиям он может привести.
Читать полностью
